Cocktails garneret at give dem vidunderlig visuel appel og fantastiske smag. Mange cocktails ikke komplet uden en garniture, og en drink, kan kun blive en specifik, berømt cocktail efter den er korrekt garneret. Der findes mange forskellige slags cocktail garnishes, som kan placeres på kanten af glasset, flød på drink eller blot placeres i drikken. En vis kunstfærdighed er involveret i forberedelsen og placering.
Steps
- 1Anskaf de rigtige garnishing værktøj. De fleste garniturer kan gøres med en skrællekniv, men det er nyttigt at have en kanal kniv værktøj og et rivejern. En større kniv kan være nødvendig, hvis større frugter er at være forberedt, så som appelsiner og ananas. Kanal kniv værktøjer bruges til at lave snoninger og spiraler fra citrusfrugter, mens et rivejern giver en til rist ingredienser såsom chokolade og muskatnød frisk højre over cocktail. En rivejern kan også bruges til rist ingredienser, der bruges til rimming briller. En kombination af forskellige garnishes kan anvendes, så har redskaberne klar til de typer af garniturer, der skal foretages.
- 2Beslut hvilke typer af garnishes bør anvendes. Den cocktail opskrift vil normalt kalder for en bestemt pynt, men det er ikke altid tilfældet. Forskellige garnishes kan anvendes i henhold til personlige præferencer og kombinationer af flere garnishes kan anvendes. Citrus garnishes er generelt stor for cocktails, der ikke indeholder mælk eller fløde, selv om der er cremet cocktails, der kræver citrus garnishes såsom orange spiraler. Maraschino kirsebær supplerer mange forskellige typer af cocktails, men må aldrig anvendes i visse cocktails, såsom en standard martini. Mange garnishes supplerer en af de primære cocktail ingredienser. En pære skive bruges til pynt en asiatisk Pear Martini og en Razzmopolitan er garneret med hindbær. Tomat-baserede cocktails generelt garneret med limefrugter, citroner og selleri stilke. Altid overveje, hvordan garniture vil supplere smagen af de primære ingredienser. Vodka-baserede cocktails tendens til at parre godt med citron og lime smag, tequila og rom parret godt med limefrugter, kan rom parre godt med mynte, chokolade par med creme de cacao likør og kaffe bønner komplement kaffe likør. Også overveje det overordnede tema i drikken. Tropiske cocktails kan anvende tropiske frugter, og dessert cocktails kan bruge cookies eller chokolade. En cocktail, der bruger krydret rom kan garneret med en kanelstang.
- 3Rim glasset. Randen af tomme glas kan overtrækkes med garnishes såsom fint sukker, salt, kakaopulver, fint revet chokolade og finthakket graham crackers eller cookies. At coate kanten af et glas, først spredes eller dynge garniture ingrediens på en lille plade eller bakke, derefter kortvarigt gnide omkring kanten af glasset med noget som en citron kile til at fugte det. Den garniture vil klæbe til det område, der er fugtet. Derefter lægge glasset på siden, så fælgen er rørende garniture og dreje eller rulle glasset på garniture, så hele kanten er belagt. Glasset kan også bare være anbragt med oversiden nedad på rimming ingrediens og roteres lidt til pels fælgen. Yderligere garnishes kan tilsættes cocktails, der serveres i briller.
- 4Forbered standard eller simple garnishes. Garnishes generelt behov for at være forberedt, før cocktail er blandet. Common, relativt enkle garnishes til cocktails omfatter Maraschino kirsebær samt citrus kiler, hjul, tråd og spiraler. Oliven, cocktail løg og selleri stilke er også almindeligt anvendt til visse drikkevarer.
• Hjulene er lavet ved blot at skære en frugt bredden. Enderne af frugten afhændes, og skiverne skal være ca 1/4 "tyk. At gøre kiler, først afskåret og bortskaffe enderne af frugt, så skive frugt i otte kiler. Start med at skære frugten i halvdelen fra den ene afskårne ende til den anden (i længderetningen). Derefter skive hver halve på langs (i halve) at producere fire kiler, så skive hver af de fire kiler i halve på langs for at producere de otte kiler. Foretag en enkelt skive i midten område af kød fra de kiler og halvvejs gennem hjul (fra kanten til midten) med en skrælle kniv og holde dem på kanten af glasset. Også frakke kiler og spiraler i fin sukker.
