Sådan koger hummerhaler

Forberedelse

1. 1
   Forbered dine hummerhaler til madlavning. Hvis haler er frosne, skal du tø dem ud, før du koge dem. (Du kan koge dem frosset i en snæver vending, men de vil ikke være så tilbuddene). Når hummerhaler er optøet, bør du nemt kunne røre lederen af ​​hummer hale til slutningen af ​​halerem. At tø:
   • Sæt dem i køleskabet i 10 timer eller deromkring. Hvis du planlægge, denne metode til optøning er den mest effektive.
   • Sted i koldt, ikke varmt vand, i 30 protokols til en time. Skifte vand hver 15 minutter, så det ikke bliver gradvist koldere, da hummer tør.
   • Som en sidste-grøften indsats, tø dem i mikrobølgeovnen på afrimning. Vær meget forsigtig, hvis du vælger denne metode, fordi du ikke vil have dem til at begynde at lave mad i mikrobølgeovnen. Kun afrimning ét minut ved et tidspunkt.
2. 2
   Tag kødet fra skallen eller klippe skallen for at lette madlavning. Selvfølgelig, hvis du ikke ønsker at fjerne hummer kød fra halen derefter springe dette trin. Hvordan du agter på madlavning hummer kan påvirke, hvordan du forbereder kødet, og hvorvidt du fjerner kød fra halen:
   • Bagende eller bagning: Lad kød "piggyback" på toppen af sin skal. Det er her, man skærer alle, men en lille, men af ​​kødet ud af skallen, løft den op, og derefter placere den på toppen af ​​skallen. Gør for hurtigere bagning og en virkelig smuk præsentation! Se mere nedenfor.
   • Grillstegning: Skær halen helt i halve eller forlade halen helhed. Grilling normalt indebærer høj varme, i hvilket tilfælde den ydre skal faktisk beskytter kødet fra overcooking. Se mere nedenfor.
   • Kogning: De fleste kokke foretrækker at lade kødet i skallen, indtil hummer er færdig madlavning. Derefter, hvis cook ønsker, kan han eller hun skære toppen af ​​hummer skallen at gøre spise lettere. Se mere nedenfor.
   • Pan sviende: Fjern kødet fra skallen helt. Du vil være i stand til at justere varme indstillinger, være i stand til at lave mad blot kød. Se mere nedenfor.

Metode én: bagende hummer hale

1. 1
   Sæt ovnen til 375 ° F (190 ° C).
2. 2
   Forbered kødet ved at lade det "piggyback" på toppen af sin skal. For at gøre dette, bør du ikke rippe halen kødet helt fra halen. I stedet:
   • Skær skallen i længderetningen, med en kniv eller et par af køkken saks, startende i spidsen af ​​halen. Vær forsigtig med ikke at skære helt ned på længden af ​​halen, forlader halerem (slutningen af ​​hummer) og en tomme af skallen ovenover intakt.
   • Med dine hænder, lirke halen kød fra membranerne i skallen. Start med den tykkeste kød i spidsen af ​​halen. Adskil alt kød fra skallen, undtagen en tomme eller så nær halerem.
   • Løft det meste af kødet ud af skallen, luk shell under den, og lad kødet hvile på toppen af ​​skallen. Halen kød skal se ud som det er snylter på toppen af ​​sin egen hale.
3. 3
   Sæson halen som nødvendigt. Nogle måder, du kunne sæson hummer omfatter:
   • Olivenolie, paprika, salt og peber.
   • Citronsaft, salt, peber og dild.
   • Smør, salt og peber,
4. 4
   Kog hummer henhold til vægten af halen. Kog ca 1 1/2 minutter til hver ounce af kød. Dette ville betyde:
   • En 8-ounce hummer hale ville kokken ved 375 ° F i 12 minutter.
   • En 10-ounce hummer hale ville kokken ved 375 ° F i 15 minutter.
   • En 12-ounce hummer hale ville kokken ved 375 ° F i 18 minutter.
5. 5
   Lidt før haler er færdig madlavning, koge under slagtekyllinger for 1 eller 2 minutter (ekstraudstyr). Put et klap af smør på hver hale, sted mindst 6 inches nedenunder slagtekyllinger, og kog, holde et vågent øje på hver hummer hale.
6. 6
   Serveres med afklaret smør og citron.

Metode to: grille hummer hale

1. 1
   Rengør grillen, så alle fødevarer, aflejringer eller char fjernes før tilberedning.
2. 2
   Tænd grillen på medium varme eller oprette en kul skorsten, hvis madlavning med trækul.
   • Hvis du bruger en kuglegrill, når kul er helt tændt, sprede dem i din grill, så der er et varmere område, og et køligere område. Under en ensartet varme område vil gøre det sværere at koge hummer.
3. 3
   Skær hummer hale i halve på langs, eller lad i skallen. Hvis du har besluttet du ønsker at skære hummer i halve, få et rent brud, så du har to mindre halvdele af hummer for hver hale. Lad kødet i sin skal.
4. 4
   Pensl hummerhaler med smør eller olie og krydr korrekt. Mange mennesker kan lide at tilføje citronsaft så godt.
5. 5
   Grill på hver side i 3 til 5 minutter. Start med kødsiden nedad, før flippe over på skallen side. Du kan være nødt til at koge skallen side lidt længere end kødsiden for perfekt doneness.
   • Sørg for, at haler ikke brænder - hvis der er nogen flammer på grillen, skal du flytte hummer væk fra dem.
   • Halen kødet er kogt, når den er tændt uigennemsigtig og er ikke længere gennemsigtigt.
6. 6
   Serveres med afklaret smør og citron.

Metode tre: kogende hummer hale

1. 1
   Bring 6 til 8 kopper saltet vand i kog i en stor gryde i cirka 4 hummerhaler. Vær gavmild med salt, men ikke tilføje mere end et par spiseskefulde.
2. 2
   Lad hummer i sin skal. Det er almindeligt at forlade skallen på hummer, hvis du koger det. Skallen tænkes at give smag og sørg kødet af halen ikke falder fra hinanden, mens madlavning.
3. 3
   Drop halen (r) i det kogende vand og reducere til en småkoge.
4. 4
   Kog i ca 1 minut pr ounce af halen kød. For eksempel. 10 ounce hale kød skal koge i 10 minutter. Hvis du er madlavning med 4 haler, at hver vejer 10 ounce, ikke koge halerne i 40 minutter,. Koge i 10 minutter!
   • Hvis du er madlavning en masse haler (4 +), der tilsættes et minut eller to på toppen af ​​den oprindelige tilberedningstid.
5. 5
   Når hummer er kogt, knække skallen åben med køkken saks for at gøre det lettere at spise (valgfrit). Du kan også gøre dette med en kniv, men vær omhyggelig med ikke at bryde ud af hummer kød, som du skærer gennem skallen.
6. 6
   Serveres med afklaret smør og citron.

Metode fire: pan sviende hummer hale

1. 1
   Tag kødet fra halen ved at skære på langs ned hele halen, men ikke skære kød i halve. Pry kød fra dens membran forsigtigt. Du burde få et helt stykke hale kød, der er let skære på toppen.
2. 2
   I et ikke-stick pan,. Varme 1 spsk olivenolie eller smør over medium varme
3. 3
   Placer halen kød i stegepande og koge cirka 3 minutter hver side, afhængigt af størrelsen af fileten. Den anden side muligvis lidt mindre tid til at lave mad.
   • Hummer hale er færdig madlavning, når kødet er uigennemsigtigt eller ikke længere gennemsigtigt.
4. 4
   Serveres med afklaret smør og citron.