Hvordan laver mjød

1. 1
   Saml og desinficere alle punkterne i de "ting, du behøver" nedenfor. Noget, der vil røre mjød-in-the-making skal desinficeres først. Det miljø, du opretter til at fremme gæring kan også fremme væksten af ​​alle mikroorganismer efterladt fra utilstrækkelig sanitet. Du kan bruge en svag blegemiddelopløsning (husk at skylle godt), men det er bedre at bruge en sanitizing løsning, der kan findes på enhver øl eller vin-making butik (og online).
2. 2
   Bland cirka 3.5 pounds honning med 1 gallon destilleret vand. Må ikke opvarmes ELLER kog. Der er ingen grund til at gøre dette med en FDA reguleret honning og rent drikkevand. Kogning bruges til at blive gjort for at køre off bakterier og bakterier i vandet, honning er naturligt anti-bakteriel.

Denne blanding, ved den måde, kaldes "must".

1. 1
   • Tilføjelse frugter eller krydderier til mosten vil drastisk ændre smag, og kun om noget kan gå med en mjød. Det er virkelig sjovt at eksperimentere med varianter som en homebrewer!
   • Sådan reliquefy granuleret honning
2. 2
   Rehydrere din valgte gær pr fabrikantens anvisninger derefter føje den til din skal.
   
3. 3
   Put i en stor container med masser af plads til gæring at opstå, hvis der ikke er plads nok en energisk gære kan slippe ud og forårsage en rod. Du ønsker at forhindre luft i at komme ind i containeren, men kuldioxid skal være i stand til at undslippe. En måde at gøre dette på er at stikke et par huller i en ballon og derefter strække det over mundingen af ​​flasken. Fastgør det ved at sætte en elastik eller tape omkring det. Dette er dog ikke en meget god måde at forsegle din mjød, som du ikke kan tilføje næringsstoffer eller lufte meget godt med ballonen på plads, kræver ballonen skal udskiftes flere gange. Den bedste metode er at købe en luftsluse fra en lokal bryg butik eller online, som de er genanvendelige, sanitizable, og vil ikke nedbrydes med tiden.
   
4. 4
   Sæt i et roligt sted på et optimalt temperaturområde for din valgte gær. Denne information skal offentliggøres af producenten. Hvis du har en hydrometer og kender start alvor din must, kan du bestemme sukker pauser din gæring. For at bestemme dine tre sukker pauser, tage din oprindelige tyngdekraften, bestemme, hvad din endelige tyngdekraften bør være baseret på ABV tolerance din gær, derefter bryde det samlede antal i tredjedele. Luftes (introducere oxygen) mindst én gang dagligt i de første sukker pause, jo flere gange jo bedre.
5. 5
   Der er et par forskellige måder at vide, når mjøden er færdig gærende:
   
   • Den mest præcise måde at vide, er at måle vægtfylde med et hydrometer, når du først blande det, og derefter måle det hver anden uge. Den valgte gær har en offentliggjort ABV tolerance og Syretætheden kan bruges til at bestemme, hvad den endelige grovhed mjød bør være. Når mjøden når denne tyngdekraften, vent minimum 4-6 måneder før aftapning at sikre, at alle CO2, der var suspenderet i mjød er afgasses. Hvis mjøden ikke har ordentligt afgasset og for meget CO2 for kreditvurderingen af ​​den type flasker mjøden er aftappet i er overført, er der risiko for flaske eksplosion med temperatursvingninger.
   • Vent mindst 8 uger. Mængden af ​​tid, det tager for mjøden at gære vil afhænge af en række faktorer, men 8 uger bør nok tid for de fleste scenarier.
   • Hvis du bruger en luftsluse, vente til 3 uger efter det stopper boblende.
6. 6
   Når gæringen er færdig, overføre din mjød til en beholder med lidt at ingen headspace for aldring. Jo mindre areal på at ilt kan komme til, jo bedre. Omdirigering er den bedste vej at gå, så du give så meget sediment bag som muligt. Jo længere du venter, jo bedre din mjød vil være en gennemsnitlig ventetid er 8 måneder til et år for et hjem bryggeri.
7. 7
   Overfør mjød i flasker, sæl, og opbevares på et køligt mørkt sted. Din mjød er nu drikkeligt, men det er endnu bedre, når alderen endnu længere.