Sådan fryse kager

1. 1
   Vælg kagen indpakning. Kagen skal beskyttes mod fryser kondensvand ved hjælp af en fugtbestandig emballage. Foreslåede indpakning omfatter:
   
   • bagepapir grundigt dækker kage og tapede
   • aluminiumsfolie eller aluminiumsfolie og plastikfolie / bagepapir under det
   • plast selvtætnende pose
   • placering af indpakkede kage i en metallisk tin, hvis det ønskes (beskytter kagerne fra at blive slået af andre poster, der gør det meget let at finde og giver ekstra beskyttelse mod fugt og fryser lugte, såsom fisk og skaldyr)
2. 2
   Vælg kagen type. De fleste kager vil fryse godt, selv de fleste ice kager. Ting at overveje, er:
   
   • Opbevar aldrig en Durian kage i fryseren, da det vil ødelægge durians og give det en sur smag. Durianfrugter bliver forkælet, når de er over frosne.
   • Un-iset kage: i almindelighed er un-ice kager fint at fryse bortset fra dem med lidt eller ingen fedt.
   • Iced / frosted kage: de fleste frosting er okay at fryse, men undgå frysning glasur / frosting der indeholder flødeost, æg, frisk fløde eller kogte versioner, slik frosting kan fryse til omkring 4 uger og buttercream frostings fryse meget godt for et par måneder..
   • Bryllupskage og julekage glasur / frosting: denne ubehandlede konditori glasur fryser godt i lang tid.
   • Fyld: Undgå frysning fløde eller flødeost fyldt kager.
   • Kage med ingen fedt: Ikke ideel til at fryse så tilbøjelige til at miste sin fugtindhold og tørre ud for meget.
3. 3
   Wrap kagen. Processen indpakning kagen varierer en smule afhængigt af, hvorvidt det er iset / frostet:
   
   • Wrap en un-ice kage og plads i fryseren;
   • Placer en isafkølet kage i fryseren indtil glasur hærder. Så pak i plast wrap eller bagepapir og slut af med et lag af aluminiumsfolie.
4. 4
   Frys inden for frister. Mens frysning oprindeligt bevarer fugtigheden i en pre-bages kage, vil kager tendens til at tørre ud efter to måneders frysning og du kan forvente smagen til at ændre på omkring fire måneder. En god guide til følge er:
   
   • Frys un-ice / undecorated kager til op til tre måneder
   • Frys iced kager til op til to måneder
   • Durian Cake bør kun opbevares i normal Køleskab Temperatur. Temperaturen af ​​kagen bør ikke gå under 2,7 ° C - 3,0 ° C
5. 5
   Fryse dejen. Det er muligt at fryse dejen, der ikke er bagt endnu. Enten sted i en lufttæt beholder eller sted i en præ-

forberedte bageform eller muffin pan, der allerede smurt eller foret med bagepapir. Frys afdækket først og derefter wrap stramt i plast eller folie engang frosset.

1. 1
   Thaw. At tø en frossen kage, det afhænger af, hvorvidt det er iset:
   
   • For en un-ice kage: forlade det på en rist i en ren del af køkkenet. Må ikke mikroovn eller ovn varme en frossen kage eller du vil ødelægge det. Det vil tage omkring to timer for en stor kage optøs under normal stuetemperatur betingelser.
   • For en isafkølet kage: lad det tø i køleskabet. Dette vil forhindre kondensdannelse på prikken / frosting.Unwrap det først for at forhindre isdannelse stikning til indpakningen.
   • Ubehandlede blanding: dette vil tage omkring 2 - 3 timer til tø og kan optøs ved stuetemperatur.