Sådan at kaste pizza dej

Forberedelse af dejen

1. 1
   Bland de ovennævnte bestanddele. Sæt det varme vand og gær i en stor skål, tilsæt derefter salt, sukker og olie. Gradvist tilføje i melet, mens du røre i blandingen samtidigt. Du ved, du har tilføjet nok mel, når blandingen bliver for tyk til at røre på sig.
2. 2
   Ælte dejen. Det er klar, når det er blank og klæbrig, men ikke klæbrig, og en lille mængde klemt ud kan strækkes (ved at klemme og trække) tynd nok til at lade lys passere igennem.
3. 3
   Lad stige op til 1 time ved stuetemperatur eller 5 timer i køleskabet.
4. 4
   Placer på et meldrysset tæller og mel toppen af dejen.
5. 5
   Skær dejen i to runde kugler, og gentag følgende trin for hvert stykke.
6. 6
   Flatten én bold med hånden indtil omkring 1 eller 1 1/2 inches tyk.
7. 7
   Afhente skive af dejen, og klemme dejen omkring 1/2 tommer fra kanten. Prøv at strække så du knibe, gentage dette hele vejen rundt i kanten.
8. 8
   Når disken dej er blevet strakt nok til at starte til at være floppy, gå til tossing.

Kastede dejen

1. 1
   Lav en knytnæve og drapere dejen over din knytnæve.
2. 2
   Lav en knytnæve i den anden hånd og glide det under dejen ved siden af din anden næve.
3. 3
   Forsigtigt flytte dine næver hinanden strække dejen mere.
4. 4
   Skift dine næver (venstre mod dit ansigt, højre væk), så dejen roterer, mens du strækker.
5. 5
   Når dejen har nået omkring 8 inches i diameter, kan du hurtigt flytte din venstre knytnæve i en bue, der går baglæns mod dit ansigt. Gør dette, mens vride din højre næve frem væk fra dit ansigt. Hvis du giver aa lille skub opad med din højre knytnæve dejen vil spin som en frisbee. Øv at balancere kraft knytnæve drejninger ligeligt. Dette vil holde pizza fra spinning ud i hjørnet (eller værre).
6. 6
   Vær sikker på at fange de faldende spinning pizza så forsigtigt som du kan med dine to næver for at undgå at rive.