Hvordan laver hjemmelavet spaghetti sauce

Metode en: weeknight sauce

1. 1
   Prep ingredienserne. Hak løgene, udmåle de ønskede mængder af hvidløg, salt, basilikum, oregano, og sukker.
   
2. 2
   Brown oksekød. Bryd hakket oksekød i en meget varm pande, og svitse indtil det er brun i sin helhed.
   
3. 3
   Tilføj tomat. Strain ud fedt og tilføje tomatpuré og hakkede tomater i gryden. Rør godt.
   
4. 4
   Tilsæt krydderurter og krydderier. Bland løg, oregano, basilikum og hvidløg salt og sukker.
   
5. 5
   Rør rundt og lad det simre. Blend og blandingen omrøres med en træske, derefter dække og lad simre i fem eller ti minutter. Rør jævnligt.
   
6. 6
   Serveres. Slev din sauce over pastaen af ​​dine valg.
   

Metode to: weekenden sauce

1. 1
   Prep ingredienserne. Skær løg og peberfrugter, hakkekød gulerod og selleri, Hak 2 store fed hvidløg, og 2. kvartal flere store fed hvidløg, forberede og måle de forskellige urter og krydderier. Hvis du har ramekins at indstille de forberedte ingredienser i, der vil gøre tingene lettere.
2. 2
   Sautér løg, gulerod, selleri, peberfrugter og hvidløg. I et 4-Quart gryde over medium varme, tilsæt 3 spsk olivenolie, og sauter løg, gulerødder, selleri og peberfrugter til løgene er gennemsigtige eller lidt brunet på kanterne-ca 2 minutter.
   • Tilsæt 1 kop hakkede tomater og 1 laurbærblad og fint hakket hvidløg, og lad det simre på lav i omkring 20 minutter
3. 3
   Tilføj tomatsauce og tomatpuré. Hæld den store dåse tomatsauce og øse den 12-ounce dåse tomatpuré ind i de sauterede aromater og rør godt, blending alle ingredienserne sammen.
4. 4
   Tilsæt vin. Hæld 1 kop rødvin i saucen. Ideelt bruge den samme vin (inden for rimelighedens grænser), eller type vin, som du vil være tjener med middag.
   • Hæld et glas glas vin for dig selv, mens du fortsætter med præparatet.
5. 5
   Tilsæt resten af olivenolien. Rør godt. Din sauce skal se dybt rød og silkeblød.
6. 6
   Tilsæt resten af ulmende ingredienser. Tilføj i ansjoser, oksekød knogler, kvarte hvidløgsfed, laurbærblade, urter og krydderier, og andre ingredienser, der ikke er tilføjet endnu.
   • Dog forbeholder salt, de hakkede tomater og hakket persille indtil nær slutningen. Rør alle ingredienser indtil godt blandet
   • Lad simre ved svag varme med en delvist overdækket låg. Kontroller og rør lejlighedsvis, og sørg for intet er stikning. Hvis saucen er madlavning ned for hurtigt eller bliver for tyk, sænke varmen og tilsæt vand eller vin for at opnå den ønskede konsistens. Test smag med et stykke sprøde brød og en tår vin.
7. 7
   Foretag kødboller. Ca. en time før du er klar til at tjene, skal du bruge hakket oksekød for at gøre enten simple frikadeller eller flere involverede frikadeller eller tofu kødboller-uanset hvad du anser frikadelle perfektion. Tilføj dem til saucen, eller tjene dem på siden.
8. 8
   Tilsæt de endelige ingredienser. Omkring 15 minutter før du tjener, tjekke smagen. Hvis den har brug for salt, nu er det tid til at tilføje den. Juster til sødme, konsistens og balance, og korrigere efter behov. Fjern oksekød knogler og laurbærblade, tilsættes de hakkede tomater og frisk persille, der omrøres, og lad det simre, indtil det er tid til at tjene.
9. 9
   Slev generøst over pasta. Må ikke være genert. Top med med revet parmesan, rød peber flager, og server med en have salat og en dejlig chianti, barbera, syrah eller merlot.