Caffè Macchiato er italiensk for "markant" (med skum). En Caffè Macchiato er en lille simpel drink en espresso skudt eller dobbelt shot markeret med et strejf af lækker skummende mælk. Det er ikke en latte eller en cappuccino, men snarere en espresso 'markeret' på toppen med en klat skum til at dække espresso og beskytte den fra luften. Selvom en lille drink, en Macchiato være en af de mest vanskelige espresso-baserede drikke til at trække ud godt. Hvis du troede dampende mælk til en latte var hård, så tro om igen. Denne drik handler om et perfekt skud og perfekt skum.
Ingredienser
- Mælk
- Espresso bønner
Steps
- 1Steam din mælk. Dampende din mælk for en Macchiato er stort set den samme som du ville gøre for en cappuccino. Brug en 12 ounce kande, når du gør dette. Fyld den op til bunden af dysen med mælk. Du vil ikke bruge al den mælk, men du ønsker nok i kanden, så du har mere tid til damp. Jo mere mælk, jo længere vil det tage at få det op til 155 grader, hvilket giver mere tid til at lege med skum. Husk Caffè Macchiato betyder "mærket med skum", så du ønsker at gøre en masse skum, men det er bare et mærke, du ikke behøver at bruge en masse for hver enkelt kop.
- 2Sæt spidsen af dysen på overfladen af mælken. Få en god hvirvlende handling foregår og surfe på hullet. Dette vil medføre, at mælk og skummet at blande sammen. Deres mælk og skum bør ikke adskille indtil den hældes i koppen.
- 3Hold på at surfe på hullet, indtil beløbet i kanden er fordoblet. Please, ikke overstiger 160 grader, og undgå bobler i din skum. Tryk på kande til at komme ud alle boblerne, spinde det, alt det jazz.
- 4Træk en dobbelt espresso skud. Hvis du er en dygtig barista, med en god maskine, bør du have dit skød og din mælk kommer på samme tid. Hvis din maskine ikke vil tillade dig at gøre dette, så holder kanden hvirvlende. Hvis du ikke er sikker på, hvordan man trække et godt skud, male friske, tamp tre Gange. Let nok? Et godt skud bør være omkring 21-25 sekunder, nogle siger 23-27, det afhænger af maskinen og bønner. Bare sørg for at det er alle godt.
- 5Giv din kande anden hvirvel. Hvis du ikke får nok skum, mens dampende derefter hælde en lille smule af mælken. For at gøre dette, tage en ske og læg den i front på kanden, mens du hælde det i vasken, så du holder skummet fra hælde. Giv det en anden lille spin. Tag din espresso og holde koppen i en lille vinkel.
- 6Hæld skummende mælk fra kande i espresso, lige ind til centrum. Hæv højden af kanden, som du hælder til at holde hastigheden konstant. Kun hælde en lille smule af den opskummede mælk i espresso. Hvis du har mere mælk, end espresso så er du dypning i området cappuccino.
- 7Vær cool som du hælder din pitcher. Giver det en let jiggle af håndleddet lade vægten af kande gøre bevægelsen. Som du afslutter hæld bringe kande ud væk fra kroppen. Hvis det er gjort godt, bør du ende op med en dejlig hjerte.
Tips
- Praksis at trække et godt skud og dampende mælk.
Advarsler
- Tilsæt ikke for meget mælk. Espresso skal toppet med skum, ikke er fyldt med mælk.
- Tror ikke, at bare fordi du har tilføjet mælk, dit skud ikke kan lide. Af alle de espresso-baserede drikke, ved siden af en lige skud dette er en af de mest afgørende dem at nagle et godt skud på. Du kan have den bedste skum i verden, men en dårlig skud kan gøre det motorolie.
- Prøv at undgå at få store bobler i din skum!
Ting du behøver
- Pumpe eller Lever baseret Espresso maskine
- Grinder
- Rustfrit stål kande
- Lille kaffekop