Hvordan laver stegt kylling

Stegt kylling escalopes

Dette er en lavvandet yngel fremgangsmåde til fremstilling af kylling.

1. 1
   Forbered escalopes. Fjerne huden og sener fra kyllingen. Sæt kyllingefileterne mellem to plader af plast mad wrap eller pergament papir og pund med en kagerulle. Målet er at gøre dem flade jævnt til ca 1cm (1/2 ") i dybden. De fladtrykte stykker er nu kendt som escalopes.
2. 2
   Skær brødet. Tilsæt de hakkede stykker til foodprocessor og processen i rasp. Hæld dem i en lavvandet, bred skål eller fad.
3. 3
   Sæsonen escalopes med salt og peber. Pensl hver escalope med sennep og drys over den hakkede friske krydderurter.
4. 4
   Dyp hver escalope i pisket æg. Vær sikker på at belægge begge sider jævnt.
5. 5
   Dyp og træk gennem rasp. Søg at belægge så grundigt som muligt.
6. 6
   Varm olien i gryden. Tilsæt ca 1cm (1/2 ") i olie på panden.
7. 7
   Tilsæt de coatede escalopes. Steg i lavvandede olie i ca 4-5 minutter. De er færdig, når de er brune.
8. 8
   Fjern fra varmen. Dræn på papir.
9. 9
   Serveres. Hvis du er madlavning en ad gangen, holder de stegte dem varme i ovnen indtil servering tid.

Southern fried chicken

Dette er en lavvandet yngel fremgangsmåde til fremstilling af kylling.

1. 1
   Skær hvert bryst og lår diagonalt for at gøre 4 stykker.
2. 2
   Kombiner sennep med salt, peber og cayenne. Børst blandingen over kyllingestykkerne.
3. 3
   Placer kyllingestykkerne i en skål fyldt med kærnemælk. Vend rundt forsigtigt til pels i kærnemælk.
4. 4
   Forbered bacon. Hæld olien til en dybde på 1 cm (1/2 "), og varme det. Kog bacon indtil de er sprøde. Løft bacon ud og lad det køle af. Når den er afkølet nok til at håndtere, skåret i små stykker.
5. 5
   Bland stykker af hakkede bacon i med rasp. Coat kærnemælk dækket kylling med bacon og rasp blanding.
6. 6
   Tilsæt mere olie til samme gryde du brugte til bacon. Igen bør dybden af ​​olien være 1cm (1/2 "). Opvarmes forsigtigt.
   • Det er vigtigt, at madolie temperatur ikke er for varm, fordi dette kan forårsage udefra til sprøde før indersiden er kogt. Hvis du opdager, at olien begynder at ryge, det er for varmt. Tilsæt lidt mere olie og sænke temperaturen straks.
7. 7
   Tilføj kyllingestykkerne. Steg i ca 10 minutter. Drej gang under stegetiden. Mængden af ​​tid, der kræves til madlavning vil afhænge af tykkelsen af ​​stykkerne, en gylden brun farve er en god indikation af, at kyllingen er kogt.
8. 8
   Fjern fra panden og tjene. Drys med salt.
   • Hold stegte stykker varme i ovnen, indtil alle er færdig før servering.

Original stegt kylling

Dette er en deep-fried fremgangsmåde til fremstilling af kylling.

1. 1
   Forbered dejen ved at placere æg og mælk i en skål.
2. 2
   Kombiner mel, rasp og krydderier i en anden skål.
3. 3
   Dyp hver kylling stykke, første, i melet, så dejen, og igen i melet. Placer de overtrukne stykker på en plade.
4. 4
   Tilsæt olie til en stor, dyb fryer. Frituregryden bør være egnet til stegning kylling. Varme på komfuret på en mellemlang indstilling. Watch for at se, at det ikke bliver for varmt og "spytte". For at teste for at se, om olien er varm, lægge hænderne under vandhanen og svirp vandet fra dine fingre over olien. Hvis det syder, du ved olien er varm nok til at tilføje kylling til yngel.
5. 5
   Fjern fra panden efter kyllingen er en gylden brun farve.
6. 6
   Placer på papirservietter på bordplade.
7. 7
   Serveres. Serveres med coleslaw, salat eller dampede grøntsager valg.
   • Hvis du går på en picnic, tillade stegt kylling til at køle ned og pakke i sin egen beholder, sammen med andre fødeemner klar til udflugt.

