Følgende opskrift gør varme, flaky hjemmelavede europæisk stil kiks hjælp selvhævende mel. Denne opskrift er meget enkel og tager ikke meget tid, og det fryser meget godt, hvilket betyder, at du kan gøre en masse på en gang, og nyde dem, når du har lyst! Klar til at synke tænderne i nogle flaky, smøragtig godhed? Læs mere her!
Ingredienser
- 2 kopper (250 g) selvhævende mel
- 1 spiseskefuld sukker, valgfri
- 1/3 kop (70g) afkortning, såsom svinefedt eller Crisco
- 3/4 kop (180 ml) mælk (du skal bruge mellem 2/3 til 3/4 kop mælk (160 til 180 ml))
- 1 spsk bagepulver
- 2 tsk salt
Steps
- 1Forvarm ovnen til 425 º F (220 º C).
- 2Forbered en bageplade. Smør en bageplade eller bagepapir med afkortning eller et non-stick spray.
- 3Opret et meldrysset bord til at ælte dejen. En counter-top med bagepapir er perfekt, sprede en liberal mængde mel over det.
- 4Kombiner tørre ingredienser. Tilsæt mel, bagepulver, salt, og sukker (hvis du bruger det) i en stor skål og pisk sammen indtil blandet.
- 5Tilføj afkortning. Brug en wienerbrød blender (god) eller dine fingre (bedre) til at skære i din smør, afkortning eller margarine, og fortsætter, indtil blandingen ligner kursus brødkrummer. Må ikke over-mix! Den flakiness, du leder efter, vil slippe dig, hvis du gør.
- 6Tilføj mælk. Tilsæt langsomt mælken og rør det i, indtil blandingen begynder at komme sammen til en dej bolden.
- 7Hvile dejen. Placer dejen på din meldrysset bord, og lad det hvile i ca 5 minutter. Når du er klar, ælte dejen forsigtigt omkring 10 gange, flade ud på bolden med håndfladerne og fold det tilbage i sig selv.
- 8Rul dejen ud. Afhængigt af hvor tyk du kan lide din kiks, dejen rulles ud til omkring 1/2 til 3/4-inch tyk ved hjælp af enten en rulle eller dine hænder.
- 9Skær kiks ved hjælp af en 2-tommer kiks cutter. Støv kiks cutter i mel først for de bedste resultater. Undgå at vride kiks cutter, når skære ud kiks, gå ned lige og komme op straight. Det er okay, hvis de ikke ser perfekt.
- 10Placer kiks på din forberedte bageplade. Pop dem i ovnen og bag dem 10 til 15 minutter eller indtil gylden brun.
- 11God fornøjelse! Serveres varm med smør, honning, marmelade, sirup, eller sovs.
Tips
- Placer kiks tæt sammen, når du bage dem til blødere kiks.
- Du kan bruge koldt smør i stedet for afkortning. Smagen vil være lidt anderledes, men stadig lækker.
- Linje bageplade med alufolie og spray med nonstick madlavning spray for nem oprydning.
- Bruger smør-flavored Crisco for en rigere smag.
- Brug lige nok mælk at gøre en blød dej. For meget mælk vil gøre dejen for blød til at skære ud. Disse kan stadig bagt med velsmagende resultater, de kaldes "drop kiks."
- Denne opskrift vil fryse godt, line en bageplade med bagepapir, og når man skærer ud af dine kiks, placere dem på arket, og fryse dem, og sørg for at holde dem niveau. Når de er frosne, sted i en frysepose og bage dem til enhver tid.
Advarsler
- Vær forsigtig, når du håndterer den varme bageplade.
Ting du behøver
- Mixing Bowl
- Voks papir
- Stor Piskeris
- Måling Cups
- Smør kniv
- Biscuit Cutter
- Bageplade
- Non-stick Spray