Har du nogensinde ønsket at rulle en perfekt makizushi? Nu kan du med disse enkle trin!
Steps
- 1Dæk dit sushi måtten eller breadboard med plastfolie eller en anden form for dækning.
- 2Placer et ark nori tang på plastfolie og sprede en kop sushi ris (korte fibre) på toppen. Det bør jævnt dække fra den nærmeste kant til 2/3 af vejen til den fjerneste kant af arket.
- 3Placer en tynd række fyldning ingredienser over midten af den rektangulære ris plaster. Anbefalede ingredienser omfatter: fine strimler af agurk eller gulerod, avocado, røget laks, krabber pinde og forskellige typer af tilberedt kaviar som Tobiko. Forskellige typer af fisk og skaldyr er populære fyldninger, men hvis rå fisk skal anvendes, er det vigtigt kun at bruge sagkyndigt rede fisk for at undgå madforgiftning og bændelorm parasitter.
- 4Hold i kanten af måtten med tommelfingrene, løft derefter nori og rul sushi væk fra dig. Sørg for at holde ingredienserne på plads, og at ris hænger sammen.
- 5Tryk flere enkelt riskorn i den nøgne ende af nori, og disse vil fungere som "lim" som sushi danner en rulle.
- 6Husk at spænde rulle med din mat ofte, men ikke for stramt.
- 7Lad rullen til at sidde i et minut, før skære det. Du kan bruge denne tid til at gøre din næste kast. Denne ventetid tillader Nori til fugte fra ris, hvilket gør det mindre sandsynligt at rive.
- 8Brug en skarp, våd kniv, skære rulle ind sjettedele.
- 9Der har du det: en perfekt rulle cut Maki. (Maki er en måde sushi, uanset hvad du lægger ind i det ændrer navnet. For eksempel, hvis du sætter tun i det er Tekka Maki. Agurk kast kaldes Kappa Maki).
Tips
- Du kan vælge at bruge kogt fisk eller for at undgå sundhedsfare. Mange typer af kogt fisk er populære i sushi, herunder rejer, ål og blæksprutte. Røget laks er teknisk rå.
- Vær sikker på at bruge en skarp kniv, når du klippe dit sushi, eller det kan rive.
- Serveres med Wasabi (japansk peberrod), sojasovs, og syltede ingefær.
- En let japansk sojasauce er at foretrække med sushi, såsom Kikkoman eller Kikkoman lav natrium. En tung kinesisk madlavning sojasovs vil overmande de delikate smag af sushi.
- Må sørg for du er forsigtig med de fisk, du køber, men husk, at det ikke er svært at finde den rigtige slags, hvis man ser, og spørge, og ikke kylling ud og bruge noget kogt, bare fordi rå fødevarer lyder skræmmende. Fødevarehygiejne er enormt vigtigt, men jeg tror, at retssager kulturen i USA har ført til paranoia i rå fødevarer selv, snarere end at huske, at det er menneskelige fejl i håndtering af fødevarer, der forårsager de fleste fare. Bare købe ordentligt forberedt fisk fra nogen hæderlige, passe på din forberedelse, og der bør ikke være noget at bekymre sig om. Men hvis du har læst så langt, måske er du kølet om det - godt arbejde! Nyd sushi!
- For de bedste resultater ved kun at bruge en høj kvalitet sushi ris og kog i henhold til vejledningen i en ris komfur.
- Hvis du ønsker at sprede ris med dine hænder, tisser dem med en lille smule af ris eddike for at holde Nori klistrer til dem. Du kan alternativt bruge en non-stick ris pagaj at sprede ris.
- Wasabi er normalt sælges i pulverform. Bland 1 spsk. med et par dråber vand, tilsæt dråber og fortsætte med at blande, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Eksperimenter med ingredienser, især fisk. Brug hårdere typer af grøntsager, vil intet som tomater gøre.
Advarsler
- Når madlavning din ris, sørg for at bruge kortere riskorn, og ikke bruge olie, da risen formodes at være klistret.
- Vær forsigtig, når rullende og opskæring.
- Vær forsigtig, når du håndterer rå fisk, vaske dine hænder ofte.
- Sushi ris er en særlig form for ris, der er klistret, når kogt. Det er vigtigt at bruge den rigtige slags ris! Sushi ris er tilgængelige på de fleste japanske, kinesiske og koreanske marked.
- Bemærk, at friske rå fisk til sushi bør læses som "frisk fisk, der var ordentligt forberedt og hurtigt frosset." Dybfrysning er en af en række skridt for fødevaresikkerheden skyld. Dybfrysning dræber bændelorm sporer.
- Krabbe kød og andre skaldyr er meget farligt at spise rå. Rå fisk, der anvendes i sushi skal være ordentligt forberedt på at undgå farer for parasitter og bakterier. Du kan købe ordentligt forberedt sushi lønklasse fisk på japanske markeder, hvor det skal være tydeligt mærket "til sushi." Være sikker, gøre din forskning.
- Brug den højeste kvalitet, friskeste * ingredienser, du kan finde. Må ikke være billige, hvis du spiser rå fisk!
Ting du behøver
- A (bambus) sushi måtten eller breadboard.
- Et ark Nori tang
- 1 kop sushi ris
- Diverse grøntsager og fisk eller krabbekød. (Se advarsler)