Matzoh Brei (også stavet Matzah Brei, Matzo Brei eller Matza Brie) er en af de store traditionelle påsken ferie morgenmad. Dette er traditionelt en påske morgenmad, men det kan nydes hele året rundt.
Ingredienser
For hver portion:
- To
- Et helt ark med matzoh
- Dash af salt smag
- Smør eller margarine til stegning
Steps
- 1Fugt matzoh. Start med at bryde op matzoh i omkring 4-5 stykker. Må ikke gøre dem meget små. Hold matzoh under vandet for en anden. Du ønsker ikke at suge matzoh, du blot ønsker at blødgøre det, så det absorberer pisket æg.
- 2Tilsæt æg. Knæk æggene i en stor suppe skål eller en røreskål
- 3Steges i smør, olie, margarine eller fedt i en pande over en svag ild. Det frites hurtigt, så se det og vend det én gang, og tjene på et fad. Du vil måske bemærke, at eksemplet på billedet er skåret i kvarte for at gøre det lettere at dreje og tjene. Hold varmen ned og tjek regelmæssigt, så du ikke brænder det.
- Alternativt kan du steger det, som du ville røræg. Rør med en træske, som du ville røræg, indtil blandingen er kogt. Æggene vil se tør.
4
Serveres. Overførsel til en plade, drys med sukker, hvis du gerne vil, og tjene mens det er varmt. Tips
- Bruge nogen form for matzoh
- Lad ikke den matzoh i blød i vand. Hold det et sekund under koldt vand for at fugte så æggene vil trænge. Bryd matzoh og føje den til den slagne æg. Brug en gaffel til at røre det i pisket æg i skålen.
- Den matzoh får ikke sprøde. Den har kun få kogte til et punkt, hvor æggene ikke glimter og ser kogt.
- For en frokost eller middag fad sammen med suppe og salat tilføje tynde skiver af kosher salami til ægget gennemblødt matzoh før stegning.
Advarsler
- For de jødiske helligdage købe matzoh mærket "Kosher for påskehøjtiden"
- I stedet for drysset sukker nogle måske gerne tilføje gelé
Ting du behøver
- Stegepande
- Matzoh
- Æg, afhængigt af hvor mange der bliver serveret
- Æg tæppebanker at blande æg.
- Serveringsfad