Sådan koger pasta

Uanset om du er en sultende universitetsstuderende eller et køkken feinschmecker, pasta har noget at byde på. Det er billig, nem at mestre, og kan laves i endeløse kombinationer. At koge pasta, skal du følge disse anvisninger for at gøre det til et måltid, tilføje det til en af sauce opskrifter nedenfor.

Steps

Sådan koger pasta. Vælg hvilken pasta du ønsker at lave mad.

1
Vælg hvilken pasta du ønsker at lave mad. Prøv at vælge en, der godt passer saucen. Det er bedst at tage pasta, der er et mærke i Italien og er lavet af 100% semulje.
2
Fyld en stor gryde 2/3 af vejen med vand. Dette vil sikre, at vandet ikke løber, når det er kogende. Må ikke under-fylde potten, og dette vil gøre nudler klistret. Der bør være en generøs vand-til-pasta ratio. For at reducere din ventetid, tilsæt varmt vand.
3
Drej knappen på komfuret til høj.
4
Tilsæt salt, hvis det ønskes. For en stor gryde med vand, bør 1 eller 2 spiseskefulde salt være tilstrækkelig.
5
Vent til vandet koger.
6
Læg pasta til vandet og omrøres nudler med en lang serveringsske. Pas på, at de ikke fast på bunden, især når du først tilføje dem.
- Da nudlerne vokser i vandet, kan det være svært at vurdere, hvor meget pasta du har brug for. Læs indlægssedlen til servering forslag. Hvis der ikke er nogen, læse Ernæring Fakta for antallet af portioner per container og divvy de tørre nudler i overensstemmelse hermed. Hvis du madlavning for to, kan en fuld pakke af pasta normalt foretage en fuld måltid med madrester.
7
Skru ned for ovnen lidt, fortsætte med at koge pasta, og rør alle så ofte for at forhindre stikning. Må ikke dække potten, traditionel italiensk pasta er kogt uden låg.
8
Når det har været kogning i omkring 8-10 minutter (tjek pakken for foreslåede tilberedningstid), tage et stykke af pasta ud og lad det køle af.
- Alternativt undercook pastaen med 2-3 minutter (ydersiderne skal koges, mens centrene bør være hårdt), derefter slukke ovnen, sætte gryden på en anden (cool) brænder, og dækker i 10-15 minutter. Dette vil bremse-cook centrene for den pasta, hvilket gør dem al-dente i stedet for klæg.
9
Bide i pastaen. Hvis det er for svært at bide, eller hvis du ser hvide i midten, er det nødvendigt at koge lidt længere. Når det er kogt hele vejen igennem, men stadig fast, den er klar. Dette kaldes al dente ("til tanden") i italiensk.
10
Sluk for ovnen og tømme hele puljen af pasta i en si. Vip gryden væk fra dig selv, så du ikke får en faceful af damp, som er endnu varmere end kogende vand.
11
Ryst overskydende vand og hæld derefter pasta tilbage i puljen. Vær sikker på ikke at sætte gryden tilbage på den varme del af ovnen, som kan brænde den nøgne pasta.
12
Tilføj en spsk olivenolie og kaste (valgfrit). Mens dette vil holde nudler fra stikning, kan det også skabe en barriere mellem noodle og saucen du tilføjer, at gøre resultaterne mindre flavorful.
13
Dæk med din favorit sauce og ryst den (inde i hot pot). Se flere opskrifter nedenfor for idéer.
14
Tilføj revet parmesan ost, frisk persille eller basilikum blade eller andre garnishes som ønsket.

