Sådan opbevarer vin

har eksisteret i tusinder af år. Fra oldtidens romere til moderne europæere, er denne overdådige drik nydes over hele verden. I dag, de fleste mennesker bare købe deres vin fra den lokale købmand, uvidende om, hvordan man korrekt gemme vinen til at sikre det varer så længe som muligt.

Steps

Sådan opbevarer vin. Opbevar det i mørke.

Før åbning

1
Opbevar det i mørke. Opbevar alle vine væk fra lys, især direkte sollys og fluorescerende inventar. UV-stråler kan forårsage vin skal være 'lys ramte, "at give dem en ubehagelig lugt. Mørkere flasker er bedre beskyttet, og nogle flasker har UV-filtre indbygget i glasset, men nok UV-stråler kan stadig trænge til at ødelægge vinen. Hvis du ikke kan holde en flaske helt ude af lyset, holde det let pakket ind i et klæde, eller blot lægge flasken i en boks af vejen. Hvis det få udsat for lys lejlighedsvis, så prøv at sørge for det er lys fra glødepærer eller natrium damp lamper.
2
Opbevar corked vinflasker på deres sider. Hvis de opbevares oprejst i lang tid, vil propper tørrer ud, og luften i sidste ende vil komme til vinen, ødelægge det. Hvis du gemmer det etiketten opad, vil det være lettere at få øje på sedimenter som kan have dannet i vinen over tid, når du til sidst samle det op.
3
Holde temperaturen konstant. For udvidet ældning af vin (over 1 år), er køling et must i de fleste dele af verden, og selv et under jorden kælder er ikke cool nok.
- Vin opbevaringstemperatur bør ikke gå over 75 ˚ F (24 ° C), i længere tid end korte spænder tid. Ved 75 ° F, vin begynder at oxidere. En ideel temperatur for opbevaring af en varieret vinsamling er 54 ° F (12,2 ° C). Lade temperaturfald under 54 ° F vil ikke skade vinen, det vil kun sinke aldringsprocessen. Men A 68 til 73 i grad lagerområde er langt at foretrække frem for en, der er 45 til 65 grader F, selvom det første nærmer sig farlige 75 tal. Temperaturstigninger force vin gennem proppen, dråber forårsage luft at blive suget igen
- Temperatur i en vin lagerområde bør være så konstant som muligt. Alle ændringer bør ske langsomt. Jo større ændringer i temperatur en vin lider, jo større tidlig ældning af vin fra over vejrtrækning. Temperaturen bør aldrig svinge mere end 3 ° F (1,6 ° C) om dagen og 5 ° F (2,7 ° C) om året, især med rødvin, som vil lide mere temperatur-relaterede problemer end hvide vine.
4
Flyt ikke vin. Hvis det er muligt, skal du opbevare vinene på en sådan måde, at du ikke behøver at flytte dem for at nå en flaske til at drikke. Prøv ikke at flytte en flaske på alle, når den er gemt. Selv vibrationer fra tung trafik, motorer eller generatorer kan have en negativ indflydelse på vinen.
5
Hold fugtighed på omkring 70%. Høj luftfugtighed holder proppen fra tørring og minimerer fordampning. Lad ikke fugt at gå alt for meget over 70%, men fordi det kan fremme væksten af mug og medføre, at etiketterne løsner sig. Du kan købe et hygrometer til at spore fugtforhold og bruge befugtningsanlæg eller affugtning teknikker efter behov.
6
Isoler vinen. Husk, at vinen "ånder", så ikke gemme det med noget, der har en stærk lugt, som duften vil trænge igennem proppen og afsmag vinen. God ventilation kan hjælpe med at forhindre muggen lugt ind i vinen.
7
Opbevar en passende mængde tid. Ikke alle vine forbedres over tid. Generelt ny verden, vil billige vine ikke forbedre. Rødvine kan gemmes og lagres i et sted mellem 2-10 år til at modnes. Dette afhænger imidlertid af typen af rødvin og balancen af sin sukker, syre og tanniner. De fleste hvide vine bør indtages efter 2-3 års lagring (selvom select White Burgundies (Chardonnays) kan lagres i mere end 20 år.)
8
Juster temperaturen før servering. Forskellige vine smager bedst på lidt forskellige temperaturer, som kan variere fra den temperatur, hvor de blev opbevaret. Lige før drikke vin, tillader temperaturen at stige eller falde til den passende portion temperatur:
- Blush, rosa og tørre hvidvine: 46-57F (8-14C)
- Mousserende vine og champagne: 43-47F (6-8C)
- Lys rødvin: 55F (13C)
- Deep rødvine: 59-66F (15-19C)

