Dette er en klassisk engelsk te-tid behandle. Traditionelt fyldt med syltetøj (US: jelly) og flødeskum, det var en favorit af Dronning Victoria - deraf navnet. Det er hurtigt og nemt og kræver ingen særlig ekspertise, så har en go!
Ingredienser
Kage
- 4 mellemstore æg
- 160g smør eller margarine
- 150g sukker
- 150g selvhævende mel
- 1/2 tsk vanilje essens
Påfyldning
- Jam eller chokolade
- Piskefløde
- Jordbær
- Flormelis til at drysse på toppen af færdige kage
Buttercream glasur
- 75g smør
- 150g Flormelis
- 1 tsk vanille essens
Steps
- 1Ryd og rense dit arbejde overflade, før du begynder! Du er nødt til at arbejde hurtigt, så du ikke vil have ting i vejen.
- 2Saml alle dine ingredienser og redskaber og Forvarm ovnen til 180C. Det må være op til temperatur, når du sætter dine kager så det kokke godt.
- 3Linje din svamp dåser ved at sætte en cirkel bagepapir i bunden og derefter fedt siderne.
- 4Fløde til smør og sukker i en stor skål. Cream betyder blot blandes med en træske, indtil alle gran af sukker er belagt med blandingen.
- 5Bryd et af æggene i blandingen, og slå det ved hjælp af din træske. Beating betyder blande kraftigt for at få luft i kagen. Stop når alle ægget er indarbejdet, og blandingen er stivnet op.
- 6Gentag processen med de andre æg. Sommetider blanding "curdles" Det betyder, at det synes at adskille og ser klumpet. Hvis dette sker så fortvivl ikke - bare finkæmme nogle af dine mel i og give det en opsigt, og derefter fortsætte!
- 7Tilsæt vanille essens.
- 8Sigt i mel og fold det i til blandingen. Fold betyder omhyggeligt bringe blandingen fra ydersiden af skålen ind i midten med en slags folde bevægelse. Formålet med øvelsen er at indarbejde melet uden at miste nogen af luften, så aldrig slog blandingen på dette punkt!
- 9Fordel blandingen i de to svamp dåser - Skub forsigtigt blandingen over kanterne af dåser, men ikke bekymre dig for meget om at have en endnu top - Blandingen vil løse sig selv.
- 10Sæt kagerne ind til ovnen i 20 minutter. Aldrig være fristet til at åbne døren under tilberedningen, fordi kagen ikke vil stige korrekt.
- 11Efter 20 minutter har et kig på dine kager. De burde have steget, og være gylden brun. Hvis de er kogt, vil de være kommet lidt væk fra siderne af tin, og når du tryk forsigtigt toppen af kransekagen vil springe tilbage. Hvis de endnu ikke er kogt, give dem en anden 3-5 minutter, men ikke længere.
- 12Når de er kogt, vend dem ud så hurtigt som muligt på en afkøling rack og fjern bagepapir, hvis den stadig sidder fast i bunden af kagen.
- 13Når kagerne er cool du kan sprede dem med marmelade og sandwich dem sammen med flødeskum.
- 14Traditionelt er toppen af en victoria svamp undecorated men de ser godt drysset med kage dekorationer.
Tips
- For at gøre en chokolade version blot erstatte noget af melet med kakaopulver.
- Lav en citron eller appelsin version ved rist citron eller appelsinskal i.
- Æg varierer i størrelse og vægt, så hvis du ønsker at udtrykke dette en anden måde, du har brug for vægten af æggene til at være den samme som hver af de øvrige indholdsstoffer. Du kan lave en 2 æg eller en 4 æg kage - bare justere vægten.
- hvis det hele går grueligt galt, og din kage ikke stiger, må det ikke smides væk - skære kagen i stykker, tilsæt sherry og gøre en bagatel!
- Lav en kop kaffe version ved at tilføje en pasta af instant kaffe til mix, før du tilføjer melet.
- Efterlad aldrig en kage sidder omkring sine dåser, når det er kogt - det vil gå klæg.
- Før du foretager denne kage, bør du virkelig vaske dine hænder.
- Eksperimenter med fyld - smør, flormelis og citronsaft fungerer godt.
- For de bedste resultater, gøre kagen hurtigt og sætte det direkte ind i ovnen.
Ting du behøver
- Stor skål
- Sieve
- 2 runde svamp dåser
- Bagepapir
- Smør
- Træske
- Afkøling rack
- Spatel eller paletkniv