Wkidk

Hvordan laver samosas

En samosa er en fælles snack i Sydasien, i lande som Indien, Pakistan og Nepal samt Bangladesh. Den generelt består af en stegt trekantet eller tetrahedronen-formet wienerbrød shell med en sar kartoffel, frisk koriander, Paneer og Ært stopning, men andre stuffings som hakket kød, og bruges ofte, men ikke traditionelle. Størrelsen og formen af ​​en samosa, samt sammenhængen i den anvendte wienerbrød, kan variere betydeligt, selv om det er hovedsagelig trekantet. Det kan være krydret og er ofte spises med, såsom koriander eller tamarind. Det er ofte nydes med te eller. Det kan også fremstilles som en sød form snarere end som en SAR én. I Pakistan samosas kommer i forskellige størrelser og med forskellige stuffings, og er ofte ledsaget af forskellige former for chutneys, såsom mango chutney og. I byen Hyderabad, Indien, en mindre version af samosa med en tykkere wienerbrød skorpe og hakkekød fyldt center kaldes en Luqmi.

  • Tilberedningstid: 40 min.
  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Makes: 16 Samosas

Ingredienser

For fyldet

  • 1 kop kogt kartoffel, kubik
  • 1/2 kop grønne ærter, kogt
  • 1 tsk spidskommen (jeera)
  • 2 teskefulde af-green chili pasta
  • 2 tsk amchur (rå mango pulver)
  • 1 tsk koriander-spidskommen frø (Dhana-jeera) pulver
  • 1/2 teskefuld garam masala
  • 2 spsk olie
  • salt smag

For chapatti

  • 2 kopper alle formål
  • salt smag
  • 2 teskefulde af
  • 1 1/2 kopper vand

Steps

Hvordan laver samosas. Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen.
Hvordan laver samosas. Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen.

Gør fyldet

  1. 1
    Varm olien i en gryde og tilsæt spidskommen.
  2. 2
    Tilføj pasta. Når de knitren, tilsæt ingefær-grøn chili pasta.
  3. 3
    Sautér i ét minut og tilsæt kartoffel, grønne ærter, amchur, koriander-spidskommen frø pulver, garam masala og salt.
  4. 4
    Bland godt og mos let.
  5. 5
    Fjern fra ilden, cool, kløft i 12 lige store portioner og holde til side.

Gøre chapatti

  1. 1
    I en skål, si mel og salt sammen.
  2. 2
    Tilsæt ghee og blandes med fingrene.
  3. 3
    Ælte i en blød dej med vand.
  4. 4
    Del dejen i otte lige store portioner.
  5. 5
    Rul i hver runde i 150 mm. (6 ") i diameter chapattis. (A Chapatti er en tynd, flad cirkulær brød eller dej i dette tilfælde.)

Instruktioner

  1. 1
    Opdel hver chapatti i to halvdele.
  2. 2
    Lav en kegle fra hver del, og ting med samosa fyld.
  3. 3
    Forsegle kanterne forsigtigt med lidt vand. (Du kan også lave pasta med mel og vand for lettere forsegling).
  4. 4
    Gentag med de resterende chapattis og påfyldning.
  5. 5
    Deep steges i varm olie indtil gylden brun i farven.
  6. 6
    Serveres varm med grøn. Hot sprøde samosas er klar til at spise med chutney eller.

Ting du behøver

  • / Stegepande
  • Bowl
  • Pan til
  • Blanding redskaber