Wkidk

Hvordan laver mochi

Mochi er en type af japansk ris kage. Meget sej og sød, det tager nogle indsats for at gøre, men det er umagen værd og ja, gør mochi er både en kunstart og en tradition. Det er ofte omtalt som "o-mochi", en hædrende tilføjede at vise, at dette betragtes som en hellig mad. Mochi er en uundværlig del af nytårsfesten i Japan.

Traditionelt er Mochi lavet ved dampning glutinous ris, så dunkende dette i en meget stor morter. Da dette er næsten umuligt, medmindre du har det rigtige udstyr derhjemme, opskriften her giver en enklere metode, ved hjælp af en ovn.

Ingredienser

`Alle disse ingredienser kan findes på en asiatisk supermarked eller købmand:

  • £ 1 mochiko (glutinous rismel, undertiden kaldet søde ris, mel)
  • 3 kopper sukker
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1/2 kan sødet kondenseret mælk (foretrækkes til tykkere sødere Mochi)
  • 1 1/2 kopper vand
  • Et par dråber frugtfarve (helst rød)
  • Katakuriko (kartoffelstivelse) (majsstivelse er også en erstatning eller variation)

Steps

Hvordan laver mochi. Saml ingredienserne og elementer, der er nødvendige for at forberede mochi.
Hvordan laver mochi. Saml ingredienserne og elementer, der er nødvendige for at forberede mochi.
  1. 1
    Saml ingredienserne og elementer, der er nødvendige for at forberede mochi.
  2. 2
    Sigt mochiko i en stor skål.
  3. 3
    Tilsæt kopper hvidt sukker.
  4. 4
    Tilsæt usødet kokosmælk. Må ikke røre.
  5. 5
    Tilsæt kopper almindeligt vand og et par dråber frugtfarve. Bland med en ballon piskeris, indtil blandingen er fri for klumper.
  6. 6
    Forvarm ovnen til 450F.
  7. 7
    Line kage pander med alufolie (bund og sider), fedt folien med olie eller spray.
  8. 8
    Fordel dejen i de tre kage pander. Dæk dejen med mere smurt folie, så at folien er rørende dej.
  9. 9
    Bages i 1 time på den midterste hylde i ovnen.
  10. 10
    Lad afkøle i en time, og derefter tage den øverste folie fra en af pander.
  11. 11
    Støv et værk overflade med katakuriko (kartoffelstivelse), og invertere mochi på overfladen. Meget langsomt og forsigtigt det andet lag folie og være forsigtige, fordi det vil forsøge at holde.
  12. 12
    Skær skorper rundt i kanten af mochi. Da kokken prærogativ kan du snack på disse, mens du forbereder det endelige produkt.
  13. 13
    Skær Mochi i trekanter eller firkanter.
  14. 14
    Støv hver Mochi trekant eller firkant på bunden, top og sider med katakuriko. Gør dette indtil alle mochi pudres.
    • Søde versioner: Mochi kan forsigtigt rulles i kokosmel, støves i kakaopulver eller støves af med Matcha pulver til at spise som en sød.
  15. 15
    Serveres. Du skulle nu have den yummiest ting, du nogensinde har smagt i dit liv.
    • Mochi kan serveres i suppen. I Japan er mochi serveres i en varm suppe kaldet Zoni til nytår morgenmad.
    • Mochi er fantastisk serveret med lidt soya og wasabi.
    • Hvis der tjener som en sød, sørg for at have det med nogle japansk grøn te.

Tips

  • Det tager en masse tid, så være parat til at tilbringe en hel eftermiddag på dette.
  • Den Mochi er meget klistret, så husk at støve det med katakuriko (kartoffelstivelse).
  • I Japan er at gøre mochi en vinter tradition, ja det er et ritual. Det er også en øvelse i tillid, fordi ritualet indebærer hustru dreje og befugtning glutinous ris i en stort træ karbad, mens hendes mand bringer ned store trækølle til pund ris.

Advarsler

  • Mochi er sej og klistret, så vær forsigtig, der spiser det. Det er muligt at kvæle mens man spiser mochi, så brug skøn, når der betjener denne liflig godbid.

Ting du behøver

  • 3 8-tommer (20cm) cirkulære kage pander
  • Et piskeris
  • Nogle folie
  • Lidt olie
  • En skål