Wkidk

Hvordan laver pizza dej

Når du forsøger hjemmelavet pizza dej, vil du bemærke forskellen mellem, og store-købte dej. Du vil også bemærke, hvor let pizzadej er at gøre!

Ingredienser

  • 2/3 kop (160 ml) i varmt vand (ca. 105 ° F/38 ° C)
  • 1 spiseskefuld (5 ml) af sukker
  • 1 spiseskefuld (5 ml) gær
  • 1/2 spsk (2,5 ml) salt
  • 1 spiseskefuld (15 ml) af olivenolie
  • Lidt over 2 kopper (250 g) mel

Steps

Hvordan laver pizza dej. Put varmt vand i en gryde.
Hvordan laver pizza dej. Put varmt vand i en gryde.
  1. 1
    Put varmt vand i en gryde. Tilføj gær og sukker. Stir let og lad det sidde i 5 til 10 minutter, indtil gæren aktiveres ved at dreje ind i en skum på toppen af ​​vandet. Derefter tilsættes salt og olie.
  2. 2
    Gradvist tilføje i melet, mens du røre i blandingen samtidigt. Du ved, du har tilføjet nok mel, når blandingen bliver for tyk til at røre på sig.
  3. 3
    Ælt dejen. Den er klar, når det er blank og tarvelige, men ikke klæbrig, en lille mængde klemt ud kan strækkes (ved at klemme og trække) tynd nok til at lade lys passere igennem.
    • Tag dejen ud af skålen og læg den på en ren, godt meldrysset bord. En træplade eller rent bord er bedst. Sørg for at det er i en højde, hvor du er behageligt at arbejde. Hvis det er meget fugtigt eller klistret, drys ekstra mel over toppen.
    • Saml dejen til en bunke og begynde at trykke det sammen. Tryk i hælene på dine hænder fast i dejen, skubbe lidt fremad.
    • Fold yderste kant af dejen opad mod dig, og tryk den ind i midten af ​​bolden. Drej det lidt, også. Gentag denne presse-fold-turn sekvens for varigheden af ​​æltning proces.
  4. 4
    Lad stiger op i op til 1 time ved stuetemperatur eller 5 timer i køleskabet.
  5. 5
    Placer på et meldrysset tæller og mel toppen af dejen.
  6. 6
    Skær dejen i to runde kugler, og gentag følgende trin for hvert stykke.
    • Flatten én bold med hånden indtil omkring 1 eller 1 1/2 inches (2cm - 4cm) tyk.
  7. 7
    Afhente skive af dejen, og klemme dejen omkring 1/2 tommer (1.27 cm) fra kanten. Prøv at strække så du knibe, gentage dette hele vejen rundt i kanten.
  8. 8
    Når disken dej er blevet strakt nok til at starte til at være floppy, gå til tossing.
    • Lav en knytnæve og drapere dejen over din knytnæve.
    • Lav en knytnæve i den anden hånd og glide det under dejen ved siden af ​​din anden næve.
    • Forsigtigt flytte dine næver hinanden strække dejen mere.
    • Skift dine næver (venstre mod dit ansigt, højre væk), så dejen roterer, mens du strækker.
    • Når dejen har nået omkring 8 inches (20cm) i diameter, kan du hurtigt flytte din venstre knytnæve i en bue, der går baglæns mod dit ansigt. Gør dette, mens vride din højre næve frem væk fra dit ansigt. Hvis du giver aa lille skub opad med din højre knytnæve dejen vil spin som en frisbee. Øv, hvordan det føles at afbalancere den kraft af fist drejninger ligeligt. Dette vil holde pizza fra spinning ud i hjørnet (eller værre).
    • Vær sikker på at fange de faldende, spinning pizza så forsigtigt som du kan med dine to næver for at undgå at rive. Men hvis du bemærker, at dejen tåreflåd, bare starte forfra, og gøre det spinding processen forfra.

Tips

  • Brug ikke for meget mel dejen får for tør.
  • Placer mel på hænderne for at forhindre stikning.
  • Når æltning, så prøv ikke at rive dejen, bare strække den.
  • Sørg for, at dine hænder er rene!

Advarsler

  • Hvis du kommer til at tabe dejen på gulvet, smide det væk og starte forfra. Du ville ikke ønsker at spise eventuelle bakterier eller snavs, selv om det kommer til at blive bagt i ovnen.

Ting du behøver

  • En stor skål.
  • Klamre wrap.
  • Hvis du bruger mixer metode, en dejkrog.