Efter åbning

1
Butik åbnede hvidvin i en vinkælder eller et skab. Hvis du ikke har en, sætte det i køleskabet. Dette vil normalt kun holde i tre til fem dage, hvis du allerede har åbnet det, selvom der er måder at sikre, at det forbliver godt længere:
- At den udsættes for luft. Cork flasken stramt. Hvis der kun er en lille smule vin til venstre, prøv at overføre det til en mindre flaske.
- Hold det væk fra overskydende mængder af lys og varme. Hvis du har flere køleskabe, sætte det i den ene, der bruges mindst. Hvis du kun har en, så prøv ikke at lade køleskabet åbent i længere tid.
- Køb en vin prop og pumpe.
2
Udelader Så længe du placere proppen i flasken og sætte flasken på et mørkt sted, vil du ikke behøver at bekymre dig om det at gå dårligt for et par dage.
3
Hold dessert vine som Sauternes, de fleste dagligdags havne og de fleste sherryer i længere tid. De vil modstå nedbrydning i mere end 3-5 dage, men hvor lang tid afhænger af den enkelte vin.

Lagringsmuligheder

Vinkælder. Dette er en oplagt one-hvis du har en kælder, bekymre dig ikke mere! Bare placere flaske vin på rack, lukke døren, og du er indstillet. Sørg for at have en vis form for system til at finde visse flasker vin i din vinkælder, selv om, ellers kan det være meget nemt at bruge en god mængde tid på at finde, at en bestemt flaske.
Makeshift closet vinkælder. Mens grave et stort hul i kælderen synes det mest effektive ting at gøre, ville det være en stor opgave, og det vil koste dig en hel del. Et skab vinkælder er ideel til den hver dag elsker, og vil sandsynligvis kun koste dig omkring to, tre hundrede dollars. Vær sikker på at du er engageret, men fordi det ikke altid er nemt at konvertere tilbage til et almindeligt skab.
- Find en tom, ud af den måde skabet i stueetagen af dit hus.
- Lim strimler af 1 "skum bord til vægge og loft i skabet, ved hjælp af byggeri cement som lim.
- Udskift døren med en isoleret dør (helst stål). Hvis du gerne vil, kan du også lim skummet til dette.
- Vedhæft tætningslister til kanten af døren for at sikre, at ingen luft kommer ind eller ud-heat kunne ødelægge vinen.
- Sørg for, at temperaturen er forholdsvis køligt. Der er mange enheder, du kan bruge til at sænke temperaturen i skabet-finde en der passer til din særlige skab.
Vin køler / køleskab. Dette vil generelt holde temperaturen konstant, så længe du ikke konstant at åbne og lukke døren. Gode luftfugtighed niveauer opretholdes, så godt. Nogle har forskellige temperaturområder for forskellige vine.

Tips

- Sørg for, at vinen er sikker, uanset hvor du i sidste ende beslutter at gemme den. Hvis det kun er en kortsigtet type situation, er det ikke så stort et problem, men hvis du håber på at holde en flaske vin rundt i et stykke for at hjælpe alder er det, skal du være sikker på at gemme det i et sikkert sted. »Sikre« betyder i dette tilfælde, ud af lyset, ud af varmen, uden for fare for at blive beruset, ude af fare for at bryde, revner eller bliver droppet.
Hvis du kastede proppen væk, men stadig ønsker at gemme sidesten vin, og sikre åbningen med et stykke plastfolie og en tæt viklet elastik.
Nogle vine er designet til at blive nydt friske, mens andre bedre med alderen. Du skal kun være bekymret med langtidsopbevaring for sidstnævnte. Hvis du har hvide vin, som du ønsker at forbedre ved aldring, ikke placere dem i køleskabet. Det er her, vinkælder, eller et skab, eller bare et køligt, mørkt sted, er nøglen.
Målbevidst at udvikle en vinens smag med alderen ved at kontrollere de betingelser, hvorunder den er gemt er en kunst og en videnskab, der kræver langt mere viden, end en enkelt artikel kan dække.
Hvis du har planer om at gøre din egen vin, er det bedst at have en vinkælder, især hvis du har planer om at sælge den.
Vin, der er udeladt, og er gået dårligt, er ikke værre for dig end hvis det blev opbevaret korrekt, er det bare har en anden smag. Må ikke smide det ud, det vil stadig være fint for madlavning.
Tal med en lokal vinkender, der har deres egen vinkælder. Se, hvad de anbefaler, eller selv om de vil holde fast i et par flasker din vin til dig, hvis du har ikke plads til opbevaring.
Nogle virksomheder over hele USA rent faktisk vil acceptere at gemme din vin for dig mod et gebyr, hvis du er i besiddelse af en sjælden eller sarte flaske vin, som du ikke har planer om at drikke enhver tid snart, det er nok din absolut bedste satsning til opbevaring.

Advarsler

Må ikke opbevares vin med fødevarer, der er i stand til at fermentere (såsom ost) eller noget, der kunne rådne (frugt og grøntsager). Mugne varianter kan indtaste lagret vin via kork.
Som altid, drikke ansvarligt.