Grundlæggende pasta sauce

1
Sæt en høj gryde på medium varme.
2
Test varmen ved at placere din hånd flere inches over gryden. Når du kan mærke strålevarmen, det er varmt nok til at bruge.
3
Dæk bunden af gryden i et tyndt lag af olivenolie.
4
Drys tørrede urter i olien. Tilføjelse af en knivspids oregano eller italiensk krydderi vil tilføre olie med urter essens. Lad det sidde i cirka 30 sekunder afhængig af temperaturen af olien, de flager brunes, men ikke tillader dem at ryge eller blive sort.
5
Tilføj en halv tern gul løg og rør.
6
Efter 1-2 minutter, tilsæt flere fed hakkede hvidløg. Da hvidløg stykker er mindre end løg, vil tilføje dem senere forhindre dem i at brænde.
7
Når løgene er gennemsigtige, hæld 1 stort dåse knust tomat eller 2 almindelige dåser ind i en høj gryde.
8
Tilsæt salt, sukker (ekstraudstyr), sort peber, italienske krydderier og oregano efter smag.
9
Lad tomaterne at få varmt, så lad saucen simre i cirka 15 minutter.

Yderligere pasta sauce opskrifter

Hvid og rød pasta sauce
Oksekød pasta sauce
Oregano og timian pasta sauce
Mozzarella sauce
Pasta Pasqualina sauce
Rød-vin sauce
Mushroom pasta sauce
Aubergine pasta sauce
Orange og græskar pasta sauce
Red pasta sauce
Pasta sauce af friske tomater

Tips

Brug rigeligt med vand. Den mest almindelige årsag til "sticky" pastaprodukter er madlavning med for lidt vand. Brug mindst 4 Potter vand for hver pund af pasta (4 liter for hver en halv kilogram). Ingen olie eller andre additiver er påkrævet.
Italienerne vedtage en "overlade det alene" eller "ikke rode med det"-politik, når madlavning pasta. Må ikke agitere eller røre det for meget. Dette gælder for sauce så godt.
Hvis du laver spaghetti og de er ikke nedsænket begyndelsen ikke bryder dem. Vent 30 sekunder, og forsigtigt bruge din gaffel til at bøje dem og nedsænke dem.
Tilføj nogle af pastavandet til din sauce. Hvis du laver din egen sauce, tilsættes en smule vand, der anvendes til at koge pasta, hvis du har brug for at justere sin tykkelse. De opløste stivelser vil blive tykkere og berige dens tekstur. Bemærk, at den "rigtige" beløbet varierer alt efter opskrift, batch størrelse og præference.
Nogle mennesker foretrækker at skylle deres pasta i salatslynge at vaske væk stivelse. Gør ikke dette! Ud over saucen klæber bedre på grund af stivelsen, hvis du skyller det, vil du blive køle pasta før du tilføjer sauce. I stedet pastavandet, tilføje det tilbage i puljen, du kogte det, tænde for varmen og tilsæt saucen, omrøring indtil godt blandet og varmt. Pastaen vil blive grundigt belagt med saucen og pasta vil forblive varm, når du serverer den.
Når din pasta er klar, vil de ydre kanter begynder at lysne i farver.
Tilsæt salt til vandet. Salt øger pasta smag og gør det muligt for sauce varianter at "blande" bedre.
Fordele ved spaghetti: det er nemt at lave, tid effektivt, (kan være) sund, og kan gøres med nogen form for grøntsager, sauce, nudler og kilde til protein, om det er hakket oksekød, malet kylling, tofu, eller hakket svinekød.
Forskellige pasta lave mad til forskellige tidspunkter. Tynd linguine, f.eks. Kokke meget hurtigere end rigatoni

Advarsler

Ved tømning pastaen i det kogende vand, så gør det langsomt, så det varme vand ikke splash ud af potten og brænde dig.
Den ammestuehistorie at hvis pasta klæber til loftet, er det gjort madlavning, er bare ikke sandt. Et knapt kogte stykke pasta kan stadig holde fast i dit loft... og selv dette afhænger af, hvilken type materiale dit loft er lavet af.
Hvis boblerne ligner de er ved at løbe ud af potten, sænk varmen til medium-høj. Tilsæt aldrig noget for at reducere dette. Dette kan forhindres ved at ryste.