Wkidk

Hvordan man laver ost derhjemme

Du kan lave ost ved hjælp af ingredienser og udstyr, der findes i de fleste køkkener. Denne kogt mælk, syre-fældet ost er kendt som paneer. Hvis lavet med carabao mælk, det kesong Puti. De fleste oste indebærer bakteriel forsuring, løbekoagulering og presning.

Ingredienser

  • 2 kopper mælk
  • 4 tsk eddike

Steps

Hvordan man laver ost derhjemme. Hæld to kopper mælk i gryden, derefter langsomt bringe mælken i kog under konstant omrøring.
Hvordan man laver ost derhjemme. Hæld to kopper mælk i gryden, derefter langsomt bringe mælken i kog under konstant omrøring.
  1. 1
    Hæld to kopper mælk i gryden, derefter langsomt bringe mælken i kog under konstant omrøring. Det er meget vigtigt til stadighed at røre mælken eller det vil brænde.
  2. 2
    Drej brænderen fra, når mælken koger, men lad gryden på elementet eller gas rist.
  3. 3
    Tilsæt 4 teskefulde eddike til den kogende mælk, på hvilket tidspunkt mælk bør blive til ostemasse og valle. Ostemassen er den faste del, valle er den flydende del.
  4. 4
    Rør godt med skeen og lad det sidde på elementet i 5-10 minutter.
  5. 5
    Pass ostemasse og valle gennem ostelærred eller et lommetørklæde til at adskille ostemassen fra vallen. Ostemassen bliver osten.
  6. 6
    Hæld vandet fra og tryk osten ved hjælp af klud til at få det meste af fugten ude.
  7. 7
    Åbn klud og tilsæt en knivspids salt hvis det ønskes.
  8. 8
    Bland ost og salt og derefter trykke igen for at fjerne eventuelle ekstra fugt.
  9. 9
    Sæt osten i en form eller bare lade den stå i en kugle form formular. Lad det i kugle form, for at sætte i friske grønne salater og i en støbeform til at gøre skiver ost til example.If du sætter det i en form gør det hurtigt, så at osten vil forme nemmere ellers vil det hærde og ikke mug så let.
  10. 10
    Opbevares i køleskab.

Tips

  • Udbytte vil være ca 1/4 til 1/2 kop af ost.
  • Prøv at tilføje smag til din ost ved at tilføje urter og krydderier.
  • Prøv at bruge citronsaft i stedet for eddike.
  • Prøv at bruge forskellige typer af eddike eller mælk.
  • Efterlad aldrig din ost ud i den varme sol. Det vil forkæle og vil smage forfærdeligt. Det er bedst at opbevare osten i køleskabet indtil den er klar til brug.
  • Prøv at farve dit ost ved hjælp af kun en lille dråbe frugtfarve.

Advarsler

  • Kogning af mælken vil få det til at blive faretruende varmt. Denne fase bør overvåges af (a) kompetent person (er) for at sikre, at ingen bliver skoldet eller brændes.
  • Sørge for at alt er sterilt før start.

Ting du behøver

  • Kasserolle
  • Ostelærred
  • Ske