Wkidk

Sådan laver du en hamburger

Smide dem usunde fedt fyldt forarbejdede burger bøffer! Gør dit eget er både nemt og sundt, ved hjælp af frisk hakket oksekød fra din favorit slagter og for bare en lille indsats.

Ingredienser

  • £ 1 (453 g) 85% magert hakket oksekød / chuck
  • 6 burger boller
  • 1 æggeblomme

Anbefalede krydderier:

  • ½ lille rød eller hvid løg (valgfri)
  • Ketchup (valgfri)
  • 1 spsk Worcestershire sauce (valgfrit)
  • 1 spsk sennep (valgfri)
  • 1 fed hvidløg (valgfrit)
  • Håndfuld friske krydderurter, hakket groft (ekstraudstyr)
  • Salt og peber (efter smag)

Anbefalede toppings:

  • 2 tynde skiver tomater (valgfrit)
  • 6 skiver ost (valgfrit)
  • Salatblade (valgfrit)
  • Ketchup og mayonnaise på bordet

Steps

Sådan laver du en hamburger. Placer hakket oksekød i en skål.
Sådan laver du en hamburger. Placer hakket oksekød i en skål.
  1. 1
    Start med god kød. Få en slagter til at male chuck oksekød for dig med en 15% fedtindhold. (Mere fedt og det vil bare dryppe kødet og forårsage brand opblussen,. Mindre og burgere bliver tør) Hvis det er muligt, købe kødet den dag, du kommer til at koge det.
    • Spørg slagteren at male kødet to gange, en gang i grove plade af kværnen og derefter gennem den fine plade.
  2. 2
    Placer hakket oksekød i en skål.
  3. 3
    Groft Hak løg og hvidløg. Put dem i en skål og bland dem sammen indtil kombineres.
    • Tilføj nogen af ​​indholdsstofferne, du ønsker at være en del af burger - det Worcestershire sauce, sennep og de hakkede krydderurter.
  4. 4
    Tilsæt æggeblomme. Krydr med salt og peber og bland det hele sammen.
  5. 5
    Bland det hele sammen. Det er lettere at starte blanding med en ske, og så bruge dine rene hænder til grundigt kombinere ingredienser.
  6. 6
    Opret burgere. Håndter kødet så lidt som muligt, så du ikke klemme ud safter.
    • Form blandingen i 6 lige store kugler ved hjælp af dine hænder.
    • Tryk kuglerne ned for at gøre flade burger figurer omkring ½ inch (1,27 cm) tyk. Lav en lille fordybning i midten af ​​burger med tommelfingeren. Dette forhindrer centrum fra hævelse, hvilket fører til ujævn madlavning.
  7. 7
    Arranger burgere på en tallerken. Dæk dem med plastfolie eller bagepapir. Chill i 30 minutter til et par timer til at gøre burgere fastere og nemmere at lave mad. Burger kød tilberedes bedst koldt.
  8. 8
    Vælg din madlavning metode. De hjemmelavede burgere kan koges med en slagtekyllinger eller grill, stegt i stegepande eller pande, eller grillet. De kan også bages. Den anvendte metode afhænger af, hvad du har til rådighed, og hvad du foretrækker i form af smag og konsistens. Uanset hvilken metode du vælger, efter at have taget bøffer ud af køleskabet, spritz dem med lidt madolie eller børste dem med nogle smeltet smør før tilberedning.
    • Slagtekyllinger / grill: Forvarm slagtekyllinger (øverste niveau grill) til medium varme. Beklæd en bradepande med folie, for lettere oprydning efter kogning. Placer burgere i bradepande. Stege dem i 6-7 minutter på hver side, eller indtil grundigt kogt.
    • Stegepande eller stegepande: Add olie eller smør på panden og steg burgere godt. Vær sikker på at bruge lav varme og en lang kok til korrekt koge burgere hele vejen igennem.
    • Placere på grill. Kog som sædvanlig for hamburgere på grillen.
    • Bages: Sted i ovnen på 350 º F/180 º C i 15 til 30 minutter, afhængig af tykkelse. Du må gerne vende dem over halvvejs, test doneness regelmæssigt.
  9. 9
    Mens burgere er madlavning, forberede toppings:
    • Vask salat og tomater.
    • Halvere burger boller, så tyndt skive tomaterne.
    • Placer ketchup og mayonnaise på bordet for diners at gøre deres egne valg.
  10. 10
    Serveres. Når burgere er kogt til hver diner smag, tjene burgere. Placer inde i bolle med toppings og levere til bordet.
    • Alternativt, skal du placere burger på en plade med andre fødevarer såsom ris, chips, kartoffelmos, salat mv

Tips

  • Tryk ikke ned på bøffer med din spatel, som de er madlavning! Det vil bare gøre dig tabe de velsmagende saft, hvilket fører til tørre burgere.
  • Hvis stegning på en pande, er det godt at dække det med et låg for at holde burgere saftigt og fugtig.
  • Hvis du vil have en cheeseburger, slice osten i tynde skiver og læg det på burgere, når bøffer er næsten klar til at komme væk fra grillen.
  • Jorden lam kan erstatte oksekød hvis det foretrækkes.
  • Placer burger og topping på Bolle med nogle ketchup og mayonnaise på siden.
  • Kig efter krydderier, der ikke indeholder en masse sukker (eller high fructose corn syrup).
  • Vidste du? Athens, Texas, Seymour, Wisconsin og New Haven, Connecticut, alle hævder at være fødestedet for den hamburger.

Advarsler

  • Kog oksekød godt for at fjerne risikoen for bakterielle eller andre infektioner. At undgå E. coli forurening, undgå at spise burgere, der stadig rå i midten.
  • Grillapparater og slagtekyllinger er naturligvis meget varmt, tage passende forholdsregler og bruge grydelapper til at beskytte dine hænder.

Ting du behøver

  • Skærebræt
  • Skarp kniv
  • Træske til at blande
  • Stor plade
  • Røreskål
  • Plastic wrap eller voks papir (skåret individuelle kvadrater for hver burger)
  • Folieforede slagtekyllinger gryde og rist eller pande / stegepande eller grill eller ovn bageplade (beklædt med pergament eller smurt)
  • Spatel til løft burgere