Wkidk

Hvordan forbereder tofu

Denne artikel er en grundlæggende intro om, hvordan man forbereder underdog af proteiner: Tofu. Hvis du har haft en dårlig tofu erfaring ikke sved det. Giv det en anden prøve! Tofu er meget alsidig, og er en stor kolesterol-fri og hjerte-sund protein. Tofu (som dybest set bare koaguleret og presset sojamælk, meget ens i produktion til ost) er en meget sund tilføjelse til enhver kost. Her er hvordan man arbejder det ind i din med lækre resultater!

Steps

Hvordan forbereder tofu. Hvilken type af tofu køber du?
Hvordan forbereder tofu. Hvilken type af tofu køber du?
  1. 1
    Købe tofu. Mens masseproducerede tofu er nu tilgængelig på mange supermarkeder og købmandsforretninger, er det endnu bedre at finde din lokale asiatiske købmand og købe det friske der. Emballeret tofu vil have rejst mange miles at nå sit bestemmelsessted, og kan indeholde konserveringsmidler, der reducerer både smag og næringsværdi. I almindelighed, jo friskere, jo bedre.
  2. 2
    Hvilken type af tofu køber du? Firm tofu er ofte en smule grovkornet og er mest almindeligt anvendt i røre fries eller andre retter, der forårsager "hårdhændet håndtering". Silke tofu har en langt finere, mere cremet konsistens, men skal håndteres noget fint, det er bedst brugt som tofu bøffer eller til at blande i desserter.
  3. 3
    Tryk på den! Hvis du bruger vand-packed tofu, du ønsker at få vandet ud. Dette gøres nemt ved at trykke hele blokken eller opskæring i skiver. Alt du behøver er noget absorberende (papir eller fnugfri køkkenrulle), og en vis vægt. Placer tofu mellem håndklæde, sætte en plade på toppen, og bruge en suppe kan. Alt hvad du gør, er forsigtigt at trykke vandet ud.
  4. 4
    Koge det. Tofu kan være pan-sauteed, stegt, ristet, grillet, osv., indtil det er fast nok, at huden giver en anstændig mængde modstand, når stukket med en spatel eller en gaffel.
  5. 5
    Skær tofu i blokke eller skiver.
  6. 6
    Forbered en sauce til at afbalancere mild, subtile smag af tofu og supplere tekstur. En traditionel asiatisk løsning ville være at blande soya sauce med sesamolie. Du kan også kaste i en smule hakket hvidløg, hvis du tror dine smagsløg kan klare det. Et rart, prikken over i'et er at toast nogle sesamfrø til at drysse på toppen af ​​saucen lige før tofu serveres.
  7. 7
    Steg eller grill tofu.
  8. 8
    Arbejd tofu i din parabol.
  9. 9
    Put det i en skål med bouillon sammen med andre ingredienser til at lave en suppe eller gryderet.
  10. 10
    Rør steger det med forskellige grøntsager og sauce.
  11. 11
    Tjene på toppen af en salat.
  12. 12
    Foretag vegetar pizza. Tilføj tofu og basilikum, ost, tomatsauce, oliven, rødløg, grøn og rød peber, majs og tomater til at gemme købt emballeret pizzadej. Bage det.
  13. 13
    Serveres oven på asiatiske nudler og top det med en lækker sauce.
  14. 14
    Har det grillet med en side af grønne grøntsager (ligesom spinat) og luftigt ris.
  15. 15
    Lav en tofu sandwich.
  16. 16
    Hvis der kun bruger grøntsager og tofu i marinaden, kan du lave mad ned marinaden (kog noget af vandet fordamper), og bruge som en sauce.

Tips

  • Tofu kommer i en vifte af teksturer / fasthed ("silkeagtigt", "almindelig" og "fast" er almindelige betegnelser). Navnlig bemærke at de fleste tofu er pakket i sin egen væske (som er temmelig intetsigende og ensformigt) - denne væske er faktisk kilden til modvilje mange mennesker hævder til tofu-produkter, fordi når tofu faste er mættet med væske, hvori det var pakket, er andre saucer, marinader, osv. forhindres iblødsætning ind tofu.
  • En valgfri skridt er at marinere tofu i krydderier, der anvendes i den kategori af retter din opskrift falder i - for eksempel til røre yngel: marinere med ingefær, hvidløg, soya, sesamolie og fem krydderi pulver; for indiske fødevarer: ingefær, hvidløg, karry, spidskommen, bukkehorn, osv. italiensk: oregano, hvidløg, olivenolie, basilikum... du får den idé. Marinere i køleskabet i mindst en time og op til 2 dage. Bemærk: dette er en perfekt brug for zip-lock baggies - sat tofu og marinade i en baggie, zip det næsten lukket, og derefter (magen til, men det modsatte af, sprænge en ballon) "inhalere" for at fjerne resterende luft og øge marinaden-tofu kontakt.
  • Den bedste måde at gøre tekstur af tofu mere appetitvækkende, er at trykke den i 1-2 timer, før madlavning eller marinering det. Skær blok af tofu i 4 skiver longways, og sprede disse ud på en plade beklædt med to lag af papir håndklæder. Dæk tofu med to flere lag papir håndklæder og en anden plade. Påfør tryk med noget tungt, ligesom et par bøger eller en brødrister. Når du er færdig, vil papirhåndklæder har absorberet en masse af tofu s fugt, og det vil have en bedre konsistens og absorbere marinader bedre.
  • For en stærkere tekstur, prøve mere "kød" ligesom, indefrysning din tofu mindst natten over. Vælg tofu pakket i vand (ikke silken), og placere hele, uåbnede emballage i fryseren. Tø og forberede som sædvanlig. Dette er fantastisk til grillet eller grillet opskrifter, og vil give det en mere behagelig tygge oplevelse for skeptisk eller ulagret tofu spisere. Mindre vælling, mere tekstur.
  • Efter frysning tofu, tø den op, og derefter presse al saften. Det er nu blevet mere svampelignende og i stand til at absorbere en stor mængde af smag, så pas på! Saucer, der indeholder masser af sukker kan ikke anbefales, tofu magt for absorbancy tillader sødme af en masse marinader vi måske ønsker at bruge (dvs. traditionelle bb-q sauce) at overmande den variant, du sigter efter.
  • Eksperiment! Med tofu, er mulighederne uendelige. Du kan variere madlavning metode, saucer, og hvad tofu serveres med.
  • Hvis du har problemer med at finde en lokal asiatisk købmand, prøv at kigge i de gule sider eller, endnu bedre, nedladende en asiatisk restaurant og bede personalet om tips om hvor at shoppe. Du kan også prøve naturlige fødevarer butikker.