Wkidk

Hvordan laver mel tortillas

Har du nogensinde haft en trang til disse lækre tortillas, du normalt kun have i restauranter? Nedenfor er en nem og hurtig måde at gøre mel tortillas fra bunden!

Ingredienser

  • 4 kopper alle formål mel
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1/2 kop svinefedt eller smør eller vegetabilsk afkortning
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 kop varmt vand

Steps

Hvordan laver mel tortillas. Bland og bagepulver i en skål.
Hvordan laver mel tortillas. Bland og bagepulver i en skål.
  1. 1
    Bland og bagepulver i en skål.
  2. 2
    Tilsæt afkortning og bland det med hænderne, indtil du får et groft mel konsistens.
  3. 3
    Opløs havsalt i vandet.
  4. 4
    Drizzle saltvand blandingen i mel og blandes med hænderne i en blød dej. Tilsæt mere varmt vand, hvis den ikke kommer sammen.
  5. 5
    Form til en kugle. Put det i en skål og dæk i 20 minutter. Resting dejen før rullende det ud er hemmeligheden til at gøre dem lettere at rulle.
  6. 6
    Bryd dejen i tolv mindre bolde. Put en lille smule af at forkorte på dine hænder, og rul dem til kugler.
  7. 7
    Flatten hver bold ud i en tortilla. Kom mel på overfladen før rullende dem ud. Få dem så tynde som muligt.
  8. 8
    Forvarm en gryde på medium varme. Støbejern fungerer godt for tortillas.
  9. 9
    Læg tortilla på panden og vend efter 15-20 sekunder. Boblende er normal.
  10. 10
    Færdig.

Tips

  • Brug en kagerulle eller et stykke af stor diameter træ dowel (Hard Maple er bedst) til at rulle dejen tynd.
  • Du behøver ikke at lægge nogen olie på panden, mens madlavning.
  • Vegetabilsk afkortning er generelt lavet af hydrogenerede olier. For at gøre en mere autentisk tortilla, brug svinefedt i stedet afkortning.
  • Tilsæt 1/2 til 1 tsk sukker pr kop mel til at gøre dejen mere smidig og tortillas mere fugtig.

Advarsler

  • Placer ikke tortilla på en alt for varm pande, vil den brænde udenfor, før indersiden er kogt.
  • Husk altid at være forsigtig, når du bruger en brændeovn.