Wkidk

Sådan tykkere suppe

Når du ønsker at blive tykkere en, der er mange mulige valg. Det afhænger både af, hvad du ønsker fra suppe og hvilke varianter du gerne vil komme på tværs. Denne artikel indeholder en række gode valg til at prøve.

Steps

Sådan tykkere suppe. Brug en (den mest almindelige metode).
Sådan tykkere suppe. Brug en (den mest almindelige metode).
  1. 1
    Brug en (den mest almindelige metode). Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, mens piskes, indtil blandingen danner en pasta og melet er kogt. Denne pasta kaldes en Roux. Derefter piskeris i 2% mælk, indtil du har en tyk sauce (om sammenhængen i pandekagedej). Dette kaldes en bechamelsauce. Føj til suppen.
  2. 2
    Brug ubehandlede hvedemel. Lav en sauce fra 1/2 tsk smeltet smør eller olivenolie blandet med 1 1/2 tsk mel for hver kop suppe. Hæld suppen over blandingen og rør konstant indtil suppen tykkere. Denne metode kræver mindst en fjerdedel af en time at lave mad for at fjerne smagen af ​​"ubehandlede mel". Dette er det samme som fortykkelse med en Roux, bortset fra at melet er kogt i suppen, og ikke før tilsætning.
  3. 3
    Brug revet rå kartoffel. Der er en masse af stivelse i kartofler, og det vil bidrage til at skabe en tykkere konsistens. Dette er bedst tilsat til en suppe umiddelbart efter rivning. Kog i yderligere 5-10 minutter for at sikre, at det er kogt, og at producere en fortykket konsistens.
  4. 4
    Tilføj yoghurt eller creme. Det kræver en masse omsorg og pasning, genopvarmning blidt og rør konstant indtil suppen tykkere. Kondenseret mælk kan anvendes i stedet for fløde. Den resulterende suppe tekstur vil være dejligt og rige.
  5. 5
    Prøve hvide ris eller pasta. Tilføjelse disse til suppen omkring 10-12 minutter før suppen er grund til at blive serveret, vil gøre en suppe betydeligt mere omfattende. Tilføjelsen af ​​ris er især sjovt med græskar eller squash suppe, blend, hvis ønskede at fastholde en jævn konsistens.
  6. 6
    Lav en majs, ris eller kartofler pasta. Mix majsmel, rismel eller kartoffelmel med vand, indtil du har dannet en tyk pasta. Pisk det i suppen, indtil suppen tykkere. Du kan også bruge vin, materiel eller anden væske i stedet for vand til at gøre pastaen.
  7. 7
    Pisk en og 1 spsk fløde for hver kop suppe. Tilsæt lidt af den varme suppe til den slagne blanding, før du tilføjer det hele i suppen potten. Dette kaldes "hærdning" - det varmer æggene lidt før du slipper dem ind skoldning væske (hvilket risikerer at skabe "æg drop suppe"). Holde det på en småkoge - det må ikke koges eller ægget vil størkne.
  8. 8
    Brug majsstivelse. Denne metode vil blive tykkere suppe uden så meget ekstra cook-tid som mel metode. Put en spiseskefuld af stivelse i en beholder og tilsæt lige nok koldt vand for at lave en tyk gylle eller pasta. Pisk det i suppen og bring i kog. Det er vigtigt at tilsætte vand til stivelsen og ikke stivelse til vand (da dette vil få det til at være klumpet), og at anvende koldt vand (tilsætte varmt vand vil koge stivelsen før det blandes i til suppen).
  9. 9
    Tilføj bønner. Brug en dåse bønner med en mild smag (men ikke kidneybønner, som de overvældende). Hvide bønner er bedst. Tøm og skyl bønnerne, derefter blande med en kop suppe bouillon i en blender eller foodprocessor. Tilsæt puré til resten af ​​suppen, som skummer over svag varme, indtil det tykner.
  10. 10
    Tilføj purerede grøntsager. Den bedste måde at gøre dette på er at fjerne grøntsager fra suppe og puré dem, så returnere dem til suppen.
  11. 11
    Prøv rasp eller smuldret tortilla chips. Enten hvidt eller brun brød er fint, forudsat at det er tørret. Behandle krummer i din processor, og derefter tilføje til suppen. Fald i lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået. Suppen vil tykkere med madlavning.
  12. 12
    Prøv øjeblikkelige kartoffel flager. I en knivspids, bruge instant kartoffel flager for at opnå den ønskede konsistens til din suppe, prøvesmagning som du går.

Tips

  • Sidesten kartoffelmos gør en fremragende suppe fortykningsmiddel.
  • Hvis du opdager at du er blevet for tyk, ikke panik - bare tilføje nogle bestand eller bouillon lidt ad gangen, og pisk forsigtigt som du gør det, indtil suppen tilbage til den rette konsistens.
  • Vær sikker på at smage som du går, og sørg fortykningsmidlet ikke producerer off smagsoplevelser. Du bliver nødt til at justere krydderier, også, såsom at tilføje lidt mere salt og / eller peber, lidt mere hvidløg.
  • Må ikke koge majsstivelse, da det bryder ned (medmindre du først har blandet den med koldt vand til at danne en gylle / paste)
  • Tapiokamel er også nyttigt til fortykkelse supper. Det er muligt at bruge hele tapioka, men du vil enten nødt til at acceptere at spise tapioka eller fisk det ud af suppen en gang fortykket (ikke en let opgave).

Advarsler

  • Enhver af disse metoder, hvis de bruges for liberalt, kan skabe en ubehagelig "klistret" konsistens eller en melet / grynet fornemmelse i munden. Bedst at være mere besparende og tage mere tid, smage undervejs.

Ting du behøver

  • Soup
  • Blanding redskaber
  • Chosen fortykkelse ingredienser