Wkidk

Hvordan laver Deviled æg

Populær over hele Europa, og Europa, Deviled æg er en klassisk side parabol, nydes af mange som et fest mad. Æggene kan være toppede med dine yndlings toppings herunder bacon, laks og ansjos. Hvis du forsigtigt flytte æggene rundt mens de er kogning, vil æggeblommer ender kogt i midten af ​​det hvide, snarere end til den ene side. Hvis centreret, æggeblommer er lettere at fjerne, og slutresultatet er mere symmetrisk.

Ingredienser

  • 6 hårdkogte æg, pillede
  • 3 spsk mayonnaise
  • 2/3 oz smeltet smør (valgfri)
  • 1 spsk creme fraiche (valgfrit)
  • 2 ansjosfileter, skåret i halve (valgfrit)
  • 1/2 spsk sprøde bacon bits (valgfrit)
  • 1 spsk røget laks, hakket (valgfrit)
  • 1 spsk purløg, hakket (valgfrit)
  • et par estragon blade (valgfrit)
  • 1 tsk kaviar (valgfri)
  • salt
  • peber
  • paprika (ekstraudstyr)

Steps

Hvordan laver Deviled æg. Skær off begge ender af æggene omhyggeligt og derefter skive i halve ved hjælp af en stor kniv.
Hvordan laver Deviled æg. Skær off begge ender af æggene omhyggeligt og derefter skive i halve ved hjælp af en stor kniv.
  1. 1
    Hard koge æggene og. Hvis du tilføjer masser af salt til vandet, vil æggene være let at skrælle. (Selvom du ikke behøver at tilføje salt)
  2. 2
    Skær off begge ender af æggene omhyggeligt og derefter skive i halve ved hjælp af en stor kniv.
  3. 3
    Brug en teskefuld til at øse ud æggeblommer. Forsigtigt klemme ægget som du skubbe blommen ud af ægget med skeen.
  4. 4
    Placer æggeblommer i foodprocessoren. (Du kan også bare mos dem med en gaffel eller kartoffel masher) Tag en ske og tilsæt mayonnaise til æggeblommer. Dæk og blend indtil det bliver glat. Fjern låget og tilsæt halvdelen smeltet smør. Du behøver ikke smør. Du kan også sætte sennep i ægget åg (med mayo), der omrøres, og sætte æggeblomme blandingen i æggehvider, drys med paprika) dækker igen, og blend til at kombinere. Fjern låget, tilsæt de resterende smør og blend indtil det bliver en jævn fløjlsagtig pasta. Du kan også blande med en gaffel.
  5. 5
    Lav en manchet med sprøjtepose og derefter skeen blommesækken påfyldning indeni. Åben manchet og lukke posen.
  6. 6
    Rør blandingen i midten af hvert æg.
  7. 7
    Pynt æggene. Nedenfor er nogle muligheder, men mulighederne er uendelige.
  1. 1
    • Brug en teskefuld til heap en lille klat creme fraiche på æggene, derefter tilføje en lille klat af kaviar på toppen og drys et par purløg derover som en prikken over i'et.
    • Placer hakket laks på toppen af ​​æggene og drys med purløg.
    • Tilføj ansjosfileter og én kvist estragon øverst.
    • Drys bits af smuldret bacon.
    • Drys paprika på dine æg.
  2. 2
    Sted på et serveringsfad fad og tjene til dine gæster.

Tips

  • Hvis du ikke har en sprøjtepose, kan du udfylde en teske med æggemassen og skeen det ind hver æggehvide åbning. Det kan ikke være så pæn, men med praksis, det vil være lige så smuk som en sprøjtepose. Du kan også afskære hjørnet af en plastik sandwich pose og bruge det.
  • Dem med en forkærlighed for ensartethed kan prøve denne opskrift ved skæring æggene på langs og ikke skære toppen og bunden: resultatet er mere stabil og mere ensartet.
  • Der er mange variationer af deviled æg, såsom:
    • Prøv mayonnaise, lidt tør sennep eller almindelig sennep, lidt citronsaft, og nogle Tabasco sauce.
    • En anden hurtig garniture er paprika, som kan tilføje nogle farve med et svirp med håndleddet.
    • Omkring juletid, kan du hurtigt gøre festlige Deviled æg ved topping halvdelen af ​​æg med paprika og halvdelen med hakket persille. Meget farverig!
    • I det sydlige USA er det tradition for at tilføje sød lage relish til fyldet.
    • En anden traditionel forberedelse indebærer eksklusive smør og blande to teskefulde mayonnaise (eller Miracle Whip) med en teskefuld sennep i æggeblommer, derefter overbrusning det færdige produkt med paprika. Tilføjelsen af ​​søde lage relish er valgfrit.
    • En anden lækker tilføjelse til den grundlæggende opskrift er dild ukrudt og tørret citronskal. Eller, kan du bruge disse elementer, som drysses pynt.
  • Friske æg er sværere at skræl, som virkelig kan ødelægge din præsentation. For at få ældre æg, kan du:
    • Køb dine æg flere dage i forvejen
    • Køb dine æg på et sted, hvor opgørelsen ikke tænder meget hurtigt, ligesom en tankstation.
  • Hvis det er muligt, skal du bruge æg fra fritgående høns. Æggeblommer er rigere og giver en dybere, rigere smag til ægget.
  • Hvis du ønsker din æggeblomme centreret perfekt i æggehvide, slå din æggebakke sidelæns i køleskabet i en dag før kogning.

Advarsler

  • Æggeblommer er høj i kolesterol. Selvom utrolig lækker, ikke spise en hel plade af deviled æg ved dig selv!
  • Når skrælle skallen eller hud, sørg for, at ægget ikke er for varmt! For at forhindre dette, dræn kogte æg derefter tilføje koldt vand i gryden. Lad det sidde i et par minutter. Rul forsigtigt æggene at knække dem let. Placer revnede æg i koldt vand igen. Dette skulle gøre dem lettere at skrælle og forhindre dig i at brænde fingrene. Tørre på et stykke køkkenrulle.

Ting du behøver

  • 1 skærebræt
  • 1 kniv
  • 1 foodprocessor
  • 1 spoon
  • 1 sprøjtepose (om nødvendigt)
  • 2 spsk tilberedt sennep (valgfri)
  • Dash af Paprika (valgfrit)