Sådan laver du en latte

Metode én: at lave latte med en espresso-maskine

1. 1
   Varm kop, du kommer til at hælde latte ind. (Optional.) Hvis du ønsker din latte til at blive varmere længere, opvarmes din kop ved at lade meget varmt vand hvile i det, mens du damp din mælk.
2. 2
   Fyld metal kande med 1 kop mælk. Fyld kande med 3/4 kop hvis smag bliver brugt.
   
   • Skummetmælk er det nemmeste at gøre skum med, men smager ikke så dekadent som mælk med mere fedt.
   • 2% mælk producerer skum pænt og nemt og let, mens du stadig tilføje en lille smule af cremethed til din drink.
   • Sødmælk er den sværeste mælk til skum, men leverer det smager latte grund af sin høje fedtindhold.
3. 3
   Med et termometer, damp mælk, indtil det rammer 155 º F til 165 º F (~ 68 ° C - 74 ° C). Vær omhyggelig med ikke at damp mælken over over 170 º F (~ 77 º C), eller det vil svide.
   
   • Alternativt hvis du ikke har et termometer, kop din hånd lige under pitcher. Når kanden bliver for varm at røre ved, fjerne kande fra dampen tryllestav kort tid derefter.
   • Sæt udlob diagonalt i mælken, hviler det lige under overfladen af ​​mælken. Dette vil skabe skum nødvendige for en god latte.
   • Skyd for en lille, let bobler (kaldet mikroskum) i stedet for store, dishwatery bobler. Du vil have din skum til at have lethed uden at ofre krop.
   • Når skumdannelse, sørg du opretter rotationsstrøm i damp pitcher. Når temperaturen af ​​mælken er varm at røre ved, hæve dampen kande at ophøre skumdannelse og fortsætte med at opvarme til 165 º C.
4. 4
   Tamp jorden espresso i portafilter fast. Lås portafilter i gruppen hoved på espressomaskinen. Start skud kører med det samme.
   
   • For hver skud af espresso, brug mellem 7-8 gram jorden espresso.
   • Vælg de to-shot mulighed for en dobbelt-shot latte (stærkere espresso flavor). Vælg single-shot mulighed for en mildere espresso smag.
   • Tamp ned ved hjælp mellem 30-40 lbs af presset for en ideel tamp. Tryk ned på en badevægt til at regne ud hvor hårdt du bliver nødt til at trykke på portafilter.
   • Grind din espresso bønner i en burre slibemaskine for ekstra friskhed og kontrol. Grat kværne vil lade dig styre, hvordan fine eller grove din espresso kværner slå.
5. 5
   Træk espresso shot (r). Trække shots er en kunstform: En perfekt skud har en flydende hjerte, minimum krop og en lille hjælpende af fløde (crema) eller skum på overfladen.
   
   • En perfekt skud er trukket inde i 21-24 sekunder med espresso bliver sødere når skuddene kører tættere til 24 sekunder.
   • Du kan styre længden af ​​ekstraktion ved hvor hårdt espresso grunde er stampet. Tamp lige hårdt nok, og din espresso vil uddrag langsomt og roligt. Må ikke tamp nok, og din espresso vil uddrag for hurtigt.
6. 6
   Hæld din perfekte skud (r) i din kaffe krus eller tilsvarende. Lad ikke dine optagelser sidde i længere tid end 10 sekunder uden at tilføje mælk til dem. Hvis det ønskes place 1 skudt af smag i koppen, før du tilføjer espresso.
7. 7
   Texture din mælk ved at rulle den rundt i damp kande indtil blank på overfladen. Tryk på kanden ned solidt på en overflade før hælde.
8. 8
   Hæld din dampet mælk over espresso. Skummet vil udgyde gnidningsløst og blande med espresso creme.
   
   • Nu er det tid til at gøre latte art, hvis du er eventyrlysten.
   • Når der hældes, bruge en ske til at regulere strømmen af ​​skummet. Sørg ingen skum ind i drikke, indtil du er omkring 1/4 tommer fra toppen, hvor du kan fjerne din skeen. Resultatet skulle være en dejlig brun skummende top med en lille hvid skum center.

Metode to: at lave latte uden en espressomaskine

1. 1
   Brew nogle meget stærk kaffe. Dobbelt-stærke værker, eller hvis du har espresso, kan du bruge det så godt.
2. 2
   Opvarm 1 kop (~ 175 ml) mælk i en gryde på komfuret ved hjælp medium varme. Brug 2% mælk eller sødmælk for en mere cremet latte, nonfat mælk som et sundere alternativ.
3. 3
   Pisk mælken over stovetop med et piskeris. Put lidt arm ind i det. Alternativt bruge en elektrisk blender, eller - i en snæver vending - brug en foodprocessor til "skum" mælken
4. 4
   Hæld din kaffe eller espresso i et krus. Sørg for at efterlade nok til din skummende mælk.
5. 5
   Holde skum i din gryde, forsigtigt hælde mælken i krus. Straks det meste af mælk er blevet hældt i krus, lag af mælkeskum på toppen for en dejlig behandler.
   • Put lidt (meget lidt) bit af vanille ekstrakt i din espresso for en nøddeagtig, sød smag.
   • Hvis det ønskes, støve toppen af ​​espresso med en lille smule af kanel eller muskatnød.