Pandekager er en type af flade brød, ikke nødvendigvis sødet nydes af kulturer rundt om i verden. Pancake opskrifter varierer, men alle har de samme grundlæggende ingredienser af mel, æg og mælk. Nogle lande, ligesom Europa og Canada, tjener pandekager til morgenmad, mens andre, såsom de europæiske regioner tjener pandekager som desserter eller endda småretter. De spises almindelig, med smør, drysset med flormelis eller fyldt med wienerbrød, frugt eller ost. Uanset den tradition, pandekager er en virkelig universel og fornøjelig oplevelse.
On Fat Tuesdays (aka fastelavn) pandekager spises, fordi de primært har sukker, fedt og mel, der er begrænset under fasten i fasten.
Ingredienser
De følgende ingredienser vil gøre omkring 8 10-tommer (25cm) pandekager (mere eller mindre, afhængigt af størrelsen). Du kan ændre mængden af ingredienser i henhold til det nummer, du ønsker at tjene.
- 2 kopper (18oz/510g) almindeligt eller alle formål (se tip nedenfor)
- 2 æg
- 1 1/2 kopper (350 ml) af mælk
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 spsk smør / vegetabilsk olie
- 5 spsk sukker (valgfri)
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 til 1/2 tsk salt (valgfrit)
Steps
- 1Knæk æggene i en skål og slå indtil fluffy. Tilføj i de tørre ingredienser, (udelad bagepulver, hvis du bruger selvhævende mel), Må og mælk. Ikke røre blandingen på dette punkt.
- 2Smelt smørret i en mikrobølgeovn-safe skål. Sørg for, at det er helt er smeltet, omkring et minut er tilstrækkelig.
- 3Tilsæt smør og mælk til blandingen. Rør forsigtigt, efterlader nogle små klumper af tørre ingredienser i dejen. Må ikke blande indtil den er helt glat. Hvis din dej er glat, vil dine pandekager være hård og flad i modsætning til fluffy.
- 4Varm panden til et medium lavt blus. Hvis du har en indledende "pandekage"-indstillingen på din brændeovn, bruge den. Vær sikker på at bruge non-stick spray eller et klap af smør, så pandekager ikke vil holde.
- 5Drys et par pletter af vand på din pande. Hvis det danser ", eller springer fra panden med en syden, gryden er klar til dej.
- 6Hæld omkring 3 spiseskefulde til 1/4 kop dej fra spidsen af en stor ske eller fra en kande på den varme bageplade (eller din smurt stegepande). Det beløb, du hælder vil afgøre den endelige størrelse på dine pandekager. Det er bedst at begynde med mindre dej, og derefter langsomt hælde mere dej på panden for at øge pandekage størrelse.
- 7Kog for omkring to minutter, eller indtil pandekage er gylden. Du bør se boblerne form og derefter pop omkring kanterne. Når boblerne på kanten af dejen pop og et hul der er tilbage som ikke umiddelbart tæt op, vend kagen forsigtigt.
- 8Kog den anden side til de er gyldne og fjerne. Vil du have en dybere farve? Gentag trinene for anden tredive sekunder pr side, indtil pandekage er gjort nok for din smag.
- 9God fornøjelse! Prøv at tilføje smør, jordnøddesmør, sirup, gelé, chokolade, chips, cookie eller slik smuldrer eller frugt til dine pandekager til en anden og mere spændende smag. De sorter er uendelige. Disse er de mest liflig pandekager du nogensinde vil smage.
Tips
- Tilsæt lidt vanille essens (uddrag) til dejen for en endnu pandekage sødere.
- Du kan fjerne sukker og tilføje et sødemiddel eller endda tilføje kaffe til at tilføje smag.
- Prøv at tilsætte ingredienser til din dej i stedet for topping din pandekager med dem. Her er et par ideer:
Prøve chokolade chips (mælk eller mørk).
Prøv at sætte bits af frugt i dejen (jordbær, bananer, blåbær eller kirsebær, osv.).- Stir i sprøde bacon bits, lidt revet ost, dine foretrukne nødder eller forskellige krydderier (kanel).
- Prøv lav Carb pandekager - næsten ingen kulhydrater: Hvis du bruger en høj protein pulver og æg eller æggehvider - du vil kunne lide disse lækre, "sukker fri" pandekager.
- Hvis du vælger at bruge self stigende mel udelade salt og bagepulver fra opskriften. Self stigende mel indeholder begge ingredienser.
- Da der er mange kulturer, hvor pandekager er lavet, er der mange forskellige opskrifter. Nogle ting at eksperimentere med, er for eksempel:
- Brug øl eller mousserende vand sammen med mælken vil give det en lidt anderledes smag i tilfælde af øl og gøre det stige bedre, hvis du ikke bruger bagepulver.
- Forholdet mellem de væsker (mælk, mousserende vand, øl) og faste stoffer (mel) bestemmer om pandekage vil være tynd (mere som en fransk crepe), eller tyk (mere som en europæisk pandekage style) så eksperimentere indtil du finder opskriften at du kan lide mest.
- Hvis du ikke ønsker, pandekagerne til at holde sig til panden, kan du også sætte i solsikkeolie, olien har en højere brændende temperatur (røg point) end smør, så det er bedre egnet til brug i varme gryder og pander.
- For en meget fluffy pandekage brug vanille eller frugt yoghurt blandet med vand til din flydende del.
- Prøv at sætte kanel-sukker på pandekage, mens den er i gryden. Når den er færdig madlavning, rul det op og tjene det som en "mock crepe" for en lækker godbid.
- Put chokolade i midten og rul pandekage op og sætte det i køleskabet.
Advarsler
- Må ikke stable dem oven på hinanden som vil få dem til at drapere fra dampen og gøre dem soggy.
- Tryk ikke på pandekager, mens madlavning, dette forhindrer dem i at få fluffy.
Ting du behøver
- Skåle til blanding
- Pisk
- Stegepande
- Spatel
- Spiseskefuld
- Målebæger