Forestil dig at have frisk, hjemmelavet flødeskum til at sætte på toppen af dine kager og slik. Det er nemmere at gøre, end du måske tror. Her er den perfekte opskrift på en skummende, dessert-lignende topping uden de ekstra fedt og sukker eller konserveringsmidler.
Ingredienser
- 1 kop (1/2 liter) af tunge piskefløde (eller mere afhængig af hvor meget du ønsker. 1 kop fløde, vil give 2 kopper.)
- 1/3 kop (75 g) fine sukker eller 1 spsk (7,5 g) pulveriseret / flormelis
- 1 knivspids salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) vanille ekstrakt (valgfri)
Steps
- 1Hæld den tunge fløde i en stor skål.
- 2Tilsæt sukker, knivspids salt og vanille ekstrakt. Tilføjelse mere sukker vil fnug op blandingen, hvis du ønsker det tykkere, men ikke tilføje for meget.
- 3Ved hjælp af en wire piskeris eller piskeris, pisk blandingen sammen, indtil du får bløde toppe. Hvis du løfter piskeriset ud af fløde og en lille top kommer op med det, du er der.
- Som med bankende æggehvider og andre løbende væsker, en billig piskeris er bedst: spin spindly håndtere mellem håndfladerne for høj hastighed uden at flytte hele din tunge arm til at gøre lidt nyttigt arbejde.
- 4Lad flødeskum køligt i køleskabet i ca 10 minutter. Serveres og nyde.
Alternativ metode
- 1Placer metal skål og pisk i fryseren i 10 - 15 minutter. Dette trin er grunden til mange kokke foretrækker en kobber skål.
- 2Put 2 spsk sukker i skålen. Hæld derefter i 1 kop tunge fløde.
- 3Pisk fløden, indtil du får stive toppe. Det vil holde i fryseren i en lufttæt beholder for omkring 10 timer. Når du skal bruge det, skal du blot piskeris i 10-15 sekunder.
Tips
- Jo længere du pisk, den frothier cremen bliver. Pisk det for længe, selv om, og det bliver smør-lignende.
- For de bedste resultater ved at bruge en kølet metal skål og kølede metal piskeris. Brug ikke plast. Plast molekylære makeup er så tæt på fedt, det vil medføre cremen at falde fra hinanden. Sæt dem i fryseren i fem minutter før blanding creme.
- Tilføj frugtfarve til flødeskum til særlige begivenheder.
- Nøglen til virkelig at velsmagende flødeskum er vanille ekstrakt. Som sådan, kan du bruge mindre sukker, hvis du ønsker det.
- Undgå "ultra-pasteuriseret" tunge fløde, hvis det er muligt, det ikke piske op så godt.
- Hvis det smager syrlig, tilsættes mere sukker.
- Du kan også tilføje forskellige ekstrakter eller spiritus for ekstra smag. Orange, mandel og rom er populære valg.
- Hvis du vil have stivere flødeskum, brug rydde gelatine. Tilsæt gelatine til varmt vand til at lade det blomstre, lad det opløse, derefter give gelatine afkøle. Føj dette til din blanding efter trin 3..
Ting du behøver
- Piskeris eller piskeris
- Stor skål (helst metal)
- Måleværktøjer