Sådan koger rabarber

Det er forholdsvis enkelt at lave mad rabarber. De indeholder masser af vitaminer A og C, calcium og kalium. De kan også anvendes i en lang række retter eller blot spises som det er. Rabarber er let at dyrke, så hvis du har plads, give det en go og koge det friske fra haven!

• 1 kg og 2,2 £ rabarber
• 300g eller 1 1/3 kopper fint sukker
• Vand
• En lille mængde salt (valgfrit)

• En anden måde at bruge mindre sukker er at tilføje et krydderi, såsom appelsinskal. Dette gør smagen mere kompleks, og mindsker virkningen af ​​rabarber naturlige tartness. For eksempel kan man bruge 1 Quart af hakkede rabarber (ca. 1 pound), 1-1/2 teskefulde tørret appelsinskal, og kun 1/4 kop sukker eller honning.
• Stedfortræder med brunt sukker eller råsukker, hvis ønsket.
• Rabarber og vanillecreme er en traditionel måde at forbruge rabarber. Det fungerer også som en fremragende Morgenmad skålen.
• Prøv sukker erstatninger såsom honning, ahornsirup, agave sirup eller ris sirup, hvis du ikke ønsker at bruge sukker. Rabarber tilberedt uden et sødemiddel er meget syrlig og kun en bestemt slags person finder det velsmagende! Og tilsyneladende erstatte sukkeret med honning eller sirup er en kokkens hemmelighed til rabarber succes!
• Rabarberstilke varierer fra grøn til rød. Hold rabarberstilke i køleskabet eller de vil visne.
• Egnet til frysning engang kogt.
• Fjern altid blade fra rabarber før opskæring og vaske stilke for at fjerne snavs.
• Nogle kokke erstatte vandet med appelsinjuice eller smide i en splejset vanille pod. Krydderier tilsættes ofte også. Krydderier virkelig afhænger af smag, som du kan lide mest, og hvor meget af rabarber smag, du føler dig tvunget til at dække op.
• Rabarber kan også være på dåse i et varmt vandbad. Har skoldede krukker og ringe klar. Bring rabarber blandingen i kog, sætte det i krukker og proces i et varmt vandbad i 15 minutter.

• Brug glas eller rustfrit stål til at tilberede rabarber, for at undgå kemiske reaktioner med sure indhold i rabarber.
• Det er vigtigt ikke at tilføje for meget væske eller rabarber bliver for grødet. Det er bedre at tilføje mindre, og kun tilføje mere, hvis nødvendigt under tilberedningen. En måde at bruge uden tilsat vand er at tilføje sukker til den hakkede rabarber, og lad det stå i 3-4 timer, før madlavning det.

• Spis aldrig bladene, og de ​​indeholder giftige stoffer, herunder oxalsyre. Mens det menes, at en dødelig dosis skulle være omkring 5 kg (næppe forbrugsmaterialer af enhver person på et enkelt møde), der også menes at være en anden uidentificeret gift i bladene, hvilket gør det meget klogt at forlade bladene godt alene i kulinariske sysler.

• Tykbundet gryde
• Omrøring implementere
• Kniv og skærebræt