Mens og koks (og andre) nøje vogte deres hemmeligheder til at gøre cola drikke, har flere organisationer udgivet deres egne opskrifter. Nedenfor er opskriften på hjemmelavede "OpenCola", en open source-cola drik, der inviterer beslutningstagere til at oprette og ændre deres opskrift til at opnå en bedre drik efter deres smag.
Ingredienser
Flavoring
- 3,50 ml Orange olie
- 1.00 ml citronolie
- 1.00 ml muskatnød olie
- 1,25 ml cassia (kanel) olie
- 0,25 ml koriander olie
- 0,25 ml neroli olie (svarende til Petitgrain, bergamot, eller bitter appelsin olie)
- 2,75 ml lime olie
- 0,25 ml lavendelolie
- 10,0 g fødevare-grade, ikke kunst-GRADE gummi arabicum (fortykningsmiddel)
- 3.00 ml vand
Koncentrer
- 10 ml aroma (ca. 2 tsk pakket)
- 17,5 ml 75% citronsyre eller phosphorsyre (3,5 tsk)
- 2,28 l vand
- 2,36 kg stødt melis (eller tilsvarende sødemiddel)
- 2,5 ml koffein (valgfri, men påvirker smag)
- 30,0 ml karamel farve (valgfrit, bør ikke påvirke smag)
Steps
Gør aromaen
- 1Bland olierne sammen.
- 2Tilføj gummiarabicum og blandes fuldstændigt.
- 3Tilsæt vand og bland godt. Til dette trin bruge en hånd mixer eller blender kan blandes grundigt sammen.
- Aromaen kan laves i forvejen og opbevares til senere brug. Placer i en forseglet glaskrukke og plads i køleskabet eller holde ved stuetemperatur. Når det opbevares, vil olie og vand adskilles. Bare bland igen før brug. Når det bruges, vil arabisk gummi holde tingene sammen (du skal muligvis blande siruppen til at bryde op tyggegummi).
Gør syreopløsningen fra pulver
Du kan lave et større parti til fremtidig brug eller blot hvad der er behov, enten måde du ønsker 75% af den samlede vægt at være pulver og 25% vand.
- 1Mål 13 gram af syren pulver og sted i et lille glas.
- 2Kog en lille mængde vand (du kan mikroovn 10-20 ml vand i omkring et minut)
- 3Tilsæt 4.5 ml varmt vand til den pulverformige syre (nok til at bringe den samlede vægt op til 17,5 g).
- 4Swirl nøje opløsningen indtil pulveret er helt opløst.
Foretag koncentratet
- 1Bland 10 ml aroma (2 pakket tsk) med phosphorsyre eller citronsyre.
- 2Bland vand og sukker og under blanding tilsættes koffein hvis det ønskes.
- Hvis din aroma er solid (gummi) kan det være nødvendigt at sætte en del af vandet i en blender, tilsæt smagsstoffer og syre, blanding, hvorefter der tilsættes sukker og yderligere vand til slut.
- Hvis de bruges, sørg for, at koffein er helt opløst, før man går videre til næste trin.
- Hvis din aroma er solid (gummi) kan det være nødvendigt at sætte en del af vandet i en blender, tilsæt smagsstoffer og syre, blanding, hvorefter der tilsættes sukker og yderligere vand til slut.
- 3Hæld syren og smagsstoffer blandingen langsomt i vand / sukker blanding. Tilsætning af syre til vand reducerer risikoen for stænk, i modsætning til den anden vej rundt.
- 4Tilføj karamel farve (ekstraudstyr) og blandes fuldstændigt. Du kan bruge enhver farve du ønsker, eller lade den stå i sin naturlige tilstand. Farvning må ikke påvirke smagen.
Gør soda
- 1Bland 1 del koncentrat med fem dele vand. Med andre ord, uanset hvor meget du bruger af koncentratet bruge fem gange så meget vand.
- 2Carbonat drikken. Der er et par måder dette kan ske:
- Karbonat drikken selv,
- Bland sodavand direkte med koncentratet, i stedet for vand i det foregående trin.
- Brug en soda fountain, der vil kombinere koncentratet med kulsyreholdigt vand fra hanen.
Tips
- Det kan være svært at finde alle de forskellige ingredienser, er det nemmeste at finde en online forhandler, der bærer dem alle (der er flere, tjek diskussionen siden for eksempler). De er ikke typisk findes i supermarkeder, men kan undertiden findes i specialbutikker (prøv bagning afsnit).
- Den dåse åben cola, der er blevet uddelt på messer og gennem andre steder bruger denne opskrift, men processen med konserves soda er uden for rammerne af denne artikel.
Advarsler
- Gummiarabicum findes i to former: art kvalitet og levnedsmiddelkvalitet. Vær sikker på at få mad lønklasse Gummi arabicum, eller du kan have en meget ubehagelig toksisk reaktion.
- Mange af de olier, der er nødvendige for aromaer kan irritere huden. Vær forsigtig, når udarbejde. De kan også opløse plastforing af et køleskab. Opbevar dem i en glasbeholder.
- Koffein kan være toksiske i høje doser. Vær omhyggelig med ikke at tilføje for meget til din blanding. For at være sikker, holde koncentrationen under 100mg/cup.
- Phosphorsyre vil brænde, hvis det kommer i kontakt med dig. Hvis du får syre på dig, skal du skylle det berørte område med vand i mindst 15 minutter og søg lægehjælp.
- Lavendel olie kan forårsage mange farlige bivirkninger, så du måske ønsker at forlade dette.