Selvom det er den ældste gæret drik i verden, øl er ikke elsket af alle, og der er en rimelig størrelse gruppe af mennesker, der bare ikke kan lide smagen af øl. Men når alle andre omkring dig fortsætter med at prise de dyder af hver flaske øl, de har forbrugt, kan du begynde at spekulere på, hvad det er, du går glip af.
Du må ikke tro det lige nu, men for mange mennesker, er gode øl drikker erfaringer beslægtet med prøvesmagning fine vin eller single malt whisky, ja, en af de prøver af fine øl er, at det smager godt. For dig, kan lide smagen af øl være en erhvervet tilgang, men det kan vokse på dig gradvist gennem en bedre forståelse af hvilke øl kunne smage bedre (for dig), og hvordan for at tjene hver øl, så det er på sit optimale smag. Måske er det tid til at genopfriske dig selv med øl og finde en smag i øl, der behage dig.
Steps
- 1Lær om de grundlæggende ingredienser i øl. Øllets historie er fascinerende og der er gode historier, du kan læse online eller i bøger med øl hengivne. Kontroller drinks afsnit af din lokale bibliotek eller boghandel for sådanne bøger. I en nøddeskal for nu, er øl et produkt af gæring af ekstrakter af maltet korn, især byg og krydret med humle. Forskellige lande har forskellige niveauer af strenghed som til "renhed" af ølbrygning valg selv. For eksempel, i henhold til den tyske Reinheitsgebot (gælder i Tyskland) den eneste tilladte kornet er byg (sammen med malt, humle, gær og vand). I de fleste andre lande, er andre kornsorter rige på stivelse også tilladt at danne grundlag for øl, herunder majs, hvede, ris, rug eller havre. Byg fortsætter med at gøre op hovedparten af malt til øl selv.
- Maltning / malterier er betegnelsen til iblødsætning kornet, som gør det muligt at begynde spiring og derefter tørre det under kontrollerede forhold i en ovn. Der er forskellige malterier processer også med nogle bryggerier foretrækker den stærkt arbejdskrævende gulv maltning, mens andre bruger ventilerede kasser.
- Malt selv kommer i en række forskellige varianter. Den måde, hvorpå et korn har været maltet påvirker dens smag, såsom aromatiske ristet malt, honning malt og kiks malt.
- kommer i mange forskellige varianter, afhængigt af hvor de er vokset. Nogle humle sorter har højere niveauer af essentielle olier, hvilket giver markante varianter, herunder naturlægemidler, mynte, fyr, floral, krydret og citrus smag. Premium hop voksende regioner anses for at være Europa og Nord Europa. Humle kan bruges entydigt eller blandes med andre sorter af humle for at skabe en mere kompleks smag.
- I stedet for humle, kan øl også krydret med mange andre ingredienser, herunder frugt (æbler, kirsebær, abrikoser, ferskner, osv.), korn af paradis, urter og krydderier (ingefær, kanel, chili, etc.), chokolade, kaffe, lakrids, tidsel, lyng, appelsinskal, hyldebær og endda tang. Honning og ahornsirup bruges også til at forsøde nogle øl. Men humle er den mest almindelige aroma.
- Tilsat sukker har sin egen rolle at spille i smagen af øl (dvs. sukker, er ikke opstået fra kornet selv). Tilføjelsen af sukker kan ændre øl smag, for eksempel belgiske øl kan have en rom aroma som følge af tilsætning af kandis, mens australske pilsnerøl kan smage ligesom rørsukker, der er føjet til dem, udtynding øl tekstur.
