Wkidk

Sådan at kaste pizza dej

Tricket er at få dejen ret til at starte med - så kan du smide væk. Uden ordentlig gluten udvikling, vil dejen ikke være elastisk nok og vil rive. Når du har fået den rigtige dej, kan du øve din kaste teknik ved hjælp af de trin og video nedenfor!

Ingredienser

  • 1 kop vand
  • 1/2 spsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk
  • 1 spiseskefuld af tørgær
  • Lidt over 2 kopper mel.

Steps

Sådan at kaste pizza dej. Bland de ovennævnte bestanddele.
Sådan at kaste pizza dej. Bland de ovennævnte bestanddele.

Forberedelse af dejen

  1. 1
    Bland de ovennævnte bestanddele. Sæt det varme vand og gær i en stor skål, tilsæt derefter salt, sukker og olie. Gradvist tilføje i melet, mens du røre i blandingen samtidigt. Du ved, du har tilføjet nok mel, når blandingen bliver for tyk til at røre på sig.
  2. 2
    Ælte dejen. Det er klar, når det er blank og klæbrig, men ikke klæbrig, og en lille mængde klemt ud kan strækkes (ved at klemme og trække) tynd nok til at lade lys passere igennem.
  3. 3
    Lad stige op til 1 time ved stuetemperatur eller 5 timer i køleskabet.
  4. 4
    Placer på et meldrysset tæller og mel toppen af dejen.
  5. 5
    Skær dejen i to runde kugler, og gentag følgende trin for hvert stykke.
  6. 6
    Flatten én bold med hånden indtil omkring 1 eller 1 1/2 inches tyk.
  7. 7
    Afhente skive af dejen, og klemme dejen omkring 1/2 tommer fra kanten. Prøv at strække så du knibe, gentage dette hele vejen rundt i kanten.
  8. 8
    Når disken dej er blevet strakt nok til at starte til at være floppy, gå til tossing.

Kastede dejen

  1. 1
    Lav en knytnæve og drapere dejen over din knytnæve.
  2. 2
    Lav en knytnæve i den anden hånd og glide det under dejen ved siden af din anden næve.
  3. 3
    Forsigtigt flytte dine næver hinanden strække dejen mere.
  4. 4
    Skift dine næver (venstre mod dit ansigt, højre væk), så dejen roterer, mens du strækker.
  5. 5
    Når dejen har nået omkring 8 inches i diameter, kan du hurtigt flytte din venstre knytnæve i en bue, der går baglæns mod dit ansigt. Gør dette, mens vride din højre næve frem væk fra dit ansigt. Hvis du giver aa lille skub opad med din højre knytnæve dejen vil spin som en frisbee. Øv at balancere kraft knytnæve drejninger ligeligt. Dette vil holde pizza fra spinning ud i hjørnet (eller værre).
  6. 6
    Vær sikker på at fange de faldende spinning pizza så forsigtigt som du kan med dine to næver for at undgå at rive.

Tips

  • Må ikke være genert over at bruge så meget mel, som du har brug for, mens du arbejder dejen.
  • Længere stigetider kan anvendes, hvis mængden af ​​gær er reduceret.

Advarsler

  • Kaste dejen for højt kan være katastrofale. Det vil enten lander for hårdt og ælde, eller sætte sig fast på dit loft. Hverken er god.
  • Det er vigtigt at ælte dejen længe nok, men ikke for længe. Hvis der anvendes en kraftig elektrisk mixer, er det muligt at løbet ælte - symptom på dette er trævlet dej, der bryder ud i tråde.