Hvordan man laver en donut

Metode én: stegte glaserede donuts

1. 1
   Bland gær og det varme vand sammen i en lille ramekin. Gæren har brug varmt vand til at aktivere, det vil hjælpe doughnut dejen stige og forblive fluffy. Lad aktivere i 5 minutter.
2. 2
   I en blander på en lav hastighed, blandes sammen gær blanding, mælk, sukker, salt, æg, afkortning, og 2 kopper mel. Alternativt kan du bruge en træske og bland med hånden, men sørg for at blande sammen de tørre ingredienser først, derefter de våde ingredienser hver for sig, og derefter kombinere de to.
   
3. 3
   Pisk resterende mel 1/2 kop ad gangen over lav hastighed. Gør dette indtil dejen ikke længere klæber til skålen.
4. 4
   Ælt dejen med hænderne og knoer i 5 minutter, indtil dejen er glat, men elastisk.
   
5. 5
   Sæt dejen i en smurt skål til at stige. Dæk med et håndklæde og lad stå indtil dejen fordobles i volumen, omkring 1 time. Dough vil være klar, når du kan trykke en finger ind i det og indrykningen forbliver.
   
6. 6
   På et meldrysset bord, rul dejen ud, indtil det er omkring 1/2 tommer tyk. Skær med en meldrysset doughnut cutter eller skæres i doughnut figurer ved hånden.
   
7. 7
   Lad donuts stige igen, indtil fordoble deres størrelse, omkring 30 - 60 minutter. Lægge dem ud på en bakke og dække dem med et stort, rent håndklæde.
   
8. 8
   Mens donuts er stigende, forberede glasur. Dette er en klassisk smør glasur, ikke ulig den Krispy Kreme glasur, der er populær i Europa. For at gøre glasuren:
   
   • Smelt smørret i en gryde over medium varme. Vær omhyggelig med ikke at brænde smør.
   • Tag smørret fra jern og rør konditorer 'sukker og vanille indtil glat.
   • Rør i varmt vand en spiseskefuld ad gangen, indtil glasur er tynd, men ikke våde.
9. 9
   Varm olien i en dyb-friture eller stegepande indtil olien når en temperatur på 350 ° F (175 ° C). Brug et køkken termometer for maksimal præcision.
   • For at undgå en fedtet smag, varme olien op på medium høj i fem minutter, og derefter forsigtigt ned for varmen, indtil termometret læser 350 °.
10. 10
    Skub donuts i olien forsigtigt, med metal tang eller en spatel. Vend bagværk over, når de flyder op til overfladen. Steg ligeligt på begge sider til de er gyldenbrune.
    
11. 11
    Fjern donuts fra olie og lad dræn på en rist. Sørg eventuelle overskydende olie drypper fra doughnut før du glasur det.
    
12. 12
    Mens donuts er stadig varm, dyppe donuts i glasuren, belægning jævnt. Indstil til tørre på en rist og nyd med det samme.
    

Metode to: bagt glaseret donuts

1. 1
   Forvarm ovnen til 325 ° F (165 ° C). Smør en Doughtnut pan.
2. 2
   I en stor skål, støvtætte sammen mel, sukker, bagepulver, muskatnød, kanel og salt.
3. 3
   Rør mælk, æg, vanilje og afkortning sammen før inkorporering i tørre blanding. Pisk dejen sammen, indtil godt blandet.
4. 4
   Fyld doughnut pan således at hver kop er 3/4 fuld. De donuts vil stige, efterhånden som de bage i ovnen.
5. 5
   Bag donuts til 8-10 minutter, indtil de er fjedrende ved berøring. Lad det køle lidt før du fjerner fra panden.
6. 6
   Foretag og anvende glasur. I en lille skål, blandes sammen konditorer 'sukker, varmt vand og mandel ekstrakt indtil glat og cremet. Dyp de stadig varme donuts i glasur og lad overskydende dryppe.

Metode tre: Canadisk stegt dej

1. 1
   I en stor skål, indtil skummet mix gær, varmt vand og knivspids sukker sammen begynder at vise, cirka 5 minutter.
2. 2
   Ind i gær blandingen, røre i mælk, 1/3 kop sukker, salt, vanille ekstrakt, æg og 1/3 kop vegetabilsk olie. Rør rundt indtil sukkeret er opløst.
   
3. 3
   Bland omkring 2. 5 kopper af fuldkornshvedemel. Rør rundt indtil dejen er for stiv til at tilføje mere mel. Vend dejen ud på et meldrysset bord, og begynder at ælte i mere mel, indtil dejen ikke længere er klistret. Fortsæt æltning indtil dejen er glat og elastisk, omkring 10 minutter.
   
4. 4
   Form dejen til en stor bold, sted i en smurt skål, og dække. Lad hvile, indtil dejen er fordoblet i størrelse, omkring 1 time.
   
5. 5
   Læg dejen tilbage på et godt meldrysset bord og ælt igen at omforme det. Bræk et stykke dej omtrent på størrelse med en overdænge spiseskefuld.
   
6. 6
   Forme overdænge spiseskefuld af dejen i en tynd strimmel eller en oval form. Du kan bruge en kagerulle eller dine hænder. Dejen bør være 1/4 tomme tyk. I Canada er ven dejen ofte kaldet "Beaver Trails", så lad din fantasi løbe vild!
   
7. 7
   Sted rullede bits af dejen under en klud at stige, mens du forme resten af dejen.
8. 8
   Opvarm olien i en dyb-friture eller stor stegepande til 375 ° F (190 ° C). Olie bør være mindst 4-5 inches dybt i din fryer eller stegepande.
   
9. 9
   Mens olien er varme, kombinere 2 kopper sukker med kanel og afsat til afstøvning.
   
10. 10
    Forsigtigt introducere kager i fritureolie, en ad gangen, kogning i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Fjern på en rist.
    
11. 11
    Fjern overskydende olie fra stegte kager med papirservietter. Dyp hver dejen i kanel sukker blanding mens stadig varm.
    
12. 12
    Nyd det.