- 2Gør dig bekendt med de stilarter af øl. Der er fire hovedkategorier af øl, nemlig ales / dragere / (overgæret), lagers (nederst gæring), hvede øl (overgæret) og vilde gæring / lambic. Sorten eller stil af øl påvirker smagen og dette kan være, hvor din modvilje af øl er opstået, hvis du kun har prøvet meget kommercielle, intetsigende sorter. Øl smag anses for at være målelig på et spektrum af tre: 1.. Malty øl (sød) 2. Hoppy øl (bitter), og 3.. Mørk øl (stærkt ristet malt), til svagt og tunge (mere alkoholiske) til lys (session) Bitterhed (fra humlen og tanniner), bør aldrig nå acridity, hvis det gør, er det en øl meget få mennesker vil gerne uanset deres kærlighed til øl! I de fire hovedtyper af øl, vil du finde disse smag generaliseringer anvendelse:
- Ales, dragere og stouts (engelsk stil): Disse øl tendens til at have fruitier varianter, såsom jordbær, orange eller dessert æble smag, og nogle gange en flødekaramel smag. Den flødekaramel smag tendens til at være mest tydelig i ales fra det nordlige England og fra Skotland. Kaffe og chokolade smag kan påvises i nogle af disse øl.
- Pilsnerøl (tysk stil): Disse øl tendens til at have en aroma af nyslået hø. Andre påviselige smag i pilsnerøl kan være frisk brød, cookies, karamel, etc. En virkelig ren pilsner smager af ingenting mere end maltet korn og humle (med alle de forskellige smag overtoner af både malt og humle). De skal være sprøde.
- Hvedeøl: Disse øl tilbøjelige til at have forskellige varianter afhængig af kilden til gær. For eksempel kan gær fra sydtysk øl har sådanne varianter som banan, bubblegum og fed. Hvedeøl bør være syrlig og forfriskende smag.
- Vild gæring ved hjælp gær fra luften (lambics): Disse øl kan smage surt på en måde svarende til rabarber, sammen med smag føjet til dem, såsom frugt. For nogle kan dette smag virke funky eller sur, og det er ikke i alles smag. Kun et par bryggerier fortsætte med at bruge denne stil brygning, så de har tendens til at være boutique øl.
- 3Prøv forskellige øl. Snarere end at dømme din modvilje af øl baseret på kun en vis sort eller endda brand, forberede sig på at udvide din oplevelse ved at teste forskellige stilarter af øl. Det er ikke muligt at identificere de "bedste" øl alle i en enkelt artikel, udover hvilket er, hvad der bedst for dig, kan være meget forskellig fra en andens indtryk. Men det er muligt at pege dig i en generel retning, så du ved, hvad man skal kigge efter og prøve så du lette dig ind at nyde smagen af øl. Følgende trin foreslå et par øl valg, som du måske lyst til at prøve for at udvide din øl gane.
- Besøg et bryggeri eller mikrobryggeri og prøve de lokale eller lille produktion run øl. Mange øl orienterede barer og restauranter bryg på stedet. Dette er en fantastisk måde at støtte ølkultur i dit community og måske endda give dig mulighed for at udvikle en smag for din lokale øllets smag og stil.
- Den bedste måde at finde store øl er at prøve så mange som muligt. Hvis du ser noget på tryk, du aldrig har set før spørge bartender for en prøve (de vil som regel forpligte), eller tage springet og få en fadøl! Hvis du ikke kan lide det, i det mindste du prøvet det (hjælper det at have venner, der drikker øl, uanset hvad - du kan aflaste øl, du ikke ønsker på dem).
- 4Prøv en stærkere velsmagende øl. Stærkere velsmagende øl kan vise sig en interessant opdagelse for dig, især hvis du hidtil kun har prøvet svag, sukkerholdige øl målrettet massemarkedet. Du kan opleve, at en fyldig øl vil smage bedre til dig, selvom du ikke har nydt øl før. Stærkere øl omfatter stouts, ales og reds:
- Imperial Stouts er ekstreme ender af "mørke" frekvenser
- India Pale ales er det ekstreme af "humlet" frekvenser
- Flamske reds er den ekstreme ender af funky / frekvenser.
- Barleywines er det ekstreme af den tunge / boozy spektrum.
- og mejeriprodukter stouts er den ekstreme af maltet / sød spektrum.
