Wkidk

Hvordan laver skumfiduser

Hvis du aldrig har lavet dine egne skumfiduser, give det en chance. De er meget lækrere end store-købte art, og de er sjove at lave. Et parti hjemmelavede skumfiduser gør en stor gave, fremragende, og en velsmagende topping til bagte yams eller søde kartofler.

Ingredienser

  • 1/2 kop koldt vand
  • 3 konvolutter af unflavored gelatine
  • 2/3 kopper majssirup
  • 2 kopper melis
  • 1/4 kop vand
  • 1/4 teskefuld salt
  • 1 til 3 spsk vanille ekstrakt eller andre aromaer (mandel, pebermynte, etc.)
  • 1/3 kop majsmel (majsstivelse)
  • 1/3 kop konditoren sukker (strøsukker)
  • Frugtfarve (valgfrit)

Steps

Hvordan laver skumfiduser. Saml dine ingredienser og udstyr, før du begynder at arbejde.
Hvordan laver skumfiduser. Saml dine ingredienser og udstyr, før du begynder at arbejde.
  1. 1
    Saml dine ingredienser og udstyr, før du begynder at arbejde. Du får brug for dem ved hånden gennem hele processen.
  2. 2
    Klargør en blanding af lige dele flormelis og majsstivelse eller majsmel. Bland en kop eller flere af hvert i en skål og holde det handy.
  3. 3
    Forbered dine pander. Marshmallows er meget klistret.
    • Linje dine pander med plastfolie, voks papir eller bagepapir nemmere udgivelse.
    • Grundigt sprøjte gryde eller plastic wrap med madlavning spray eller hælde lidt olie i, og sprede det grundigt. Sørg for, at hele overfladen er velsmurt.
    • Alternativt kan du bruge en silikone pan, da det er non-stick.
    • Støv olieret overflade generøst med majsstivelse og flormelis blanding. Tryk overskydende tilbage i skålen og reservere det til senere.
  4. 4
    Hæld 3 konvolutter i gelatine i skålen af en elektrisk mixer.
  5. 5
    Put 1/2 kop koldt vand i skålen med gelatine.
  6. 6
    Lad gelatine og vand sidde i cirka 10 minutter, mens du forbereder sukker og majssirup blanding. Gelatinen vil "blomstre" i løbet af denne tid.
  7. 7
    Kombiner 2 kopper melis, 1/4 kop vand og 2/3 kopper majssirup i en lille gryde.
  8. 8
    Bring blandingen i gryden i kog.
  9. 9
    Placer en slik termometer i det og se på, at temperaturen til at nå præcis 117 ° c/244 ° F (i blød bold fase).
  10. 10
    Hæld den kogende sukker blandingen i gelatine blandingen og begynde at blande det med høj hastighed. Under blanding tilsættes 1/4 tsk salt og slog i mindst 15 minutter.
  11. 11
    Tilsæt vanille ekstrakt eller en anden aroma ved slutningen af de 15 minutter. Tilføj frugtfarve, hvis det ønskes, på dette stadium, også.
  12. 12
    Fordel blandingen jævnt i en forberedt gryde. Det vil hjælpe til olien dine hænder, ske eller spatel før du begynder.
  13. 13
    Drys mere majsstivelse over toppen, og hvis du ønsker, dække med et stykke plastik eller voksbehandlet papir og tryk blandingen i gryden.
  14. 14
    Lad skumfiduser sidde i omkring fire timer ved stuetemperatur.
  15. 15
    Fjern den store plade af skumfidus fra panden og læg det på et skærebræt godt drysset med mere af majsstivelse blandingen. Drys mere majsstivelse på den side, der nu er på toppen.
  16. 16
    Skær skumfidus i firkanter med køkken saks eller en pizza hjul. Du kan også bruge cookie cutters at skære skumfiduser i figurer. Adskille stykker, så de ikke hænger sammen igen.
  17. 17
    Toss stykkerne med flormelis til at holde dem i at klæbe til hinanden på de afskårne sider.
  18. 18
    Stak skumfiduser i beholdere med ark voks papir mellem hvert lag.
    • Så længe beholderne har nogenlunde lige sider, kan man spore bunden af ​​beholderen på vokspapir og skære flere lag på en gang.
  19. 19
    Sted i ovnen i 20-30 minutter og derefter tage dem ud og skære lige væk. Serveres og spiser det samme.

Tips

  • Vær opmærksom på temperaturen omhyggeligt for de bedste skumfiduser.
  • Olie og støv med majsstivelse dine hænder og eventuelle redskaber, der kommer i kontakt med skumfidus. Det er meget klistret.
  • Lad skåle og redskaber i blød i varmt sæbevand for oprydning.
  • Dine skumfiduser vil tage på formen på din pande. Hvis du vil, kan du hælde dem i formede forme i stedet. Vær sikker på at de er velsmurt og belagt med majsstivelse blandingen.
  • En varme diffuser mellem brænder og den lille gryde vil hjælpe sukker og majssirup blanding at varme jævnt.

Advarsler

  • Vær forsigtig, når du koger sukkeret, da det kan give dig en brænde.

Ting du behøver

  • 13x9 inch/22cm pan
  • Plastikfolie
  • Bowl
  • El-mixer med et piskeris eller piskeris vedhæftet fil
  • Candy termometer
  • Lille gryde
  • Brænder diffuser (ekstraudstyr)
  • Køkken saks, pizza hjul eller en kniv
  • Vokspapir eller køkken pergament papir
  • Dåser eller andre beholdere til oplagring