Wkidk

Hvordan laver hot sauce

Så du elsker en morder hot sauce? Denne artikel vil vise dig, hvordan man laver en simpel en fra bunden, så det har niveauet af varme, som du vil.

Ingredienser

  • 1/2 til 2 £ af peber
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 stort løg
  • 16 ounce tomatsauce
  • 1 spiseskefuld eddike
  • 1 spsk knust rød peber
  • 2 spsk salt

Steps

Hvordan laver hot sauce. Vælg dine peberfrugter.
Hvordan laver hot sauce. Vælg dine peberfrugter.
  1. 1
    Vælg dine peberfrugter. Peber udvælgelse er meget vigtig. Dette vil afgøre, hvor mild eller hot din sauce vil være. Her er en lille liste over peberfrugter og hvordan de smager:
    • Jalapeños: Disse peber er ideel til at lave milde saucer. De har en stærk smag med mindre spark end andre peber. De er typisk grøn og omkring 1,5 inches i længden med en buet form. De ser lidt "stumpet".
    • Serranos: Disse peberfrugter ligne jalapeños, men formentlig er dobbelt så varmt. Brug disse peberfrugter for en varmere sauce. De ligner jalapeños, men er ikke så bred. De er grønne, når de er ikke moden, men farven varierer, når de gør modnes.
    • Pequin: Disse peberfrugter ligner små røde bær. De har en unik smag og er også meget varmt. Vanskeligheden opstår, når du bruger denne peber er at opnå en tilstrækkelig stor mængde til at gøre en god sauce.
    • Habanero: Denne peber er en af ​​de hotteste af alt peberfrugter. Brug denne peber, hvis du vil brænde din mund med ild. Det ser uudviklede og er sædvanligvis lyse orange eller rød.
    • Bhut Jolokia: "ghost chili" tips skalaerne på over en million Scoville enheder. Dette er en sjælden chili, der kommer fra dele af Indien.
  2. 2
    Vælg den passende mængde af peber til din smag. Efter valg af peber skal du yderligere bestemme varmen niveau af din sovs ved at træffe beslutning om en passende mængde af peber. Mild sauce vil bruge et halvt pund og meget varmt vil bruge 2 pounds.
  3. 3
    Hakke en fed hvidløg.
  4. 4
    Terninger ene halvdel af et stort løg.
  5. 5
    Mix hvidløg, løg, chilipebre efter indtagelse frø ud, og 16 ounces tomatsauce i en foodprocessor. Puré mix indtil alle tykke klumper er væk.
  6. 6
    Placer blandingen på en pande. Kog på lav til medium varme, indtil ulmende.
  7. 7
    Tilføj en spiseskefuld af eddike.
  8. 8
    Strain hot sauce i en krukke.
  9. 9
    Færdig.

Tips

  • Tilsæt salt efter smag.
  • Det er bedre at starte ud for mild end for varmt.
  • Eksperiment. Der findes mange forskellige typer af varme saucer fra mange forskellige peber-elskende lande, så overvej dette blot et udgangspunkt.
  • Varmen af ​​sauce kan også reduceres ved tilsætning ituskårne gulerod. Dette gør sig især hjælper Habanero saucer, hvor sødme af gulerod med til at bringe ud habanero s naturligt frugtagtig smag.
  • For at reducere varmen i sauce, skar peberfrugter og fjern kernerne og membran.

Advarsler

  • Rør ikke dine øjne eller ethvert følsomt område efter håndtering peberfrugter, olier fra peber hud vil irritere den. Vask dine hænder grundigt med masser af sæbe.
  • Hvis du har nogen nedskæringer, eksem, eller lignende hudproblemer på hænderne, bør du bære handsker, når der skæres chilipebre. Den brændende fra olier vil ikke gå væk med vask efter et stykke tid. Hvis du beskæftiger dig med mange meget varme peberfrugter (og endda nogle jalapenos kan være ganske varmt) er det bedst at bruge gummihandsker, selvom din hud er intakt. Ved den tid, du opdager dine hænder bliver brændt, vil det være for sent, og du vil være i flere timer for lidelse.
  • Denne opskrift giver ikke anvisninger på, hvordan man sikkert kan eller bevare den varme sauce, så det er bedst at holde det i dit køleskab for en uge eller to, eller i fryseren. Desuden vil et lag af olie hjælper med at holde det frisk i fryseren, vegetabilsk olie er god, sesamolie tilføjer en karakteristisk men velsmagende smag.
  • Du ønsker måske at lave mad denne udenfor. Røgen kommer fra kan irritere dine lunger, hvis dit køkken er lille!