- 5Prøv en lysere øl. Session øl såsom Kölsch, Dortmunder, pilsnere og bleg ales tendens til at have lavere alkohol, færre kalorier og en lighter smag. Sørg for at denne form for øl er koldt og ikke har været udsat for lys i en betydelig mængde tid som lys kan gøre disse former for øl skunky og udrikkeligt. Og tro det eller ej, Guinness er en lys øl også!
- 6Prøv cask-conditioned øl. Dette er den engelske stil servering. Drawn øl har meget mindre kulsyre end flaske eller fadøl, og har tilføjet smag fra fadet. Cask konditionering kan i høj grad ændre karakteren af kendte øl. Besøg en traditionel pub i England (eller en, der er blevet oprettet i dit eget land med den samme stil cask-conditioned øl) og nyde. Typiske engelske øl omfatter brun og bleg Whitbread, pale ale, og British øl bl.a. Scottish Gordon (ved juletid) og irsk Guinness.
- 7Prøv at øl fra forskellige lande. Øl making har en lang historie i næsten alle kulturer og på grund af de naturlige betingelser for dyrkning af korn, humle og andre tilføjelser, samt variationer i den brygning proces, vil du opdage, at øl fra andre steder vil normalt have meget forskellig smag og smagsoplevelser. Denne udforskning kan endda grave en bestemt sort af øl, som du virkelig nyder, selvom alle andre øl stadig lide! Et par eksempler på øl fra andre lande til at prøve omfatter:
- Tysk øl fra Bremen, Köln, Dortmund, og München (Spaten, Kapuziner og Löwenbräu). Berliner Weisse og røget Bamberg øl er andre muligheder fra Tyskland.
- Belgiske øl såsom Gueuze, Kriek, Roddenbach, Chimay og Jumet.
- Tjekkiske øl såsom tjekkisk Pilsner (Pilsner Urquell) og tjekkiske Budweis.
- øl såsom Champigneulles, Kanterbrau, Mutzig, Meuse, Kronenbourg og Ancre Old Lager.
- Danske øl som Carlsberg eller hollandsk øl såsom Heineken. Disse tendens til at være meget let, men bitter.
- Andre lande, der producerer øl, du måske overveje at prøve omfatter Argentina, Chile, Mexico, Singapore, Indien, Filippinerne, Australien, New Zealand og Rusland. Faktisk vil de fleste lande, hvor alkohol er en del af kulturen have sine egne øl. Og naturligvis, hvis du ikke er fra Nordeuropa, prøv øl fra Europa og Canada, selv om du er herfra har du prøvet boutique bryggeri (Mikrobryggeri) øl?
- 8Drik øl på den korrekte temperatur foreslået for sorten. Hvis du indtager øl ved forkert temperatur (for eksempel for varmt eller for kold), vil nogle af dens smag elementer være bedøvet og derfor øllet kan smage kedelig eller et element i den fine balance kunne overvælde de andre udgaver i øllet. De bedste tjener temperaturer for øl er som følger:
- Lys øl bør indtages ved 7 º C til 9 ° C.
- Mørk øl bør indtages ved stuetemperatur eller vinkælder temperatur.
- Enhver form for øl skal nydes på en bestemt måde. Forskning på internettet for den bedste temperatur, den mest hensigtsmæssige glas, eventuelle blandere osv. Nyder en øl passende tjente er den eneste måde at nogenlunde bedømme det.
- Opbevar øl ordentligt, åbnede øl forringes hurtigt og er ikke behageligt at genoptage drikke. Øl, der ikke har været opbevaret korrekt kan blive skunky (det smager bare på det lyder!), Hvilket kan udskyde selv en diehard øl elsker. Læs Sådan opbevarer øl ordentligt for flere detaljer om god øl opbevaring.
- 9Brug det rigtige glas til at drikke øl. For nogle mennesker er det hele drikke af flasken og kan nok til at sætte dem ud af øl drikker oplevelse. Derfor er det godt at vide, at der er passende glasvarer for øl:
- Brug ballon briller og tumblere til normale øl.
- Brug tulipan eller høje ølglas til meget skummende øl.
