Roti er en indisk-oprindelse fladt hvedebrød, der er lavet og spist frisk.
Ingredienser
- 1 kop chapatti mel
- 1/2 tsk salt (valgfrit)
- 1/4 tsk chili pulver (valgfrit)
- 1 spiseskefuld madolie (ikke olivenolie)
- Omkring 1 kop lunkent vand
Steps
- 1Placer en kop hvedemel i en skål.
- 2Tilføj halv teskefuld salt og (valgfrit) en kvart teskefuld chili pulver, og bland grundigt.
- 3Tilføj en spiseskefuld af opvarmet madolie
- 4Bland let med dine rene fingre indtil flager vises.
- 5Mål omhyggeligt lige under en kop lunkent vand.
- 6Tilsæt halvdelen af denne mængde og ælt grundigt med fingrene.
- 7Tilsæt halvdelen af den resterende mængde og ælt grundigt med fingrene.
- 8Tilsæt vand i stigende grad reducerede mængder, så dejen er ikke slut vandes. (Tip:. Dejen skal skrælle hånden uden at holde sig til det)
- 9Placer en fugtig klud eller papir håndklæde over røreskålen og sæt til side i en time.
- 10Efter timen er gået, varme op en non-stick gryde eller den traditionelle jern tava.
- 11Ved hjælp af en marmorplade eller Chapathi blok, spredt ud nogle hvedemel med fingrene for at forhindre stikning. Powder kagerulle så godt.
- 12Hold en kvart kop mel klar i en flad skål.
- 13Gøre selv kugler af samme størrelse (2 "diameter) og afsat.
- 14Tag en kugle, glatte det i skålen med mel på den ene side, vend det om og tromle det igen.
- 15Placer "pulveriserede" dej på pladen / blokken og med en pulveriseret kagerulle.
- 16Rul dejen ud til alle sider jævnt, tilføjer mel efter behov. Må ikke gøre det alt for tynd, ellers vil udvikle huller eller stok.
- 17Skræl den flade dej off pladen og sted på den varme pande / tava.
- 18Overhold farven på opsiden turn fra 'våde' til 'tørre', før du tænder over chapati og lade det koge på den anden side.
- 19Tilsæt lidt olie på begge sider og start forfra med den næste kugle af dejen.
Tips
- Du kan købe chapati mel på en indisk købmand. Dette er en meget god type mel