Hvordan laver sticky rice

Metode én: glutinous ris

1. 1
   Forbered ris. Mål den kogte ris i en gryde eller damper. Hvis gøre mere ris, skal du sørge for at give plads til yderligere 1/2 til 1 kop vand per kop ris.
   
2. 2
   Skyl ris, hvis nødvendigt. Skylning eller vaskning ris tager ud næringsstoffer samt nogle af stivelsesbestanddelene af kornene. Men det er valgfrit for smagen. At vaske, tilsæt vand til ris, gnide ris i dine hænder, dræne mælkeagtigt vand, tilsæt nyt vand, og gentag processen, indtil vandet er klart.
   
   • Hvorvidt ris kræver vask vil afhænge af, hvor du bor, og hvor du har købt den ris. I de fleste udviklede lande, er ris ikke kræver vask med henblik på at rense det.
3. 3
   Soak ris. Tilsæt vand til riskorn og overlade det på den side at suge mellem 4 timer og natten over. Jo længere ris er gennemblødt, vil mere teksturen være.
   
4. 4
   Damp ris. Hæld vandet fra riskornene gennem et dørslag for at få alt vandet ud. Brug en thailandsk bambus ris kurv eller et trådnet rist over en damper til at koge ris.
   • Pak ris musselin, og damp på den ene side i 15 minutter. Vend ris overstået, og kog i yderligere 15 minutter. Må ikke Kog risene eller det vil blive grødet. Det bør være klistret, men ikke våde, og hold godt sammen.
     

Metode to: non-glutinous ris

Ud af glutinous ris? Prøv dette i stedet:

1. 1
   Forbered og skyl ris som beskrevet ovenfor. Du ønsker måske at give plads til yderligere 1/2 kop vand pr kop ris, for eksempel 2 kopper ris og 2 1/2 kopper vand
   • Alternativt, hæld lys citron squash over ris i stedet for vand som sukkerindhold squash kombinerer med indhold af stivelse ris og giver en ekstra klæbrig finish.
2. 2
   Soak ris med den målte vand i 30 minutter.
3. 3
   Kog risene. Der er to metoder til at gøre denne type ris: ved hjælp af en pot, og bruge ris komfur.
   • Ris komfur: Lad vand, der bruges til at suge risen i komfuret i ca 15 til 30 minutter. Tilføj en knivspids salt i komfuret og rør forsigtigt. Sæt komfuret tændt.
   • Pot: Tilsæt ris og omkring 1 til 1 1/2 dl mere vand end ris. Lad det trække i 20 minutter til 4 timer.
   • Tilsæt ca 1/2 til 3/4 teskefuld salt i potten.
   • Bring det i kog og straks ned for varmen, når den når til dette punkt.
   • Simre ris i ca 10 minutter.
   • Efterlad en dæksel på i en vinkel, så noget af dampen kan slippe ud (hvis der er ingen udluftning).
4. 4
   Check tilbage på ris - hvis der er vand tilbage, lad det simre det i yderligere 5 til 7 minutter mere. Hvis der ikke er noget vand, ris er klar.
   

Servering klæbrig ris

1. 1
   Vælg en tjener metode, der bedst supplerer den mad du serverer. Nogle ideer kan nævnes:
   
   • Placer en portionsstørrelse til en tilsvarende størrelse serveringsskål.
   • Wrap i en banan blade for en autentisk servering tilgang.
   • Forme klæbrig ris i en skål eller en anden form, så omvælte det på fad.
   • Sted i en stor serveringsfad og har gæsterne betjene sig selv med rene fingre (give vandskåle på bordet til at rense fingre efter, da de vil være klæbrig også).