- Brug keramiske krus, hvis i Tyskland eller på Oktoberfest, tin krus for engelsk øl.
- Øl er ikke sodavand, så du skal ikke drikke dem med is. Øl er udvandet af is, der skader smag.
- Må ikke drikke øl fra en matteret krus, da det kan medføre, at nogle af øllet til at fryse, som skæmmer smag.
- 10Har den rette stemning, når du nyder en øl. Hvad der er i luften og påvirker din næse kan også påvirke øl smagning oplevelse. Hvis velsmagende øl, anbefales det, at du ikke prøver øl omkring cigaretter, madlavning lugt, eller parfume, da disse alle kan forstyrre oplevelsen. Samt, hvad du spiser og / eller drikker forud for at tage en tår, gulp eller slurk din øl vil påvirke, hvordan det smager. Karbonering trækker fedt og proteiner fra din tunge og spreder smag og aroma hele din gane, hvilket gør øllet velegnet til ost parring (såsom Gouda Maroilles). Og vigtigst af alt, har nogle øl kærlige venner med dig, for at hjælpe med at styre dig i retning af de bedste vinsmagning øl!
Tips
- Prøv at madlavning med øl. Øl gør en fremragende marinaden og tenderizer for kød og fisk, kan det blive reduceret til saucer, tilføjes brød og kager, og gør en stor suppe base. Nogle restauranter endda tjene chokolade stout eller porter på hekseafbrændinger og flåd.
- Hvis du har mikrobryggerier i nærheden af dig, give dem en prøve, der er en grund til at de stadig eksisterer i denne virksomhedernes verden. Selv hvis de ikke annoncere ture eller åbne huse, kalde fremad og se, hvis nogen kan vise dig rundt, bryggerier er virkelig nice mennesker!
- Husk, ved slutningen af dagen, uanset hvad andre folk siger, det bedste øl i verden er din yndlings øl.
- Prøv at købe din øl et andet sted end hjørnet dagligvarebutik. Opskalere købmandsforretninger og specialbutikker spiritus butikker er strømpe flere håndværk øl og en ellers lækrere udvælgelse, og kan have nogen meget vidende om øl. Spørg dem om hjælp. De fleste elsker at tale om øl og hjælpe dig med at finde noget, du vil finde underholdende.
- Øl er godt til enhver lejlighed, så du vil være at have det sjovt på det tidspunkt, så bare nyde øl med dine venner og familie.
- Top gærende gær gærer ved en varmere temperatur, mens bunden gærende stil tendens til at ske på et lavere, vinter typen temperatur. Dette afspejler de tidspunkter forud for køling.
Advarsler
- Døm ikke en udlænding øl på din første prøve. Normalt udlænding øl skal have rejst en betydeligt længere distance, brugt mere tid i containere under "ukendt" forhold og i sidste ende vil du finde det et andet sted, som den er udtænkt. Med dette i betragtning en lokal øl, er det meste af tiden, det bedste valg, når du rejser prøve at spørge de lokale øl, og du kan blive overrasket.
- Være ansvarlig. Må ikke drikke og køre.
- Nogle øl indeholder chlorid, phosphater, sulfater, nitrater og fluor. Mange mennesker er allergiske over for sulfater, og et par mennesker har problemer med disse andre kemikalier. Hvis du har mistanke om, at du ikke kan lide øl, fordi du er allergisk over for drikke, så skal du ikke drikke det.
- Vær opmærksom på konsekvenserne af overdreven alkoholforbrug før drikker. Det er sjovere at have en øl uden negative konsekvenser.
- Når prøvesmagning øl, du ikke prøve mere end fem ad gangen, eller du vil forvirre din gane. Plain kiks, brød, eller matzos vil rense ganen mellem smagninger.
Ting du behøver
- Bøger og online sites om øl til forskning
- Forskellige øl fra de stilarter eller mærker, du har prøvet før
- Specialøl butikker eller stænger
- En tur til en øl land at begejstre dig
- Venner, der elsker øl, der kan introducere dig til nye øl