Wkidk

Hvordan til at forme chokolade slik

Vil du gerne lære at forme et stykke chokolade, slik til din ønskede form? Læs denne artikel for at lære, hvordan man gør det!

Steps

Hvordan til at forme chokolade slik. Købe chokolade i enten en blok eller i en pakke af små skiver.
Hvordan til at forme chokolade slik. Købe chokolade i enten en blok eller i en pakke af små skiver.
  1. 1
    Købe chokolade i enten en blok eller i en pakke af små skiver. Må ikke forveksle med bager chokolade, som er usødet. Brug ikke chokolade, chips, bagning chokolade eller opbevares købt chokoladebarer, fordi de er den forkerte tykkelse / flydeevne (teknisk ord er "viskositet") for støbning.
  2. 2
    Anskaf en støbeform. Klar plast er det bedste valg for begyndere. Forme er generelt billige og kommer i en række forskellige former.
  3. 3
    Temper din chokolade. Dette trin er meget vigtigt at give et visuelt tiltalende slutprodukt med den rette konsistens og mundfornemmelse. Smelt din chokolade over en dobbelt kedel. At moderere chokolade:
  4. 4
    For mørk chokolade, skal du opvarme chokoladen til 113 grader Fahrenheit og afkøles til 88 grader F. For mælk og hvid, varme til 113 grader F og afkøles til 82 grader F.
  5. 5
    Børste et tyndt lag chokolade i din støbeform (e) ved hjælp af en wienerbrød pensel. Sørg for at få en jævn belægning på alle sider af formen, og i alle krinkelkroge.
  6. 6
    Placer mug i fryseren og overlade det til 5-7 minutter.
  7. 7
    Fjerne formen fra fryseren og børste på andet tyndt lag af chokolade. Sæt den tilbage i fryseren Gentag denne proces, indtil du har en solid shell af chokolade (det er her den klare plast skimmel vil komme i handy, tjekke undersiden af ​​formen for at lede efter eventuelle tyndere pletter eller huller). Afhængig af størrelsen af ​​formen, vil du sandsynligvis brug for omkring syv lag.
  8. 8
    Fyld dine skaller med kirsebær, nødder, cremer, eller hvad du kan lide. Ved hjælp af en ske, formen (e) fyldes til randen med chokolade. Udskift i fryseren og lad i flere timer (eller natten over) for sikkerhed. Når du tager dem ud, slå din skimmel forsigtigt over en tæller eller skærebræt. Den chokolade skal komme ud uden alt for meget besvær, men hvis du finder dem sidde fast, skal du trykke formen fast mod skranken eller flex formen lidt, og det skal befri dem.
  9. 9
    Nyd dine hjemmelavet chokolade bonbons.

Tips

  • Selv i en dobbelt kedel, vil chokolade brænde meget hurtigt, hvis du ikke røre det. Rør konstant under hele støbeprocessen.
  • Med omhu, er det muligt at smelte chokolade i mikrobølgeovn. Vær meget forsigtig, men hvis du er vant til dobbelt kedel. Det vil smelte meget hurtigere, end du måske er vant til.
  • Selvom du måske nødt til at smelte mere chokolade del-vej igennem, er det tilrådeligt at overstige ca en kop værd i dobbelt kedel på én gang, medmindre du kan få nogen ser og omrøring det meget flittigt gennem hele processen.

Advarsler

  • Advarsel: "Madlavning chocolate" er ikke det samme som ægte chokolade og vil ikke smage det samme. "Madlavning chocolate" bruger andre fedtstoffer (ligesom palmeolie) i stedet for kakaosmør, som er ansvarlig for den glatte tungen-smeltende kvalitet ægte chokolade. Gør bonbons ud af ægte chokolade kræver et køligt køkken, et termometer og en masse tålmodighed.