Wkidk

Sådan koger gule ris

Gule ris, lavet gul med gurkemeje eller safran, er meget populær i visse asiatiske lande. I Indonesien gøre folk gule ris for at fejre fødselsdage eller andre særlige lejligheder. Risen er traditionelt støbt med en kegle inden servering.

Ingredienser

  • 2 tsk smør eller margarine
  • 1/4 til 1/2 kop fint hakkede løg
  • 2/3 kop langkornet ris
  • 1 1/2 kopper kylling eller vegetabilsk lager (eller vand)
  • 1 1/2 tsk gurkemeje pulver (1/2 tsk safran pulver kan være substitueret)
  • 1 tsk salt

Steps

Sådan koger gule ris. Saml ingredienserne (er det nyttigt at måle dem først).
Sådan koger gule ris. Saml ingredienserne (er det nyttigt at måle dem først).
  1. 1
    Saml ingredienserne (er det nyttigt at måle dem først).
  2. 2
    Smelt smør eller margarine i en stor, dyb stegepande, tilsæt derefter de fint hakkede løg og sauter i cirka fem minutter ved medium varme.
  3. 3
    Tilsæt langkornet ris, gurkemeje pulver og salt og rør godt.
  4. 4
    Tilsæt bestand eller vand og bring indholdet af stegepande at koge.
  5. 5
    Reducer varmen til medium-lav, eller så lav, at indholdet vil simre uden at koge over, så dække stegepande med låg.
  6. 6
    Lad indholdet simre under lukket låg i 15 minutter, eller indtil væsken er absorberet af ris og ris er mørt.
  7. 7
    Hvis det ønskes, danner den afkølede ris til en kegleform før servering.

Tips

  • Fordobling denne opskrift vil arbejde, hvis stegepande er stor nok til at holde den færdige ris.
  • Gule ris er især god serveret med kødretter såsom Rendang eller Ayam Goreng eller med røræg.
  • "Rising som en gylden bjerg, gule ris, lavet i en kegle-form, er kernen i banket bordet. En indonesisk kegle formen er tilgængelig på nogle asiatiske fødevarebutikker." Citeret fra Multikulturel Cookbook of Life-Cycle Celebrations af By Lois Sinaiko Webb, s.. 340.

Ting du behøver

  • Skærebræt og Hakkekniv for terninger løg
  • Stor, dyb stegepande med låg
  • Valgfrit: en kegle til at forme den kogte, derefter afkølet ris i en symbolsk bjerg formular (se "tips") en tragt, kan også anvendes til at tilvejebringe denne form