• Spiraler kan dinglede fra kanten af glasset. Twists er snoet, bøjet eller rulles at frigive citrus huden olier og give dem deres karakteristiske form, så faldt i drikken. Twists kan være omkring en tomme eller mere lang, mens spiraler kan være et par eller flere inches lang. Twists og spiraler både kan gøres forholdsvis let med en kanal kniv værktøj. Prøv at lave snoninger ved at køre kanalen kniven værktøjet på langs en citron (eller anden citrusfrugter), og gøre spiraler ved at køre kanalen kniv rundt en citron. Snoninger og spiraler kan også gøres ved at skære skorpe af en citrusfrugt i strimler med en skrællekniv.
• Garnishes såsom kirsebær, cocktail oliven og cocktail løg kan speared med tandstikkere og hvilede på kanten af glasset eller blot faldt i drikken og får lov at hvile på bunden af glasset, især hvis drikken ikke er uigennemsigtig. Hvis flere sådanne frugter vil blive brugt til pynt en cocktail, er det bedst at spyd dem sammen med en tandstikker.
• For en let, men attraktiv garniture, hvile kvist mynte på glasset fælgen eller på drink. Kanelstænger kan simpelthen hvilede på kanten af glasset eller placeres lodret i drikken. - 5Forbered mere omfattende eller eksotiske garnishes. Brug en tandstik til at holde sammen forskellige frugter til at gøre frugt "flag" og "både". Flag sidder fast på kanten af glasset, med én frugt stukket oven på hinanden. Både det væsentlige hviler mod fælgen og på eller delvis i drikken, men ikke sidder fast på kanten af glasset. Dog kan en båd garniture hvile på kanten af glasset ved hjælp af en tandstikker. En orange og kirsebær båd er lavet ved at placere et kirsebær på midten af en orange hjul og bøje skive lidt omkring kirsebær som en taco. En tandstikker indsættes gennem appelsinskiven og cherry at holde skive krummet som en båd omkring kirsebær. Brug både med skummende cocktails. Prøv at bruge frugter som ananas, bananer, kiwi og bær, når de foretager frugt flag. Forlade frugter flåede når udskæring dem i garniturer såsom hjul. Jordbær og andre frugter kan dyppes i smeltet chokolade og placeres på kanten af glasset.
- For at gøre en chokolade-dyppet jordbær, der kan placeres på kanten af et glas, først smelte nogle chokolade, derefter forsigtigt dyppe jordbær i chokolade og tillade ekstra chokolade at dryppe. Chokoladen skal have lov at afkøle og størkne noget så der ikke drypper ned i glasset. Sæt jordbær ned på pergament papir eller voks papir til en kort periode, eller holde det ophængt lodret, så chokoladen drypper nedad jævnt og danner en jævn belægning. Når chokoladen er blevet stabil, men er stadig lidt klæbrig lave en lodret skive i bunden af jordbær gennem chokolade-dyppet del, og placere den på kanten af glasset. Hvis chokoladen har fået lov til at størkne fuldstændigt, kan det revne og brække noget, når jordbær skæres og placeres på fælgen. Jordbær kan placeres på en tom glas, før belaste eller hælde drikke, og prøv nedkøling glasset og / eller jordbær først, så chokoladen størkner hurtigt.
- 6Garniture den forberedte cocktail. Lige efter blanding cocktail, pynt cocktail som krævet af opskriften eller som ønsket.
- Drys ingredienser såsom kakaopulver og kanel på toppen af cocktail. Riv eller gejst ingredienser såsom mørk chokolade, muskatnød og citrusfrugter friske højre over cocktail. Cocktails lavet med varm kaffe eller varm chokolade (normalt kaldet "brænder"), såsom irsk fløde kaffe og Schwarzwald varm chokolade kan være toppet med flødeskum og derefter garneret med revet chokolade, kakao pulver eller en Maraschino kirsebær.
- Du kan også flyde garniture på overfladen af cocktail. Float kaffebønner på skummende cocktails. Også flyde citrus spiraler og tynde frugter hjul (som Apple hjul) på forskellige cocktails, ikke kun skummende dem.
Tips
- Altid har garnishes forberedt og klar før cocktails.
- Der er mange variationer på bestemte cocktail opskrifter og garnishes vil variere alt efter opskriften.
- Øv gøre garnishes før egentlige cocktails.
- Brug altid friske, sanitære ingredienser til garnishes, da garnishes er fødevarer, og er beregnet til at blive indtaget.
Advarsler
- Ligegyldigt hvilken slags kniv, du bruger, skal du altid sørge for det er skarpe. En sløv kniv tendens til at gøre mere skade end gavn.
- Knive og andre garnishing værktøjer er skarpe og kan forårsage skade, hvis de ikke håndteres korrekt og med omhu.
Ting du behøver
- Pynt værktøjer (rivejern, skrælle kniv, kanal kniv værktøj til citrus spiraler)
- Forskellige garnishes (afhængigt af dine drikkevarer)-Maraschino kirsebær, citrusfrugter, etc.