Mint chutney er en krydret lavet af mynteblade. Det er en yderst flavorful krydderi, og serveres i små mængder. Det er en af de mest populære indiske chutneys rundt, da det kan være tjent med næsten alle fødevarer.
Ingredienser
- ½ af en kop mynteblade, eventuelt: adskilt fra stilke
- ¼ kop koriander blade (koriander), Valgfrit: adskilt fra stilke
- 1 rød eller grøn hakket
- 1 ½ spiseskefulde rød hakket
- 3 spsk
- 5 teskefulde af vand (eller 2 tsk vand og 1 spsk af plain)
- salt og peber efter smag
Steps
- 1Vask greens i koldt vand, og pakke mynte og koriander blade ind i de målebægre.
- 2Blend alle ingredienserne sammen på medium hastighed i en blender, blend indtil blandingen har en jævn konsistens.
- 3Hæld blandingen i en skål, og tjene.
Tips
- Denne opskrift gør ¾ kop chutney.
- Denne chutney er alsidig, det går med alt fra samosas til kartoffelmos, prøv det på hvad du vil!
- Hvis chutney ikke skal forkyndes omgående dækker stramt og opbevares i køleskab.
- Kølet, vil mynte chutney holde en uge.
- Nogle mennesker tilsæt mælk eller yoghurt til deres chutney, det er hvad giver det en lysere farve.
- Denne chutney er ikke sød, ligesom tamarind eller mangochutney. Du kan tilføje sukker, hvis du kan lide, selvom det ikke er traditionelle.
- Vask alle de urter, før du bruger dem. Et dørslag er nyttigt for dette.
- Anskaf de friskeste mynte og koriander til rådighed, da dette vil være den mest flavorful.
- Brug en gummi spatel til at fjerne alle de chutney fra blender.
Advarsler
- Vask dine hænder straks efter håndtering af chili peber.
Ting du behøver
- Colander
- Målebægre og skeer
- Blender
- Steriliseret flaske, til opbevaring
- Gummispartel