Fried spring chicken

Dette er en dyb steger fremgangsmåde til fremstilling af kylling.

1. 1
   Saml de elementer og værktøjer nødvendige for at fuldføre opskriften.
2. 2
   Skær foråret kyllingen i 6 stykker, nemlig 2 vinger, 2 ben og 2 stykker af brystet.
3. 3
   Bland 2 spsk olie med citronsaft. Tilsæt salt og peber, og lidt cayenne.
4. 4
   Tilsæt finthakket fed hvidløg, persille og hvis du bruger, jorden ingefær.
5. 5
   Arranger kyllingestykkerne i en skål eller bakke til marinering. Hæld marinaden blandingen over kyllingestykkerne. Lad virke i 30 minutter.
6. 6
   Hæld vandet fra kyllingestykkerne.
7. 7
   Coat i brødkrummer.
8. 8
   Opvarm friturestegning olie til 180 º c/350 º F.
9. 9
   Føj hvert stykke til den dybe fritureolie. Kog i 13-15 minutter, eller indtil gylden.
10. 10
    Fjern. Dræn på papirservietter.
11. 11
    Drys med lidt mere salt. Serveres med citron kvartaler.

Deep stegt kylling

Dette er en dyb steger fremgangsmåde til fremstilling af kylling.

1. 1
   Saml de elementer og værktøjer nødvendige for at fuldføre opskriften.
2. 2
   Tilsæt smør, citronskal og estragon i en skål. Fløde sammen.
   • Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
3. 3
   Placer smørret på et stykke folie. Forme den til et rektangulært stykke. Wrap denne rektangulære blok og plads i fryseren. Fjern kun, når det har sat massivt.
4. 4
   Glat kyllingebryst i en escalope (se metode ovenfor under "stegt kylling escalopes").
5. 5
   Fjern frosne smør. Skær den i fire lige store stykker.
6. 6
   Placer hvert stykke smør inde i en escalope helt omslutter den. Rul hver filet stramt over smør.
7. 7
   Hold smørret fyldt kyllingefilet intakt ved piercing hver ende med en tandstikker.
8. 8
   Knæk æg og slå det let. Dyp kyllingestykkerne i ægget til pels jævnt.
9. 9
   Rul æg-dækket kylling stykker i rasp. Vær sikker på at det er jævnt dækker kylling, du kan få brug for at trykke dem på plads.
10. 10
    Afkøl de brødkrumme dækket kyllingefileterne. Belægningen skal sætte, før du fjerner dem.
11. 11
    Varm olien i den dybe-pande. Det bør nå en temperatur på 190 º C/375 º F. Brug det ikke, hvis det er varmere end dette, eller det vil koge ydersiden af ​​kylling, men ikke kødet.
12. 12
    Tilsæt kylling stykker i partier for at undgå overbelægning. Steg i ca 10 minutter. De kan fjernes, når de er gyldenbrune.
    • Hold kogte stykker varme i ovnen.
13. 13
    Dræn på køkkenrulle.
14. 14
    Serveres. Husk at fjerne cocktail pinde før servering. Når det er skåret åben, bør smøragtig indersiden smelte ud lækkert.

Holde stegt kylling varm

I alle de foreslåede stegt kylling varianter ovenfor, anbefales det, at du kun steger en lille mængde ad gangen, for at sikre den bedste konsistens og fyldestgørende madlavning. Som sådan vil det normalt betyde, at du er nødt til at gøre det stegning i partier, og du bliver nødt til at holde nogle af de stegte stykker varme i mellemtiden. Her er en metode garanteret at bevare friskheden:

1. 1
   Put lidt vand i en bradepande, wad op nogle sølvpapir til kugler.
2. 2
   Linje over toppen af tin folie bolde med et stort stykke sølvpapir stor nok til at ombryde alle de stegte kylling i.
3. 3
   Dæk alle med et låg og plads i ovnen på 150-200 º f/65-95 º C. Nu har du lavet en hjemmelavet damper gryde.
4. 4
   Hold kylling i ovnen, indtil den er klar til at spise. Det vil komme ud virkelig bud.