Hvordan laver latte art

Del 1: at gøre perfekt skum

1. 1
   Hæld nok kold mælk (34 º F eller 1 º C) i en kop i dampen pitcher.
   
   • Placer kande i køleskabet eller fryseren inden brug, hvis du har tid. En kold kande vil give dig mere tid dampende din mælk, faldende dine chancer for skoldning det.
   • For den perfekte skum, har altid en flydende termometer handy. Et termometer vil hjælpe dig være nøjagtig om at fjerne mælken fra damperen, før det skoldning.
2. 2
   Sætte damp wand nederst kanden. Tænd damp, og langsomt hæve staven, indtil det er nær toppen af ​​mælken. Sænk kande som mælken stiger så dampen wand forbliver 1 cm væk fra toppen af ​​mælken. Mælken må ikke strække sig for meget, der bør heller ikke være nogen store bobler. Dette bør skabe en glat, fløjlsagtig mælk i modsætning til skummet, der sidder på toppen fleste espressokaffe.
   
3. 3
   Lad mælken til at nå 100 º F (37 º C). Derefter placere damp wand på siden af ​​kanden, dybt ind i mælken, positionering pitcher at spinde uret.
   • "Turbulate" eller spinne mælken forsigtigt mod uret med dampen wand stadig placeret nær bunden af ​​kanden.
4. 4
   Hold gøre dette bevægelse, indtil mælken opvarmer til mellem 150 º F og 155 º F (65 º C til 68 º C). Den absolutte hotteste du bør få med din opskummet mælk er 160 º F (71 º C).
   
   • Husk: Nogle kommercielle dampere opvarme mælken så hurtigt, at du bliver nødt til at fjerne mælk fra det damper omkring 10 º F, før det er på sin grænse for at holde det fra skoldning. Dette er fordi mælken fortsætter med at varme op, selv når det ikke bliver dampet.
   • Skyd for en lille, let bobler (kaldet mikroskum) i stedet for store, dishwatery bobler. Du vil have din skum til at have lethed uden at ofre krop.
5. 5
   Luk damp og fjerne dampen wand og termometer fra mælken. Rengør damp wand med en våd klud.
   
6. 6
   Lad mælken nøjes med et par sekunder. Dette vil give en mere fløjlsagtig konsistens.
7. 7
   Swirl mælken kraftigt. Hvis du ser nogen bobler, pund kanden på disken flere gange og gå tilbage til hvirvlende mælken i 20 til 30 sekunder.

Del 2: trække dit espresso

1. 1
   Brug mellem 7-8 gram jorden espresso for hvert skud espresso. Begynde at køre dine billeder umiddelbart efter du har opskummet din mælk.
   • Tamp ned ved hjælp mellem 30-40 lbs af pres på din portafilter. Tryk ned på en badevægt til at regne ud hvor hårdt du bliver nødt til at trykke på portafilter. For de fleste voksne er det omtrent lige så stærk som du kan trykke ned med den ene hånd.
   • Brug en burre slibemaskine for ekstra friskhed. Grat kværne vil lade dig styre, hvordan fine eller grove din espresso kværner slå.
2. 2
   Træk din espresso skud. Det perfekte skud har en lille smule af crema i det, og leverer indbegrebet kaffe smag.
   
   • En perfekt skud er trukket inde i 21-24 sekunder med espresso bliver sødere når skuddene kører tættere til 24 sekunder.
   • Du kan styre længden af ​​ekstraktion ved hvor hårdt du tamp ned på espresso grunde. Tamp lige hårdt nok, og din espresso vil uddrag langsomt og roligt. Må ikke tamp nok, og din espresso vil uddrag for hurtigt.
3. 3
   Hæld dit skud (r) i din kaffe krus eller tilsvarende beholder. Lad ikke dine optagelser sidde i længere tid end 10 sekunder uden at tilføje mælk til dem. Hvis det ønskes place 1 skudt af smag i koppen, før du tilføjer espresso.

Del 3: hælde mælk og espresso kunst

1. 1
   Prøve at oprette en blomst mønster. Denne blomst mønster er enkel, elegant, og relativt let. Som med al latte art, kan det tage et stykke tid at mestre.
   
   • Hæld mælken omkring en tomme (2 cm - 3 cm) væk fra bunden.
   • Når koppen om, er halvt fyldt, forsigtigt ryste kanden og tilbage mens langsomt at bevæge den baglæns. Blomsten design vil bevæge sig fremad, fylde koppen.
   • Gør dette med en rystende bevægelse oprindelse ved håndleddet i stedet for at bevæge hånden frem og tilbage.
2. 2
   Prøve at oprette en hjerte mønster. Dette mønster er også forholdsvis let, men bør praktiseres for at mestre.
   
   • Starter med mælkekande tæt på toppen af ​​kruset, indføre en lille smule af mælk på samme sted.
   • Løft af pitcher en tomme eller så op, hæld en omdrejning af en cirkel, og sørg for at flytte mælkekande, ikke krus.
   • Hold strømmen af ​​mælk i det samme sted, men vrikke mælkekande frem og tilbage som du laver en ringmærket cirkel.
   • Når din mælk er næsten helt hældes svinge mælken op for at skabe den nederste spids af dit hjerte.
3. 3
   Pynte design ved hjælp af stencils, pulver, og mælkeskum. Dette trin er valgfrit, så mange foretrækker at begrænse deres latte art til "fri form" metoder, men du måske ønsker at eksperimentere med mulighederne tilføjet af "ætsning".
   
   • Hvis du vil skrive et ord, som "kærlighed" i billedet, smelte mælkechokolade og bruge en pin som en pensel trække smeltende chokolade over den opskummede mælk. Mere almindeligt dette gøres ved at dyppe nævnte spidse genstand i cremen af ​​drikke bliver indrettede, og derefter overføre denne creme farvede skum til den rene hvide skum 'tegne' et design.
   • Pynte med chokolade på andre måder, også. Hæld chokolade sirup på toppen af ​​skum og derefter begynde at dekorere med en nål. Lav en skitse kanten af ​​skum mønster med chokolade. Under en pin, skære små cirkler ud af chokolade, ved hjælp af en kontinuerlig bevægelse. Dette vil skabe chokolade bølger.