Hvordan at adskille et æg

Grundlæggende metode

1. 1
   Køb friske æg, hvis du kan. Membranen, der omslutter blommen svækker over tid, så den friskere æg, "strammere" blommen. Også friskere æg har stærkere proteiner, som vil gøre for (hvis det er det du kommer til at bruge dem til).
   
2. 2
   Chill æggene. Da blommen er mindre tilbøjelige til at bryde, når det er koldt sørg for at du arbejder med kølede æg. Hvis opskriften kræver æggehvider eller æggeblommer ved stuetemperatur, men vil du nødt til at lade dem sidde efter en skilsmisse, eller arbejde mere omhyggeligt med æg, der allerede er ved stuetemperatur.
3. 3
   Brug en af de metoder, der er beskrevet nedenfor for at adskille æggene.
4. 4
   Sæt de tidligere adskilte hvide og æggeblommer i en separat skål (eller enkeltvis i halve skaller i æsken), så hvis du ender med en rodet revne ned linjen, får du ikke shell skårene hele din tidligere hårdt arbejde.
5. 5
   Frys ubrugte hvide eller æggeblommer i små beholdere, der er mærket med, hvor mange hvide eller æggeblommer er gemt.

Shell overførselsmetode

1. 1
   Forestil dig en linje, der går rundt om "fedeste" del af ægget - det er, hvor du ønsker at gøre den reneste crack, du kan administrere. Nøglen med denne metode er at undgå revner ægget ujævnt, da dette kan gøre det vanskeligt for blommen at skifte til mindre side.
2. 2
   Knæk ægget åben omkring halvvejs mærket. Du kan gøre dette ved at trykke på ægget hurtigt mod den skarpe kant af en skål (en buet eller rund kant vil resultere i en mere ujævn, rodet crack).
   Du kan også knække ægget forsigtigt på en flad overflade, i hvilket tilfælde det er sværere at få en endnu pause, men du er mindre tilbøjelige til at ende op med små stykker af skallen flyder rundt og blommesækken er bedre beskyttet, da bryde shell mod en kant skubber stykker indad, eventuelt piercing æggeblomme.
3. 3
   Hold ægget, således at den krakkede del vender opad.
4. 4
   Lirke åbne ægget forsigtigt fange blommen i halvdelen af skallen. Gør dette over en skål, og sørg ingen del af æggeblomme eller skallen falder i.
5. 5
   Lad den hvide glide ned i skålen. Tag æggeskallen halvdel med blommen sidder i det og skifte blommen til den anden halvdel, og sørg for det ikke falder ned i skålen eller "smelte". Gentag dette omkring tre gange, skifter fra side til side som hvide fortsætter at dryppe ned i skålen.
   

Hand metode

1. 1
   Vask dine hænder med sæbe (helst ikke-duftende), og skyl. Hvis nogen af ​​olie fra dine hænder kommer i de hvide, vil de ikke fnug.
2. 2
   Knæk ægget over din hånd (håndfladen opad). Du har måske brug for nogen til at knække det for dig, medmindre du kan knække et æg med den ene hånd.
3. 3
   Lad de hvide dryppe gennem mellemrummene mellem fingrene, indtil alt, hvad der er tilbage, er blommen i din hånd.

Tragt metode

1. 1
   Har nogen til at holde en tragt over en skål (eller sætte det i en flaske, hvis ingen kan holde det for dig).
2. 2
   Knække æg over tragten. De hvide skal passere gennem den lille åbning, mens æggeblomme forbliver i tragten.
3. 3
   Hvis hvide blive fanget over blommen, forsigtigt flytte tragten rundt, så blommen ikke blokerer den lille åbning, og de ​​hvide kan glide forbi den.

Separator metode

1. 1
   Omhyggeligt knæk ægget ind i separatoren.
2. 2
   Lad ægget separator indeholder blommen, mens de hvide hæld gennem åbningen.

Ved hjælp af en sodavandsflaske

1. 1
   Omhyggeligt knække æg på en plade. Du kan knække flere på en gang til en hurtig multiple adskillelse proces.
2. 2
   Klem noget af luften fra en ren plast sodavandsflaske, sted på toppen af æggeblomme, og langsomt frigive dit greb. Lufttryk vil suge blommen i flasken. Se videoen herunder.