Har du nogensinde haft en trang til disse lækre tortillas, du normalt kun have i restauranter? Nedenfor er en nem og hurtig måde at gøre mel tortillas fra bunden!
Ingredienser
- 4 kopper alle formål mel
- 1/8 tsk bagepulver
- 1/2 kop svinefedt eller smør eller vegetabilsk afkortning
- 1 1/2 tsk salt
- 1 kop varmt vand
Steps
- 1Bland og bagepulver i en skål.
- 2Tilsæt afkortning og bland det med hænderne, indtil du får et groft mel konsistens.
- 3Opløs havsalt i vandet.
- 4Drizzle saltvand blandingen i mel og blandes med hænderne i en blød dej. Tilsæt mere varmt vand, hvis den ikke kommer sammen.
- 5Form til en kugle. Put det i en skål og dæk i 20 minutter. Resting dejen før rullende det ud er hemmeligheden til at gøre dem lettere at rulle.
- 6Bryd dejen i tolv mindre bolde. Put en lille smule af at forkorte på dine hænder, og rul dem til kugler.
- 7Flatten hver bold ud i en tortilla. Kom mel på overfladen før rullende dem ud. Få dem så tynde som muligt.
- 8Forvarm en gryde på medium varme. Støbejern fungerer godt for tortillas.
- 9Læg tortilla på panden og vend efter 15-20 sekunder. Boblende er normal.
- 10Færdig.
Tips
- Brug en kagerulle eller et stykke af stor diameter træ dowel (Hard Maple er bedst) til at rulle dejen tynd.
- Du behøver ikke at lægge nogen olie på panden, mens madlavning.
- Vegetabilsk afkortning er generelt lavet af hydrogenerede olier. For at gøre en mere autentisk tortilla, brug svinefedt i stedet afkortning.
- Tilsæt 1/2 til 1 tsk sukker pr kop mel til at gøre dejen mere smidig og tortillas mere fugtig.
Advarsler
- Placer ikke tortilla på en alt for varm pande, vil den brænde udenfor, før indersiden er kogt.
- Husk altid at være forsigtig, når du bruger en brændeovn.