Krydret mad nydes verden over. I nogle lande, såsom Indonesien krydret fødevarer fodres selv for nyfødte, og kun de døende holdes fra at nyde alt det, krydderier har at tilbyde. Spise krydret fødevarer vil åbne op for en helt ny verden af kulinariske lækkerier til dem, der vover at vove.
For at starte din egen rejse ind i verden af krydret mad, begynder ved at følge disse trin.
Steps
- 1Start med fødevarer, der er kun lidt mere krydret, end hvad du er i øjeblikket anvendes til. Som du spiser disse fødevarer, notere hvilke krydderier du vil, som du ikke gør det, og om de forårsage nogen bivirkninger.
- 2Når du vokser fortrolig med nyt niveau af krydderi i din mad, flytte op til den næste. Når du bevæger dig op, gå med disse krydderier, uanset om varme eller smag, som du foretrækker.
- 3Fortsat at øge mængden af krydderi i din mad, mens du justerer til hvert nyt niveau. Men giv dig selv tid til at tilpasse sig til de enkelte stigning i smag og varme. Som du gør det, vil du åbne op for en bred vifte af fødevarer muligheder, du måske aldrig har overvejet at prøve.
Tips
- Yoghurt kan også være temmelig praktisk i køle maven ned efter at have spist krydret mad. Det bringer ned kropstemperatur, hvilket gør det lettere for kroppen at håndtere maden, og du vil have færre problemer om morgenen efter. Plain er bedst, men en kop vanille vil gøre også.
- Hvis du spiser noget, der er alt for krydret, har et glas mælk handy. Mælk vil mere effektivt lindre brænde på tungen end vand. Grunden til dette er, at brændingen er forårsaget af et kemisk stof kaldet capsaicin i krydderier. En kemisk i mælk, kasein, frakobler capsaicin og tillader den at blive skyllet væk. Vand ikke indeholder nogen kasein, så det er ikke effektiv, og vil bare sprede olierne rundt.
- Spis ting, som vil absorbere capsaicin som brød eller ris.
- Vær opmærksom på, at spiciest dele af chilipebre er deres årer og saft, de afgiver. Selve kødet af peber er ikke meget krydret.
- Det kan være nyttigt at indarbejde nye krydderier til fødevarer, der har tendens til at maskere eller fortynde krydderi, ligesom en sandwich eller en suppe.
- Spis langsomt, jo mere capsaicin, du har indtaget, vil jo stærkere din krops reaktion være. Spise langsomt holder en støt, men tolerabel beløb i din krop.
- Sukker er også nyttigt for at dræbe varme, selvom det ikke er så let at forbruge i så store mængder som mælk.
- Gøre en smule forskning om de forskellige krydderier, der anvendes i fødevarer, og deres sundhedsmæssige farer og fordele. For eksempel har cayennepeber (hvilket er meget varm, hvis overused) vist sig at forbedre hjerte sundhed.
Advarsler
- Mavesår er i virkeligheden ikke forværres ved indtagelse af peber. Chili peber kan faktisk endda reducere deres forekomst. Men, hvis du har nogen sundhedsmæssige problemer, og de er bekymret, skal du kontakte din læge, før forbrugende disse typer af fødevarer.
- Overspisning krydret fødevarer kan dulme dine smagsløg, deaktivere din smagssans for en stund.
- Vask altid hænder efter håndtering af krydret mad direkte. Dette er især tilfældet efter opskæring rå chilipebre.
- Hvis du vil være håndtering af store mængder af chilipebre, der vil blive skåret i skiver åben, såsom når de foretager Jalapeno poppers, sørg for at bære latex eller gummihandsker. Det aktive stof i chilipebre kan trænge gennem huden og forårsage en alvorlig brændende fornemmelse i dagevis!
- Når ledes til badeværelset, skal du sørge for at vaske dine hænder efter håndtering peber.
- Lad ikke nogen saft til at komme på dine læber, øjne, eller noget andet følsom som den brænde kan vare mindst 15 minutter.