Wkidk

Hvordan til at bage en æbletærte fra bunden

Nogensinde higer efter en god gammeldags ligesom din bedstemor bruges til at gøre, men synes det er for meget af en opgave at bage en rigtig hjemmelavet fra bunden, skorpe og alle? Med disse enkle trin, kan du blive den næste bagning contest vinder på county fair. Slutresultatet er så velsmagende og lækker, at du ikke vil være i stand til at tro du har lavet det hele selv. Tilføj noget is på toppen når betjener for en endnu mere lækker smag. Yum!

Ingredienser

Crust

  • 1/2 L eller 2 kopper mel
  • 1 tsk salt
  • 3/4 af en pind (90 g) tenderflake wienerbrød svinefedt
  • 5 spsk koldt vand
  • 1 æg (til børstning, overfladen få gyldne hjælper)
  • Mælk (til børstning)

Påfyldning

  • 1-2 spsk citronsaft
  • 80 ml eller 1/3 kop hvidt sukker
  • 80 ml eller 1/3 kop brun sukker
  • 1/4 teskefuld salt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk muskatnød
  • 3 spsk mel
  • 1/2 tsk kanel pulver
  • 6-8 mellemstore æbler (McIntosh eller Granny Smith eller alt efter tilgængelig i din lokale butik)

Steps

Hvordan til at bage en æbletærte fra bunden. Forvarm ovnen til 400 º F (200 º C).
Hvordan til at bage en æbletærte fra bunden. Forvarm ovnen til 400 º F (200 º C).
  1. 1
    Forvarm ovnen til 400 º F (200 º C).
  2. 2
    Sørg for at have en ren, rummelige bordplade til rådighed for æltning og udrulning af dejen.
  3. 3
    Placer, salt og smør i en stor skål. Med en wienerbrød blender eller knuse smør, indtil det danner små kugler med. Derefter tilsættes langsomt vandet.
  4. 4
    Ælt med floured hænder, indtil en stor bold former. Split bolden i halve og wrap en af ​​brik i plastfolie. Placer indpakket i køleskabet.
    • Et alternativ er at pakke begge bollerne og opbevares i køleskab dem i 30 minutter, før man går videre til næste trin.
  5. 5
    På et meldrysset counter-top, begynder at rulle dejen ud i en cirkel facon omkring 2 inches større i diameter end pie pan. Nogle mennesker foretrækker at placere et lag af plastic wrap på toppen af ​​dejen, som det er at blive rullet, så det ikke ville holde sig til kagerulle.
  6. 6
    Løft langsomt fladtrykte dej fra counter-top ved at omkranse dem helt omkring kagerulle.
  7. 7
    Rul dejen i gryden, være omhyggelig med ikke at lade det rive. Passe det ind i panden, trykke den mod alle sider.
  8. 8
    Skær de overhængende kanter. Efterlad omkring 1/4 tomme ekstra dej over pie pan.
  9. 9
    Placer pie shell i køleskabet.
  10. 10
    Gør fyldet. Skræl og skær æblerne i stykker omkring 1/8 af en tomme tyk eller hakke dem i 1/2 "terninger. Sæt dem i en stor skål og bland med sukker (hvid og brun), salt, citronsaft, mel, muskatnød og kanel (ryst over til dækning af toppen af blanding). Place in køleskabet.
  11. 11
    Rul den resterende kugle af dejen på et meldrysset bord, ligesom du gjorde før.
    • Skiveskåret top. Forsigtigt fold det på midten og gøre 4 til 5 halv tomme lang skiver langs folden og 4. udsnit i midten af den foldede stykke. Disse vil give fyldet til ånde og ikke bryde gennem siderne. Fold den øverste skorpe sæt den til side.
    • Lattice øverst. Skær rullet ud dejen i så mange 1 "brede strimler, som det vil give.
  12. 12
    Tag kagen skallen og påfyldning fra køleskabet.
  13. 13
    Hæld fyldet i pie shell, sprede det ud med bagsiden af en ske. Der bør være tilstrækkelig påfyldning at fylde hele panden og stak op over kanten mindst en tomme i midten.
  14. 14
    Børst kanterne af kagen skallen med en slagne.
  15. 15
    Læg top over kagen.
    • Skiveskåret top. Læg skiver top over påfyldning. Skær overskydende kanter med en smør kniv. Tag begge tommelfingre mod hinanden og placere dem over kanten. Skub tommelfingeren nedad og mod hinanden. Gør dette hele vejen rundt om kagen til at forsegle den.
    • Gitter top.
      • Placer wienerbrød strimler på tværs af toppen af æbler i et kryds og tværs mønster, derefter flette dem sammen for at skabe et gitter effekt.
      • Skær den overhængende overskydende wienerbrød og tryk kanterne ned i fælgen som tidligere beskrevet.
  16. 16
    Drys mælk over toppen eller børst gitter med ægget vask. Dette vil bidrage til at brune. Støv kanel og sukker over toppen for et ekstra touch.
  17. 17
    Bages ved 400 º f (200 ° C) i 15 minutter. Skru ned for ovnen til 375 º F (190 º C) i 45 minutter.
    • Fjern når top skorpen er gylden brun.
  18. 18
    Lad kagen køle af 45 minutter til 1 time ved stuetemperatur inden servering.
  19. 19
    Færdig.

Tips

  • Du kan lave kagen med seks af de samme slags æbler, men det vil smage bedre, hvis du bruger, siger to af hvert af tre forskellige slags æbler.
  • En vegetabilsk olie skorpe eller wienerbrød shell kan også fremstilles, i stedet for svinefedt eller hydrogeneret olie-baserede skorper.
  • Hvis du ikke tror det er sød nok, tilføjer en halv kop mere sukker.
  • For en flaky skorpe. Ikke over ælte
  • Placer folie på bunden af ​​ovnen under kagen. Fyldet ofte siver ud under bagning, og folien vil hjælpe med at holde din ovn fra at få rodet.
  • Når ælte dej, så sørg for dine hænder grundigt floured da dette vil medføre, at blandingen bliver mindre klæbrig og udrulning bedre.
  • For en ekstra-flavorful skorpe, prøv at tilføje 2 tsk kanel til melet, og erstatte 5 spsk æble cider for 5 spsk vand.
  • For de bedste resultater, chill smør eller svinefedt før du tilføjer til mel.
  • Crisco kan bruges i stedet for smør.

Ting du behøver

  • 2 store skåle
  • 1 pie pan
  • Målebægre
  • Måleskeer
  • Wienerbrød blender eller gaffel
  • Æble skrællekniv eller kniv
  • Kagerulle
  • Smør kniv