Dette lys og luftig opskrift på sandkage tjener som grundlag for mange typer af lagdelte kage desserter såsom engel mad kage eller en bagatel. Husk altid at holde en let hånd, når de foretager en svamp og til at arbejde så hurtigt som du kan.
Serverer 6 - 8 personer.
Ingredienser
- , Opdelt i hvide og æggeblommer
- 190 g / 6,7 ounce sukker
- 95 g / 3,3 ounce mel
- 55 g / 2 ounce majsstivelse
- 45 g / 1,6 ounce smør, smeltet
- Vanilla Extract
Sørg for at alle de ingredienser, du har valgt, passer nøjagtigt til ingredienslisten ovenfor.
Steps
- 1Forvarm ovnen. Sæt ovnen til 180 ° C, 350 ° F eller gas mærke 4..
- 2Bland æggeblommer. Placer æggeblommerne i blanderen og bland dem på en høj hastighed, indtil cremet. Efter et minut, tilsæt ca 2 spsk sukker. Fortsæt med at blande i et par minutter mere, indtil blandingen bliver tykkere.
- 3Tilsæt vanille ekstrakt. Hold blanding indtil blandingen bliver dobbelte af dets oprindelige volumen. Nu slukke for maskinen og overføre æggeblommer til en separat skål.
- 4Vask dit røreskål og den vedhæftede fil godt som forberedelse til at piske æggehviderne. Sørg for, at mixer vedhæftede fil og skål vaskes meget ren på dette punkt. Hvis ikke, vil nogen fedt, der forbliver på disse redskaber negativ indflydelse på piskning af æggehvider. Hold elementerne pletfri eller se "Tips" nedenfor for en anden løsning.
- 5Pisk æggehviderne. Placer hvide til den rene mixer skål. Pisk dem på højt og lad dem pisk indtil de bliver hvide og skummende. Nu langsomt tilsæt sukker lidt ad gangen. Den piskede æggehvider blandingen er klar, når det klamrer sig til beater vedhæftet fil, men ikke drypper. Når blandingen er rart og stiv, slukke for mixeren.
- 6Kombiner æggeblommer og hvide. Nu indfører æggeblommerne til æggehvider blandingen. Tilsæt de piskede æggeblommer ind i æggehvider og fold dem i med gummi spatel. Sørg for ikke at over-mix. Se for flere detaljer.
- 7Fuldføre dej. Dernæst indføre mel og majsstivelse til æggene. Starte ved at kombinere mel og majsstivelse i sigten. Brug dine hænder, støvtætte langsomt det ind i blandingen. vil øge mængden af luft i kagen, hjælpe med at gøre det endnu lettere. Fold det hele sammen huske igen ikke at over-mix og derefter tilføje smeltet smør til dejen, der kombinerer det kortvarigt.
- 8Bage. Ved hjælp af gummi spatel, dejen i den forede forår-pan overføres.
- Fordel dejen jævnt med gummi spatel og give panden et par gode shakes for at fjerne eventuelle luftlommer, som kan forblive.
- Sæt kagen i ovnen og lad den bage.
- 9Tag kagen. Efter omkring 30 minutter, teste kagen for at se om det er klar. Indsæt en lille træpind midten af kagen. Kagen er klar, når spyddet kommer ud fri for enhver dej (kage blanding).
- 10Sæt den til side for at køle af, før du fjerner det fra panden. Når kagen er helt afkølet, tage en skarp kniv og køre det omkring ydersiden af kagen.
- 11Fjern kage fra foråret-pan. Det er nu klar til glasur (frosting) eller tilføje jam (gelé), fløde og andre fyldninger.
Tips
- Tilføj kakaopulver, hvis du vil have en chokolade svamp kage.
- En fejlsikker metode til rengøring din røreskål godt før røre æggehviderne er at skære en citron i halve og gnid skålen med den kødfulde side af frisk citron, da citronsyre sikrer en fedtfri piskende skål.
- Serveringsforslag: Selvom sandkage kan spises som den er, kan den bruges som grundlag for mange forskellige lagdelte kager.
- Lav to eller flere kager til en lagdelt svamp. Fordoble eller tredoble opskriften ingredienser, hvis du er dygtig til at blande hurtigt, ellers gør de ekstra kager separat, så hver kage forbliver let og luftigt.
Advarsler
- Må ikke nogensinde over-mix. Hvis du gør, vil du have en langt tungere kage og det vil ikke bære fluffiness af en svamp. Det er stadig fint til at bruge som grundlag for sådanne desserter bagatel, hvis du ikke får det rigtige.
Ting du behøver
- 1 mixer med piskeris vedhæftet fil
- 1 gummispartel
- 1 fjeder-formet pan, 26cm diameter, foret med pergament
- 1 skål
- 1 si
- 1 træspyd