Når du foretager dej er det vigtigt at holde dejen blandingen tynde, hvilket gør dit stegt mad lys og sprød. Lys lagkager coat mad jævnt samtidig holde det fugtig og bud. En dej opskrift er ekstremt let at lave, og det smager fantastisk med alle dybstegte fødevarer, herunder fisk, rejer, løgringe, pommes frites, kylling, æbleskiver og en lang række grøntsager. Du kan nemt tilføje andre ingredienser til dejen for at ændre smagen.
Ingredienser
- 1 kop alle formål mel
- 1 spsk bagepulver
- 1 tsk salt (stedfortræder sukker til søde dej)
- 1 kop vand (stedfortræder øl eller sødmælk som ønsket)
- Paprika, at smage (valgfri)
- Sort peber, at smage (valgfri)
Steps
- 1Bland alle tørre ingredienser. Brug 1 kop (240 ml) alle formål mel, 1 spiseskefuld (15 ml) bagepulver og 1 tsk (5 ml) salt.
- Bland grundigt for at distribuere bagepulver og salt jævnt blandt melet.
- 2Hæld 1 kop (240 ml) vand til blandingen langsomt. Tilføj lige nok vand til de tørre ingredienser til at skabe en jævn, tynd dej. Rør din dej, før du indarbejde alle de tørre ingredienser. På dette punkt bliver din dej glat.
- 3Brug dejen straks for de bedste resultater. Hvis der er tilovers dej, kan du sætte den i en lufttæt beholder og opbevares i dit køleskab i 2 til 3 dage.
- 4Vær kreativ. Skift dejen til at skabe en anderledes smag.
- Erstat 1 kop (240 ml) vand med 1 kop (240 ml) af dine foretrukne øl.
- Pudse dit dej med en knivspids paprika og sort peber.
- 5Opret en sød dej og bruge det til at belægge frugt.
- I stedet for at bruge 1 kop (240 ml) vand, bruge 1 kop (240 ml) sødmælk.
- Tilsæt 1 spsk (15 ml) sukker til dejen, sammen med 1/4 tsk (1,25 ml) kanel, og bland godt.
- 6Færdig.
Tips
- Check at se, hvilken temperatur du skal bruge til at stege maden. Temperaturerne vil variere afhængigt af typen af kød, fisk, grøntsager eller frugt.
- Før dyppe din kylling i dejen, suge det natten over i saltlage eller kærnemælk. Dette vil gøre kyllingen saftigere og mere mørt.
- Tilføj nogle parmesanost til dejen og bland godt. Dip blomkål eller zucchini i det og yngel.
Advarsler
- Brug aldrig æggeblommer, når de foretager lys, sprøde lagkager. Brug æggehvider hvis en opskrift opfordrer til dem. Egg åg gør lagkager tungere. Det kan også gøre dejen klæg, med en mere kage-lignende konsistens.
- Aldrig overbelaste din frituregryde. Steg et par stykker mad på et tidspunkt for at forhindre olien temperaturen ikke kommer.
- Gør ikke din dej for tyk. Tykke lagkager tage længere tid at lave mad. Dette kan resultere i udtørrede fødevarer, især når stegning fisk og skaldyr.
Ting du behøver
- 1 kop (240 ml) alle formål mel
- 1 spiseskefuld (15 ml) bagepulver
- 1 teskefuld (5 ml) salt
- 2 æg
- 1 kop (240 ml) vand
- Lufttæt beholder
- 1 kop (240 ml) øl
- Pinch af paprika
- Sort peber
- 1 kop (240 ml) sødmælk
- 1 spiseskefuld (15 ml) sukker
- 1/4 teskefuld (1,25 ml) kanel