Sådan at koge vand

Komfur

1. 1
   Vide, hvad slags kog du går efter. krybskytteri, ulmende, og koger er lidt forskellige teknikker. Krybskytteri er meget blid, forbeholdt delikate fødevarer som æg, fisk og frugt. Ulmende er lidt varmere, med et par små bobler op til overfladen, og er ofte brugt til ting, der kræver lang tid at tilberede. Kogende er, når vandet bliver så varmt som det kommer til at få, og begynder at fordampe i damp. (Den nøjagtige temperatur varierer efter højde, som diskuteret i næste trin.) Få vandet til alt efter hvilken stat opskriften kræver og holde den der. Anbring ikke et låg på gryden, hvis du krybskytteri eller ulmende fordi varmen kan stige til en byld. Fjern fra varmen, hvis nødvendigt, hvis vandet begynder at blive for varm.
2. 2
   Overvej din højde. Ved større højder, vand koger ved en lavere temperatur, så du bliver nødt til at tilberede maden længere.
   
   • Hvis du er madlavning noget, der kommer med anvisninger, kigge efter en bemærkning om højde, der vil fortælle dig, hvilke tilpasninger der skal foretages.
   • Ved særligt høje højder (ligesom på bjergene), kan du koge noget i timevis, og det vil aldrig lave mad. Du bliver nødt til at bruge en trykkoger.
   • Da væsker fordampe hurtigere i de højere luftlag, bør du også tilføje lidt ekstra vand for at kompensere.
3. 3
   Tilsæt salt kun til krydring eller gøre æg nemme at skrælle. Der er en myte, at tilføje salt vil gøre vandet koger hurtigere. Tilføjelse salt hæver kogepunktet, hvilket betyder, at vandet skal være varmere at begynde kogning, derfor faktisk tager længere tid at koge. Må ikke undgå at tilføje salt smag, men fordi mængden af salt, det ville tage at gøre nogen væsentlig ændring sandsynligvis ville være nok til at ødelægge, hvad du madlavning. I et hjem eksperiment forårsagede tilsætte 2 spsk bordsalt til 1 liter vand det til at tage yderligere 33 sekunder til at koge, og det øgede kogepunktet med kun 4 ° F (2 ° C). For nogle ekstra perspektiv, skal du saltindholdet i havvand (en ounce af salt per liter vand) for at hæve kogepunktet ved blot én Fahrenheit grader!
4. 4
   Brug en stor nok gryde til det vand, du opvarmning og ikke fylde det hele vejen. Den ekstra plads vil give vandet et sted at boble og plask. Du vil også få brug nok ekstra plads til noget (såsom pasta ), du vil føje til vandet senere.
5. 5
   Sæt gryden på komfuret og tænde for varmen under det at højt. Dækker gryden med et låg, vil hjælpe vandet til at koge en lille smule hurtigere.
6. 6
   Skru ned for varmen, når vandet begynder at koge. Høj varme er nyttig, når du ønsker at få vandet til at nå kogepunktet hurtigt, men når den er der, skrue op for varmen, vil ikke gøre en forskel i temperaturen. Alt det vil gøre, er at få vandet til at koge væk hurtigere. Så når vandet bobler, skru ned for varmen til den laveste temperatur, der vil holde det på i kog, du behøver. Dette vil hjælpe dig beholde mere vand og vil også være pænere og sikrere, da hurtigt kogende vand er mere tilbøjelige til at plaske ud af potten.

Microwave

1. 1
   Kogende vand i mikrobølgeovnen er temmelig ligetil, men der er risiko for overhedning, når vandet varmes op forbi kogepunktet uden at boble, og derefter udbryder pludseligt, hvilket kan forårsage forbrændinger. Mens dette er usandsynligt at der er nogle forholdsregler, du kan tage.
2. 2
   Sæt vand i en mikrobølgeovn-safe kop eller skål. For øget sikkerhed, brug en beholder, der har en ridse eller chip (i videnskabelige termer, et nucleeringssite) på den indvendige overflade. Dette vil hjælpe vanddråben.
3. 3
   Placer en ikke-metalliske genstand, såsom en træske, spisepind eller ispind pind i vandet. Dette hjælper også vand boble.
4. 4
   Sæt vand i mikrobølgeovnen. Varm i korte intervaller, omrøring regelmæssigt, indtil vandet er dampende. (Selv om disse trin følges, vil boblende ikke være indlysende.)
5. 5
   Rør i væsken grundigt for at tilføje lidt luft til mix, før opvarmning.